Chianti şarabı, İtalyan mutfağında sızma zeytinyağı kadar önemlidir. Bir tabak dilimlenmiş jambon veya makarna al Pomodoro'nun yanında tart, baharatlı, otsu Chianti şarabı kadar farklı pek az zevk vardır.
Resmi sınıflandırmanın seviyeleri ve kalitenin nasıl seçileceği dahil olmak üzere bu iştah açıcı zevk hakkında daha fazla bilgi edinin.
Chianti'nin saman sarılı şarap şişesine fiyasko denir. fotoğrafı çeken Marco Bernardini
Chianti neden tarihteki diğer İtalyan şaraplarından daha çok yazılıyor, içiliyor ve ondan bahsediliyor? Chianti'yi mükemmel yemek şarabı yapan nedir? Chianti şarabını keşfetmemizde bu soruları ve daha fazlasını ele alacağız.
mantarlı bir şişe şarap nasıl açılır
Chianti Şarabı nedir?
Chianti şarabı ('kee-on-tee'), İtalya, Toskana'dan başlıca Sangiovese üzümlerinden yapılan kırmızı bir karışımdır.
Genel tatma notları arasında kırmızı meyveler, kuru otlar, balzamik sirke, duman ve av eti bulunur. Üst düzey şaraplar, korunmuş vişne, kurutulmuş kekik, balzamik azaltma, kuru salam, espresso ve tatlı tütünün notalarını sunar.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alChianti, Sangiovese
Chianti karışımının çoğunu oluşturan Sangiovese, ince kabuklu bir üzümdür, bu nedenle yarı saydam şaraplar yapar.
Bardakta, Sangiovese parlak yanmış turuncu flaşlarla yakut kırmızısı bir renk gösterir - genellikle yıllanmış şaraplarla ilişkilendirilen bir ton. Chianti şarapları, Sangiovese'nin yanı sıra Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon ve hatta Merlot gibi şarap üzümleri içerebilir. Beyaz üzümlere bir zamanlar Chianti Classico'da izin veriliyordu, ancak artık izin verilmiyordu.
Chianti'nin en iyi örnekleri, içgüdüsel bir tatma deneyimidir. Bir İtalyan marketinde dolaşırken kokuları hayal edin: girişte, korunmuş bir kase Amarena kirazları var. Kurutulmuş kekik demetlerinin altından, koyu renkli, aromatik balzamik sirke duvarından geçtikten sonra kuru salamın dilimlendiği bir tezgahın önünden geçersiniz. Barda koyu espresso seramik bir tazza'ya damlıyor. Dışarıdaki yaşlı adamın piposundan kapıya tatlı tütün fısıltısı geliyor.
Chianti, İtalya gibi kokuyor ve tadı var. Damakta biraz kabalık ve ekşilik olacaktır, ancak bunlar kusur değil, Sangiovese'nin klasik özellikleridir.
2016'yı ziyaret etmek için en iyi napa şarap imalathaneleri
Yüksek asit, daha zengin yağlı yemekleri keser ve domates soslarına dayanır. Pizza. tarafından jpellegen
Chianti Gıda Eşleştirme
Chianti, yüksek asitlik ve kaba tanen ile eşleştirilmiş lezzetli tatlara sahiptir, bu da onu yiyecekle birlikte inanılmaz bir şarap haline getirir. Yüksek asit, daha zengin yağlı yemekleri keser ve domates soslarına dayanır ( Pizza! ). Tüm bu kuru, toz halinde tanen, Chianti şaraplarını zeytinyağı kullanan veya zengin et parçalarını öne çıkaran yemekler için ideal kılar. Floransalı biftek.
Chianti için diğer yiyecek eşleştirme fikirleri
Yaban domuzu ile yapılan Toskana yavaş kaynatılmış Ragù al Chingiale gibi domates bazlı makarna sosları harikadır. Pizza başka bir favori eşleştirmedir ve daha hafif Chianti şaraplarından daha zenginine kadar tüm Sangiovese stilleri ile çalışır. Brunello di Montalcino . Kişisel bir favori Floransalı biftek , otla beslenen ve tahılla bitirilmiş Chianina sığırlarından elde edilen kuru yaşlandırılmış bir bekçi bifteği. Düzgün yapıldığında, gezegendeki en lezzetli et yemeklerinden biridir.
Chianti Şarabının Yaşlanması ve Sınıflandırılması
Chianti şarabını yaşlandırdığınızda pek çok lezzet farklılığı vardır.
Genel Yaşlanma
- Chianti: 6 ay yaşlı. Genç, basit, fahişe Chianti.
- Üstün: Bir yıldır yaşlı. Daha pürüzsüz asiditeye sahip biraz daha cesur şaraplar.
- Rezerv: 2 yıl yaşlı. Genellikle bir Chianti üreticisinin en iyi şarapları.
- Harika Seçim: En az 2,5 yıl yaşlanmış (yalnızca Chianti Classico'da kullanılır). Chianti Classico'nun en iyi şarapları.
Chianti'nin birkaç alt bölgesi vardır. Orijinal Chianti Classico. Her alt bölgenin farklı minimum yaşlandırma gereksinimleri vardır. Bazıları bunun bir kalite göstergesi olduğunu söylüyor.
- Siena Tepeleri: 6 ay yaşlı.
- Pisan Tepeleri: 6 ay yaşlı.
- Aretini Tepeleri: 6 ay yaşlı.
- Montalbano: 6 ay yaşlı.
- Montespertoli: 9 ay yaşlı (min.)
- Klasik: Bir yıl yaşlı (min.)
- Rfina: Bir yıl yaşlı (min.)
- Floransalı Tepeler: Bir yıl yaşlı (min.)
Toskana Şarap Haritası
Chianti, Toskana içinde küçük bir bölgedir, ancak kendisine 'Chianti' adını veren bir şarabın Toskana'nın hemen hemen her yerinde yapılmasına izin verilir. Bu nedenle Chianti'nin 8 alt bölgesi vardır.
En sadık örnekler, şaraplara orijinal tarihi sınırlardan verilen isim olan Chianti Classico'dan geliyor. Hem Chianti Classico hem de Chianti Rufina, farklı tarihi alanlardan daha küçük miktarlarda yapıldıkları için muhtemelen daha yüksek kalitede olacaktır.
Toskana'nın Chianti bölgesindeki San Gimignano şehri. kaynak: Kevin Po
Chianti Classico'nun en ciddi örnekleri, güneydeki Siena'dan Floransa'nın yukarısındaki tepelere kadar küçük bir köy grubundan gelmektedir. Classico bölgesinin sıcak iklimi ve kil bazlı topraklar, Galestro marn ve Alberese kumtaşı gibi, en cesur Chianti şaraplarını üretir.
İPUCU: 7-11 $ 'lık 'Chianti' etiketli bir şarap büyük olasılıkla daha geniş bir alandan toplu olarak üretilir ve harika bir Chianti'nin klasik tadına sahip olmaz.
Haritayı Alın
Bu faydalı harita ile İtalyan şarabı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Harita Satın Al
3 çeşit beyaz şarap