Sommelier sertifikasını geçme konusunda ipuçları için birkaç talep aldık. Sertifikalı sommelier sınavlarına ev sahipliği yapan birkaç kuruluş vardır ve birini seçmek isterseniz, şu adresteki rehberimize göz atın: şarap eğitimi kursları. Aşağıdaki ipuçları, Court of Masters Sommeliers ile yapılan onaylı sınava dayanmaktadır, ancak format en iyi programların hepsinde benzerdir.
My City'de Sommelier Sertifikası Bulun
Aşağıdaki programlara bakın
Çoğu sommelier sertifikası üç bölümden oluşur.
- Tatma - duyusal keskinliğinizi ve bir şarabın geldiği yer ile temel özellikleri arasında bağlantı kurma yeteneğinizi kanıtlamak için
- Teori - klasik şaraplar, bölgeler, tarih ve coğrafya anlayışınızın derinliğini kanıtlamak için
- Hizmet - gazsız veya köpüklü şarapla iletişim kurmak, satmak ve servis etmek için fiziksel yeteneklerinizi kanıtlamak için
Kör Tadım
Personel, kör beyaz şarap uçuşlarını eğitiyor Grace Restaurant Şikago'da. Michael Muser tarafından
Sommelier sertifikasının tadım bölümü, bilinmeyen bir şarabı bir bölge, çeşit (veya karışım) ve vintage ile ilişkilendirme yeteneğinizi göstermek için tasarlanmıştır. Bunu bilmek yararlı bir beceri gibi görünmese de test, farklı şarapların tadıyla ilgili gerçek deneyime sahip olduğunuzu kanıtlıyor. Sertifikalı sınavı ve ötesini geçmeyi umuyorsanız, dünyanın klasik şaraplarına aşina olmalısınız.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın alKlasik Şarap Listesi (PDF İndir)
- Eski Dünya Klasik Şarapları
- Yeni Dünya Klasik Şarapları
- Bazı klasik şarapların bu listesine aşina olmalısınız. Liste zamanla değiştiğinden, onu temel olarak kullanın.
Profesyonel tadım değerlendirme tekniğini öğrenin
Bu şaraplar için 'ızgarayı' kendinizden emin bir şekilde tadabildiğinizden ve doldurabildiğinizden emin olun. Tadım ızgarasını şurada bulabilirsiniz: Ustalar Mahkemesi web sitesi.
Bu şarapları bulmakta veya almaya gücünüz yetiyorsa, diğer şarap tutkunu arkadaşlarla maliyetini paylaşmak için bir tadım grubu başlatın. Kontrol et şarap tadımı servis altlıkları grup tadımı için .
Teori Testi
Şarap hakkında daha fazla kitap okuyun. Kontrol et profesyoneller tarafından önerilen en iyi şarap kitapları.
Coğrafya İçinden geçen birincil nehir nedir? Piedmont şarap bölgesi? Arada adı geçen dağlar nelerdir Sonoma ve Napa? Şarap bölgelerini sadece yaptıkları şaraplarla değil, bölgelerdeki şehirler, dağlar, nehirler ve göllerle de tanıyın. Bu ayrıntılar, klasik bir şarabın neden böyle olduğunun hikayesini anlatmaya yardımcı olur.
Profesyonel İpucu
Teori için, klasik bölgeleri, üzümleri ve etiket terimlerini derinlemesine vurgulayın.
Geoff Kruth, Usta Sommelier
Yabancı Dil Fransızlar Alsas sofra şarabına ne diyor? Almanlar bağ alanlarına ne diyor? Şarabı tanımlamak için kullanılan yabancı dil terimlerini öğrenin.
Servis Testi
Sommeliers Guild - Uygun Şampanya Servisi itibaren lonca açık Vimeo
Ne sıklıkla şarap koyar / servis edersiniz? Bunu yapmazsanız, haftada 1-2 kez tadım odası veya şarap barında içmeye gönüllü çalışın veya çalışın. Şarap açma ve sunma pratiği yapmalısın. Bir üye devleti doğal olduğunuza ikna etmenin en iyi yolu, aslında bir üye olmaktır.
Profesyonel İpucu
Kendinize, her bir şarapla ilgili önerilerde bulunurken ve birkaç ayrıntıyı bilirken kendinizi rahat hissedeceğiniz küçük ama çeşitli bir şarap listesi oluşturun.
Geoff Kruth, Usta Sommelier
Pink Lady nedir? Bir Liberal Kokteyldeki temel alkol nedir? Klasik içeceklerinizi tanıyın. Kontrol et Savoy Kokteyl kitabı ya da Yüksek Alkollü İçkiler ve Kokteyller Rehberi ve bir Boulevardier ile rahatlayın.
Profesyonel İpucu
Gülümsemeyi ve NEFES ALMAYI unutmayın…
Thomas Price, Usta Sommelier
Sommelier olmak yemek yemek demektir Yemek ve şarap eşleştirme bilginiz nasıl? Farklı mezelerle şarap eşleştirmelerini kolaylıkla tavsiye edebilir misiniz? Geliştirdiğiniz şarap listesini (yukarıda bahsedilen) akşam yemeği fikirleriyle eşleştirmek için kullanın.
İleriyi inceleyin yiyecek ve şarap eşleştirme tablosu
Sommelier sertifikasını geçtin mi? Aşağıya bir ipucu bırakın!