pro-seh-co
İtalya'nın bir numaralı köpüklü şarabı Kuzeydoğu İtalya'dan geliyor ve Şampanyadan farklı bir şarap yapım yöntemi kullanıyor. En iyi Prosecco şarapları, Valdobbiadene'nin tepelik alt bölgesinden alınmıştır.
Birincil Tatlar
- Yeşil Elma
- Şeker kavunu
- Armut
- Depolama
- Krem
Tat Profili
KuruHafif vücut
pinot grigio'nun alkol içeriğiYok TanenOrta-yüksek Asitlik% 11,5–13,5 ABV
Taşıma -
SERVİS
38–45 ° F / 3-7 ° C
-
CAM TİPİ
Beyaz -
DEKANT
Yapma -
CELLAR
1-3 Yıl
Yiyecek Eşleştirme
SERVİS
38–45 ° F / 3-7 ° C
CAM TİPİ
Beyaz
DEKANT
Yapma
CELLAR
1-3 Yıl
Prosecco, meze, kurutulmuş etler ve bademlerle harika giden süper gıda dostu köpüklü bir şaraptır. Aynı zamanda baharatlı Asya yemekleri ile doğal bir eşleşmedir.
Prosecco Tatlılık Seviyeleri
Prosecco şarabında 3 tatlılık seviyesi mevcuttur:
- Brüt: 0–12 g / L artık şekerle, bu şarapların cam başına 1.75 karbonhidrat içermesini beklemelisiniz (5 oz porsiyon).
- Ekstra kuru: 12–17 g / L artık şekerle, şarapların cam başına 1.75-2.5 karbonhidrat içermesini bekleyin (5 oz porsiyon).
- Kuru: 17–32 g / L artık şekerle, şarapların cam başına 2,5–5 karbonhidrat içermesini bekleyin (5 oz porsiyon).
Etikette 'Extra Brut' kullanmasına izin verilen tek Prosecco bölgesi Prosecco Asolo DOCG'dir (3 g / L'ye kadar veya porsiyon başına sadece 0,4 karbonhidrat). Hakkında daha fazla öğren tatlılık seviyeleri.
iyi bir sek kırmızı şarap
Prosecco bir Üzüm mü?
Başlangıçta evet, Prosecco bir üzümdür!
Ancak daha yakın zamanlarda üzümün adı olarak değiştirildi Glera İtalya'daki Prosecco bölgesinin daha fazla korunmasına yardımcı olmak.
Bilmeyebileceğiniz şey, Prosecco şarabında izin verilen tek üzümün Glera olmadığıdır! Bölgede yetişen diğer yerli üzümlerin% 15'ini harmanlamak mümkündür. Bunlar, Bianchetta, Verdiso ve Perera gibi isimleri içerir - gerçekten oldukça nadirdir!
açıldıktan sonra kırmızı şarap ne kadar iyi
Prosecco Şarap Kalitesi Seviyeleri
Etikette yazılı farklı kalite seviyelerini öğrenirseniz daha iyi Prosecco içersiniz.
Prosecco DOC
Bu temel Prosecco'dur. Kuzeydoğu İtalya'nın her yerinde üretilebilir. Bazıları harika, çoğu da öyle.
Prosecco Trieste DOC ve Prosecco Treviso DOC
Bu iki bölgesel isim, temel Prosecco'dan yarım adım ötede. Bu şaraplar çok daha küçük bir alanda üretilir ve bu nedenle kalite biraz daha kontrollüdür.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
“Ko-nee-lee-AH-no Val-do-bee-ah-DEN-aye” Bu alan Treviso'da çok daha küçük ve daha engebeli. Aynı zamanda daha katı kalite standartlarına sahiptir. Böylece İtalya'nın 73 DOCG şarabından biri olmaya hak kazandı! Bu bölgede, diğer iki alt unvanla birlikte en iyi Prosecco'dan bazılarını bulacaksınız.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive DOCG
Rive, İtalyanca'da 'kıyı' veya 'eğim' anlamına gelir ve Conegliano Valdobbiadene'de olağanüstü üzümler üreten 43 dağlık bölgeye atıfta bulunur. Bu alt bölge, diğerlerine kıyasla mikroskobik ve bulunması zor!
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG
Prosecco söz konusu olduğunda çoğu kişi tarafından 'arıların dizleri' olarak lanse edilir. Bu küçük 264 dönümlük (107 hektar) alan, Valdobbiadene kasabasının hemen dışındaki tepelik üzüm bağlarından oluşan bir battaniyedir. Cartizze, avlanmaya değer çok az miktarda Prosecco üretir.
Asolo Prosecco DOCG
Bu bölgeden nadiren bahsedilir, ancak Piave nehrinin hemen altındaki konumu (2. Dünya Savaşı sırasında önemli bir ayırma çizgisi) burayı özel bir İtalyan seçimi yapar. Çok kaliteli Glera (diğer bazı nadir üzümlerle birlikte) üreten ve harika lezzetli Prosecco yapan iki tepelik nokta vardır.
Asolo Prosecco DOCG, bölgede 'Extra Brut' stiline izin veren tek bölgedir (yalnızca 0,4 porsiyon başına karbonhidrat ).
kendi şarabını bir restorana getirmek
Prosecco Şarap Yapımı
Prosecco ve diğer köpüklü şaraplar arasındaki en büyük farklardan biri Nasıl yapıldı.
Prosecco, bazı çok yüksek teknolojili fermantasyon tanklarının kullanımını içeren 'tank yöntemini' kullanır. Tanklar ilk olarak 1800'lerin sonlarında endüstriyel dönemde geliştirildi ve 4 atmosfere kadar basınçla şarap üretme kapasitesine sahipler! Ve çok büyükler!
Bu tanklar ciddi bir baskı altında!
randevu gecesi için en iyi şarap
Nasıl çalışır
Baz şaraplar ve özel bir şeker ve maya karışımı ( 'Çizmek' ) tanka eklenir. Maya şekeri yerken ve fermente ederken, tankın basınçlanmasına neden olan CO2 salgılar. Basıncın gideceği bir yer olmadığı için şarabı karbonatlıyor. Voila! Köpüklü bir şarap!
İşlem tamamlandıktan sonra, şarap dinlenir (genellikle yaklaşık 3 ay), ardından süzülür, dozajlanır ( keşif likörü ), şişelenmiş ve yakınınızdaki bir markete gönderilmiş!
Tank usulü şaraplar, daha güçlü maya ağırlıklı aromalar ile çok daha “taze yapılmış” bir tada sahiptir. Bu nedenle 'lager' veya 'bira', Prosecco için lezzet tanımlayıcıları olarak sıklıkla kullanılır.
Yine de, bazı üreticiler bu süreci çok önemsiyorlar ve daha kremalı (ve daha az mayalı) bir şarap yapmak için yaşlanmayı uzatıyorlar. Prosecco şaraplarını tadarken dikkat etmeniz gereken bir nokta budur.
