Şarap ve kanatlar: tam olarak ortak bir zihinsel imge değil. Ancak ister inanın ister inanmayın, şarap ve kanatları eşleştirmek, üstlenmemiz gereken bir zorluktur. Neden? Çünkü çok lezzetli.
Karşılaşacağınız tek sorun, yapışkan sosla kaplı şarap kadehleri. Ancak, bu düzeydeki sosyal garipliği sizinle paylaşmaya istekli olan kişi, tutmaya değer bir arkadaştır. Ayrıca, Islak Uykular bunun içindir.
Her Zaman Sos Hakkında
Eşleşmeye çok benziyor Barbekü ile şarap , mükemmel tamamlayıcı şarabı bulmak ve kanatlar sosa iner. Genel kanat soslarında bulunan baharat, ısı ve asitle (sirke) eşleşen şarap nitelikleri arıyorsunuz.
Bu yüzden ısıyı bastıran, asitliği (kendi asitliği ile) vurgulayan ve baharatları tamamlayan şaraplara ihtiyacınız var. Ortak mantığa rağmen, büyük, cesur ve tanenli kırmızı şarap her zaman en akıllıca seçim değildir. Bir çekiç, Philips kafasının işini yapamaz.
Yemek şaraplarına ihtiyacımız var.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın alŞarap ve Kanatlar: 6 Ağız Sulandıran Eşleştirme
Her bar ve restoranın kendi kanatları var gibi görünüyor, ancak en popüler 6 tanesini derledik ve onları bazı harika şarap seçenekleriyle eşleştirdik. Onları deneyin ve bize ne düşündüğünüzü söyleyin.
BİTKİ BAZLI KİŞİLER: Bu listeden de keyif alabilirsiniz, proteini en sevdiğiniz etsiz alternatifle değiştirin. Şarap herkes içindir.
Tanrım, burada neyimiz var?
Buffalo
Gerçek klasik. Tereyağı ve acı sostan yapılan Buffalo kanatları, hafif ila 'bunu yemeden önce bir feragatname imzalayın' gibi çeşitli ısı seviyelerine sahiptir.
Çiftler: Beyaz bir üzüm çeşiti, Vouvray, Gewürztraminer.
Neden Çalışır: Bufalo kanatları eşsiz lezzetlerinin ötesinde sıcaklığı da getirir: Bazıları asıl meselenin bu olduğunu iddia edebilir. Ve daha tatlı bir şarap, daha baharatlı yiyeceklerle eşleştirilecek şeydir.
chateauneuf du pape şarabı 2012
Bu şeker, kanat ısısının keskin yönlerini azaltmada harikalar yaratacaktır. Aslında, sos ne kadar sıcaksa, o kadar tatlı gitmek istersiniz.
Daha yüksek asitlik, tereyağlı sosu ve altındaki yağlı tavuğu kesecek. Ek bir bonus olarak, tipik olarak bir Riesling veya Gewürztraminer'de bulunan narenciye ve çekirdekli meyve, ortalama Buffalo sosunuzun keskin aromasını tamamlar.
Sauv Blanc varken kim limon ister?
Limon biberi
İster kuru bir ovma ister daha az yaygın olan ıslak sosu deniyor olun, limon biberli kanatlar, bu listedeki kanatların çoğundan tipik olarak daha az baharatlı olan hafif, canlı bir tat sunar.
Çiftler: Fransız Sauvignon Blanc, Chablis, Dry Riesling.
Neden Çalışır: Buradaki anahtar kelime 'limon' dur. Dolayısıyla, doğru seviyede yüksek, narenciye aromasına ve buna uygun asitliğe sahip şaraplar arıyorsunuz.
Bu şarapların tümü tipik olarak mükemmel limon aromalarına ve her ısırıkla birlikte gelen biber vuruşuyla gidecek daha keskin bir minerallik hissine sahiptir.
1,5 l şişe şarap
Daha gösterişli tatlardan kaçınmak isteyebilirsiniz. Yeni Zelanda Sauvignon Blanc veya bir meşe Chardonnay ancak. Bu büyük, patlayan beyazlar, limon biber kanadındaki daha ince notaları etkisiz hale getirme olasılığı daha yüksektir.
Isırıklar arasında nefes almayı unutmayın.
Barbekü
Barbekü sosunun kendisi neredeyse Amerika'daki eyaletler kadar çok sayıda yinelemeye sahiptir. Ancak kanatlardan bahsettiğimizde, Kansas City'deki gibi daha tatlı, daha ağır soslarla karşılaşmanız daha olasıdır.
Çiftler: Cabernet Frangı, Tempranillo, Carménère.
Neden Çalışır: Tavuklu veya tavuksuz, bu tür büyük, cesur soslar bir kırmızının eşleşmesini gerektirir.
Bu seçimlerden herhangi birinde bulacağınız patlayan kırmızı ve siyah meyve, barbekü kanat sosunda bulunan domates ve baharatları tamamlayacak. Yüksek tanenler, acı biber ve arnavut biberi ısısını kesecek.
Bu kırmızılarda bulunan lezzetli bitki notaları, sosun içindeki sarımsak ve soğanın mükemmel bir arkadaşı olacaktır. Ve şarabın kuru doğası, esmer şeker ve pekmezin tatlılığını telafi edecek.
Bunu kahvaltıda yemek istemek çok mu fazla?
Ballı Sarımsak
Tatlı ve tuzlu Bal Sarımsak bazlı kanatlar, keskin bir tat ile birlikte büyük bir aroma için ısıyı feda etme eğilimindedir.
Çiftler: Köpüklü Gül, Crémant d'Alsace, Prosecco.
Neden Çalışır: Bal ve sarımsak iki büyük lezzettir. Yani iki seçeneğiniz var: bu ağır aromalarla rekabet etmeye çalışın veya onları daha yükseklere taşımaya yardımcı olun. Bu durumda, ikincisiyle gittik.
Bir Rosé'nin hafif meyveleri veya bir Crémant veya Prosecco'nun narenciye ve elması, sosun güçlü lezzetlerini tamamlayacak.
Çıtır çıtır asitlik ve kabarcıklar, ağır, şuruplu doğasını kesecek: sadece sek şarapla çalıştığınızdan emin olun!
Tay restoranlarında daha fazla Alsas şarabı lütfen. (ipucu ipucu!)
Tatlı biber
Karşılıksız aşkınız gibi, bunlar Tay esintili kanatlar bir şekilde hem tatlı hem de baharatlı olanı çekmeyi başarır.
Çiftler: Chenin Blanc, Zweigelt, Pinot Gris.
Neden Çalışır: Genellikle bir Thai Chili sosu, diğer kanat soslarından daha az ısı içerir. Bu, rekabet etmek için en tatlı şaraplara ihtiyacınız olmadığı anlamına gelir. Kirli bir beyaz veya açık kırmızı, karışıma yeterli miktarda şeker harmanlarken, bu baharata kolayca dayanabilir.
Ayrıca, bu şarapların hepsi tavuk kanadının sosu ve yağını kesecek katı bir asiditeye sahiptir.
Kazanan, Kazanan, Tavuk Yemeği
Bir kez söylediysek, bunu binlerce kez söylemiştik: şarap her şeyle iyi eşleşir. Sadece süslü şeyler değil!
şarapla yenen peynir
Ve sırf parmaklarınızdan sos emiyor olmanız ve tavuk kemiklerini omzunuza fırlatmanız, buna uygun mükemmel şaraba sahip olamayacağınız anlamına gelmez.
Şarap ve kanat eşleşmelerinizden bazıları nelerdir? Yerel barınızda kaçırdığımız herhangi bir spesiyalite var mı?