Şarabı Tay yemeği ile eşleştirmek basit bir iş değildir. Tuzlu, tatlı, ekşi ve baharatlı, hepsi mükemmel bir uyum içinde çalışıyor. Tüm bunlarla eşleştirmek için ideal şarapları araştırıyoruz… hazır mı?
kırmızı şarap ve peynir eşleşmeleri
Tayland mutfağı benzersizdir. Bir cümle ile özetleyip özetleyemeyeceğinizi görmek için bir dakikanızı ayırın.
Hayır, cidden, dene. Bekleyeceğiz…
Süre doldu! O kadar kolay değil, değil mi?
En sevdiğiniz Pad Thai veya körinin içine giren şeyler rastgele bir malzeme grubu değildir. Antik baharatların karmaşık bir karışımı ve bir parça isyanı.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alTayland Yemekleri ile Şarap Eşleştirme
Bu kadar karmaşık ücretlerle eşleşebilecek bir şarap var mı? Doğal olarak! Bir dahaki sefere bir Taylandlı can atışı için birkaç tane var.
En İyi Seçenek: Riesling
Tayland mutfağı tamamen uyumla ilgiliyse, kuru olmayan bir Riesling koroya hoş bir katkıdır. Neredeyse fazla mükemmel: Baharatı kesmek için asitlik ve tatlılık içeren dinamit tropikal meyve aromaları. Buketlerinde yasemin içeren bazı Riesling'ler bile var! Ayrıca, ısıya duyarlıysanız, düşük ABV, yangının çok fazla kontrolden çıkmamasını sağlar.
standart bardak şarap ml
Harika Alternatifler
Yani, belki de Riesling karşıtısın. Neyse ki sizin için pek çok alternatif var. Bunların hepsini beyaz şaraplara meraklı değilseniz, işe yarayan birkaç kırmızı bile var.
-
Pinot Gris / Pinot Grigio
Riesling'e uygun bir alternatif olan Pinot Gris, daha az yoğun tropikal meyve aromalarına ve daha ince asitliğe sahiptir. Karanfil ve zencefil baharat notalarının yanı sıra uzun, çınlayan bir bitiş için Alsace'den bir tane arayın.
- Mükemmel Pinot Grigio'nuzu Bulun
-
Chenin Blanc
Doğası gereği tatlı, orta-yüksek asitli, Chenin Blanc bazlı şaraplar Tayland mutfağıyla eşleşmek için doğdu. Özellikle lezzetli bir kombinasyon için kuru, kuru ve tatlı örnekler arayın.
- Chenin Blanc: Gelecek vadeden!
-
Grenache Blanc
Asya armudu, olgunlaşmamış mango, ıhlamur kabuğu rendesi ve limon otu aromaları, bunu Tayland yemekleri ile birlikte harika bir kombinasyon haline getirir. Sadece ABV'yi izleyin: genellikle% 13-15'tir ve biberlerdeki kapsaisin ekstra parlak yanacaktır.
- Unsung Beyaz Şarap Kahramanı: Grenache Blanc
-
Yeşil Valtellina
Hafif, lezzetli ve asitli yiyecekler hafif, lezzetli ve asitli bir şarabı hak eder.
- Grüner Veltliner Şarap Gerçekler
-
Köpüklü Gül
Sparkling Rosé'yi özellikle bir tabakla (aşağıda bulabilirsiniz) eşleştirmeyi seviyoruz, ancak köpüklü, meyveler ve tatlılık, her tür popüler Tayland yemeği ile güzel bir şekilde oynuyor.
- Şampanyaya Alternatif Köpüklü Şaraplar
-
Pinot Noir
Meyveli ve asidik özellikler sadece beyaz şaraplarla sınırlı değildir. Yukarıdakilerin hiçbirine dayanamazsanız, Pinot Noir sizin nimetiniz olacak.
- Pinot Noir'ın Gizli Zulaları
-
Zweigelt
Tatlı, ekşi ve baharatlı, susuzluğu giderici bir karaktere sahip olan bu hafif Avusturya kırmızı şarabını Tayland yemekleri için şiddetle tavsiye ediyoruz.
- Avusturya Şarabı Hakkında Her Şey
Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sparkling Rosé ve Pinot Noir gibi şaraplarda yanlış gitmek zordur ...
Thai Yemek Lezzet Paleti
Tayland mutfağı, lezzetleri hakkında sizi bilgilendirecek birkaç temel malzemeye sahiptir. Okumak lezzet eşleştirme rehberi aşağıdaki malzemelerle kendi şarap kibritlerinizi yaratmak için.
- Tatlı: Hurma Şekeri, Şeker Kamışı, Tatlı Biber, Demirhindi
- Ekşi: Demirhindi, Kaffir Lime, Misket Limonu Yaprağı, Tropikal Meyve
- Tuzlu: Balık Sosu, Deniz Tuzu
- Baharatlı: Acı Biberler, Karabiber
- Acı: Acı Kavun, Çin lahanası, Çeşitli Sebzeler
- Aromatik: Kişniş, Limon Otu, Havlıcan, Zencefil, Tay Fesleğen, Kutsal Fesleğen
Tay yemekleri de bir dikkatli göze çarpan bir yıldıza sahip olmak yerine bileşenlerin dengesini vurgulayan bir karışım. (İşte size acı biberler bakıyorum! Tüm Tayland yemekleri o baharatlı. )
Spesifik Tay Yemekleri
tarafından Thanakrit gu
lazanya ile içmek için şarap
Pad Thai ve Off-Dry Riesling
Bu tatlı ve ekşi eriştelerin tanıtıma ihtiyacı yok. Siparişinizi verin ve klasik bir Halbtrocken (veya Feinherb) Alman Riesling ile eşleştirin ve dilinizi vahşi bir yolculuğa çıkarın.
tarafından Ernesto Andrade
Pad See Ew ve Pinot Noir
Bu geniş erişte, umami ağırlıklı yemek için kırmızı şarap düşünüyoruz. Oregon veya Marlborough, NZ'den Pinot Noir, Pad Thai'nin bu daha lezzetli alternatifini tamamlamak için doğru zarafet ve tazelik karışımına sahiptir.
tarafından Cindy Kurman
italyan şarabı chianti geleneksel olarak ne adı verilen samanla kaplı bir şişede servis edilir.
Kırmızı Köri / Yeşil Köri ve Gewürztraminer
Bu iki farklı türde köri, geleneksel olarak aynı hindistan cevizi sütü tabanına sahiptir ve biberlerin rengi anahtar ayırıcıdır. Baharat bakımından farklılık gösterse de koku bakımından farklılık göstermezler. Kokunun olduğu yerde olması gerekir Gewürztraminer.
tarafından Jules
Massaman Curry ve Carignan
Tay körisi olabilir ama kırmızı ve yeşil kuzenleri gibi değildir. Havuç ve patates gibi malzemeler ve kakule, tarçın ve kimyon gibi baharatlar içeren bu zengin köri, biraz daha fazla kaslı bir şeye ihtiyaç duyar. Bir Languedoc-Roussillon'dan Carignan göreve bağlı olmaktan daha fazlası.
tarafından Dan Lundberg
Thai Çin Böreği ve Köpüklü Gül
Çıtırtı ve kabarcıklar bir-iki yumruktan bir cehennem yaratır. The rosé köpüklü şarap tarzı lezzetli acı sebze dolgusu için doğru miktarda meyve ve tatlılık verir.
tarafından Torbak Haznesi
Thai Taze Böreği ve Torrontés
Listedeki diğer yemeklerden daha fazla tazelik ve gevrek sebzeler içeren, biraz farklı bir şey isteyeceksiniz: Arjantinli Torrontés. Özellikle Salta'dan. Tatlı kokulu, ancak beklediğinizden daha kuru, yalın, istediğiniz anlamına gelen bu sağlıklı seçenekle eşleştiriyor.
tarafından Julia
Tay Kızarmış Pilavı (Kao Pad) ve Brut Doğa Şampanyası
Dürüst olmak gerekirse, bu dağınık lezzet için ilk düşüncemiz havalı, gevrek bir Singha idi. Ama bu Beer Folly değil. Bunun yerine, bir sonraki en iyi şeye gidin: imkansız bir şekilde mineral ve sek köpüklü şarap şeker eklenmemiş.
tarafından Lummmy
Tom Yum Çorbası ve Grenache Blanc
Bu eşleşme çok iyi, biz bunun hakkında daha önce yazılmış.
tarafından Alfa
birkaç bardak ve bir şişe şarap al
Yeşil Papaya Salatası ve Grüner Veltliner
Tatlı ve ekşi. Meyveli ve tuzlu. Keskin ve sağlam. Yeşil Papaya Salatası (veya Som Tum), Tayland mutfağının ne hakkında olduğunu sergiliyor. Riesling 1 numaralı sersemletici, ancak Grüner'deki olgunlaşmamış meyve tatları bizi yazmayı bırakıp hemen bu eşleşmeyi tekrar gözden geçirmek istememize neden oluyor!
tarafından Stu Spivack
Mango Yapışkan Pirinç ve Geç Hasat Riesling
'Uyum için fındık,' diyorsun, 'Ben bu tatlılıkla ilgileniyorum.' Tatlı mango ve kremalı pirincin popüler Tayland tatlısı mükemmel bir eşleştirme partneri var: Almanya , New York ve Washington Eyaleti. Limon, zencefil ve yasemin aromalarını ve uyarıcı asitliği bekleyin.
Son söz
Tayland mutfağını tanımlamak için mükemmel bir cümle bulursanız, bir yorum bırakın ve onun ihtişamıyla yuvarlanacağız.