temp-rah-nee-oh
Rioja'nın meşhur ettiği İspanya'nın en iyi kırmızı şarabı (kısmen) meşe ağacında ne kadar yaşlandıklarına göre sınıflandırılır. Şaşırtıcı olan, iyi yapılmış bir Tempranillo'nun 20 yılı aşkın süredir yaşlanmasıdır.
Birincil Tatlar
- Kiraz
- Kuru İncir
- Sedir
- Tütün
- Dereotu
Tat Profili
Kuru
yeni başlayanlar için en iyi tatlı şarapOrta dolu VücutOrta-yüksek TanenlerOrta-yüksek Asitlik% 13,5–15 ABV
Taşıma -
SERVİS
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
CAM TİPİ
Evrensel -
DEKANT
1 saat -
CELLAR
10+ Yıl
Yiyecek Eşleştirme
SERVİS
60–68 ° F / 15-20 ° C
CAM TİPİ
Evrensel
DEKANT
1 saat
CELLAR
10+ Yıl
Daha kalın, yıllanmış Tempranillo şarapları biftek, gurme burgerler ve kuzu eti ile güzel bir şekilde eşleşir. Daha taze stiller, pişmiş makarna ve diğer domates bazlı yemeklerle uyumludur
Tempranillo üzümlerinin ince kabukları (ve büyük salkımları!) Vardır. Orta yakuttan granat rengine kadar değişen renklere sahip şarapları bekleyin.
Tempranillo Şarabı Hakkında Eğlenceli Gerçekler
- Tempranillo, İspanya'nın bir numaralı kırmızı şarap üzümüdür.
- Hiç vardı Rioja? ('Rhee-yo-ha') Bu bölge, Tempranillo bazlı şaraplarıyla ünlüdür.
- Tempranillo'nun birçok ortak eşanlamlısı vardır. Örneğin, Portekiz'de Tinta Roriz ve Aragonéz olarak da bilinir.
- İyi hazırlanmış Tempranillo şarapları yirmi veya daha fazla on yıl boyunca yaşlanır.
- Tempranillo, kullanılan başlıca bir harmanlama üzümdür. Liman (ve Tinta Roriz olarak adlandırılır).
- Tempranillo'nun çok nadir bir beyaz mutasyonu vardır. Rioja Baja !)
- Sonbaharda, Tempranillo üzüm bağları parlak kırmızıya döner!
- Orta ve Güney İtalya'nın düşündüğümüzden daha fazla Tempranillo'ya sahip olması mümkündür. 'Malvasia Nera' olduğu düşünülen bazı üzüm bağlarının Tempranillo olduğu ortaya çıktı!
Tempranillo Wine'da Nelere Dikkat Edilmeli
Tempranillo şaraplarını tadarken, olağanüstü kaliteli üzümlerden yapıldığını gösteren ipuçlarını ararız. Tempranillo için birkaç şeye dikkat edeceksiniz:
- Tempranillo en koyu renkli kırmızı olmasa da, daha kaliteli, genç bir örnek olacaktır. koyu yakut kırmızısı tonu parlak kırmızı ağız kenarlı.
- Bekle tanen seviyeleri yüksek olmak ve asitlik ayrıca fark edilebilir olmalıdır (taneni tamamlamak için).
- Meyve aromaları genellikle kırmızı meyve spektrumundadır (kırmızı kiraz, vişne, ahududu) ve hafif iştah açıcı meyve notaları (kurutulmuş domates, kırmızı biber vb.)
- Üst düzey Tempranillo şarapları genellikle en az 12 ay meşe (Amerikan veya Avrupa meşesi) içinde yaşlanır.
- Vücut kadar zengin olmazken Cabernet Sauvignon Tempranillo, baştan sona aroma katmanlarıyla çok karmaşıktır.
Ne Kadar Harcamalısınız?
Tempranillo şarabında geniş bir kalite yelpazesi vardır. Ucuza, İspanya'da bir süpermarkete girerseniz, birkaç Euro'ya 'vino tinto' plastik sürahiler vardır. Üst düzey Tempranillo şarapları, şişe başına birkaç yüz dolara satılıyor ve onlarca yıldır yaşlanıyor.
barbaresco ve barolo arasındaki fark
Tempranillo'nun Büyüdüğü Yer
Tempranillo'nun kökenleri hakkında popüler bir teori, üzümün Fenike uygarlığı tarafından İber Yarımadası'na getirilmiş olmasıdır.
Bugün üzüm, İspanya ve Portekiz'de iyi dağıtılır ve bilinir ve Rioja, Port ve Ribera del Duero gibi birçok bölgesel şarapta yer alır.
İspanya ve Portekiz'in ötesinde, Tempranillo'yu bulmak zor.
Arjantin, Güney Fransa, Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika'da seyrek olarak dikildi. Tempranillo üzüm bağları, yüksek, korumalı, dağlık vadi bölgelerinde güneşli iklime sahiptir.
İşte denemeniz gereken bazı bölgesel Tempranillo şarapları!
La Rioja şarap bölgesi, kuzeydeki bir dağ sırtı ile korunmaktadır. fotoğrafı çeken Àlex Porta i Tallant
Rioja, İspanya
TADIM NOTLARI: Kiraz, Dereotu, Puro Kutusu, Güneşte Kurutulmuş Domates, Vanilya
Kuzey-Orta İspanya'daki Rioja bölgesi, pek çok kişinin dünyanın Tempranillo için referans alanlarından biri olarak kabul ettiği bölgeyi sunmaktadır. Neden? Bu bölgedeki en kaliteli örnekler çok iyi yaşlanır.
- 10 yılda, zengin kırmızı meyve notalarına sahip parlak kırmızı şaraplara dönüşürler.
- 20 yaşında kuruyemiş ve kuru meyve özelliği ile yumuşar ve hafif tatlandırır.
Yine de, bölge oldukça büyük (ve çok üretken!), Bu nedenle bulunabilecek bir dizi kalite var. (Hepsinin yaşlanması amaçlanmamıştır.)
Bu nedenle, başlamak için harika bir yer arıyorsanız, bir şişe içeceğin tadına bakmayı düşünün. Rioja 'Rezerv' ve bu bölgenin sunduğu şeylerin tarihini (ve tarzını) araştırın.
Rioja, kalite için birkaç sınıflandırma sistemi kullanır. Biri yaşlanma rejiminden, diğeri ise bölgesel özgüllükten geçer.
Hakkında daha fazlasını okuyun Rioja Şarabı.
Ribera del Duero'da yazlar ısınır. Ribera del Duero'daki Ines Vizcarra üzüm bağlarına bakıyor. fotoğrafı çeken Friederike Paetzold
Ribera del Duero ve Toro, İspanya
TADIM NOTLARI: Vişne, Böğürtlen Bramble, Defne Yaprağı, Esmer Şeker, Kuru İncir
şarap şişeleri aşağı doğru eğimli olarak saklanır, böylece
Ribera del Duero'da '10 ay kış ve 2 ay cehennem' diyorlar. Bölgenin son derece sıcak (ve daha kısa) büyüme mevsimi, toprakları (kalker-kireçtaşı marnlı kumlu kil) daha zengin bir Tempranillo şarabı üretir. Ribera del Duero'da, bunun genellikle 'ülke kırmızısı' anlamına gelen 'Tinta del País' olarak anıldığını göreceksiniz.
Duero (aka Douro) nehrinin yukarısında ve Portekiz sınırına daha yakın, Toro bölgesi de var. Toro'da genellikle Tempranillo'ya 'Tinta de Toro' diyorlar ve benzer bir zengin stilde yapılmış. Bu şarapları, Ribera del Duero'dan (İspanya dışında) bulmak daha zordur ve sağlam, kavrayıcı tanenleri ile ünlüdür.
Tempranillo'nun meraklıları ve koleksiyoncuları için Toro, daha fazlasını keşfetmek için bir yerdir.
Tempranillo Terörü
Tempranillo şarabı için daha birçok harika yer var! İşte Tempranillo'yu harika 'terör' yapan şeyin ne olduğu hakkında bazı ilginç gözlemler.
- Tempranillo, kuraklığa orta derecede dayanıklı ve çok üretkendir. Bu nedenle, en iyi siteler, bu üretkenliği doğal olarak sınırlamak için orta derecede fakir topraklara sahiptir.
- İçinde büyüdüğünde daha yüksek tanen ve daha derin renk ürettiği bilinmektedir. kil esaslı topraklar. (Bununla birlikte, yüksek verim yoğunluğu azaltacaktır.)
- Daha soğuk gece sıcaklıkları, Tempranillo demetlerinin sıkı kalmasına neden olur, bu da olgunlaştıkça tanen yapısına ve asitliğe yardımcı olur.
- Tempranillo hassas, ince kabuklu bir üzümdür ve genellikle rüzgarlı yerlerden korunmayı sever. Güneşi sever.