Şarap ve Çin yemeklerini eşleştirmek dünyadaki en bariz seçenek gibi görünmeyebilir. Ancak doğru seçimler, paket servisinizi yukarı ve öteye taşıyabilir!
Çin mutfağı homojen olmaktan uzaktır. Bu nedenle, aromalarının karmaşıklığını yönetebilecek bir şarap bulmak zor.
En sevdiğimiz eşleştirmelerden 7'sine ve çeşitli seçeneklerle en iyi neyin iyi gittiğine dair bazı tavsiyelere bir göz atalım. Bir saat sonra daha fazla acıkıp acıkmayacağınızın garantisi yok.
Hepsine Hükmedecek Bir Şarap
Bazen Çin yemeği sipariş ettiğinizde, içgüdü daha fazlasının daha iyi olduğudur. Diyelim ki on yedi paket yiyecek aldınız, ancak hepsiyle eşleştirmek için yalnızca bir şarap için yeriniz var. Şarap severler ne yapmalı?
Şarap ve Çin yemeklerini eşleştirmek pek çok lezzetle uğraşmak zor görünebilir. Baharatlı, tatlı, keskin, tuzlu, acı ve umami tek bir tabakta bulunabilir. İyi haberler: Alman Kabinett Riesling idare edilebilir!
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın alBu, çeşitli popüler Çin yemeklerinin lezzet profiline dayanabilen Riesling'in aromatiklerinden, ince tatlılığından, yüksek asitliğinden ve daha hafif gövdesinden gelir.
Kabinett Riesling mi? İyi söyledin, kurabiye. Yazan: Flazingo Photos
Çin yemeği genellikle oldukça tuzlu ve kızartılmıştır. yüksek asitlik. Ve meyveli şaraplar ile tatlı ve ekşi element çifti içeren yemekler.
Ancak, daha ağır aromalı bir şeyler (koyu soslar, ördek veya domuz eti) sipariş ediyorsanız, daha tatlı bir şeyler yemeyi düşünün. Geç hasat denge için.
willamette vadisinde ziyaret edilecek en iyi şarap imalathaneleri
Kalbini kırmızı şaraba mı koydun? Biraz tabanlı gibi şaraplar Beaujolais harika bir seçimdir. Düşmüşler tanenler, ideal olan iyi asitlik ve hafif gövde.
Ayrıca meyveli, topraksı ve çiçeksi tatlar çok çeşitli yemeklere dayanabilir. Bir Gamay, çok baharatlı olmayan mantarlı veya dana eti bazlı yemeklerle de harika olur.
Şarap ve Çin Yemeklerini Eşleştirme
Ama ya belirli bir şey istiyorsanız ya da sadece Riesling'de bittiyseniz (bu, hiç olmak)? Gelin 7 popüler Çin yemeğine ve onları seven şaraplara bir göz atalım.
Çeşitli köfte stilleri. A. Limbu tarafından.
Yumurtalı Rulo ve Kızarmış Mantı
Gevrek bir cebe sarılmış sebzeler ve çeşitli etler, yumurta ruloları ve köfte bir taşıma klasiğidir.
Çiftler: Franciacorta.
Neden Çalışır: Aynısı kullanılarak yapıldı Geleneksel yöntem gibi Şampanya, Franciacorta genellikle limon, şeftali ve kiraz gibi daha belirgin meyve notalarına sahiptir.
Düşük alkol ve asit oranı yüksek, bu kızarmış mezeler için mükemmel bir eşliktir. Bu yüksek asitlik yağı kesecek ve bu kabarcıklar sadece derin yağda kızartılmış bir şey için yalvarıyor.
Yengeç Rangoon. A. Nguyen tarafından.
Yengeç Rangoon
Bir başka cep yemeği favorisi olan Crab Rangoon, yengeç eti, yeşil soğan, sarımsak ve krem peynirle doldurulmuş bir yengeç pufudur.
Çiftler: Yeşil şarap.
Neden Çalışır: Narenciye notaları, beyaz çiçekler ve limon kabuğu rendesi ile bu yüksek asitli şarap, bu Amerikan-Çin klasiğiyle mükemmel bir uyum sağlar.
Vinho Verde, genel olarak yengeç ve deniz ürünleri içeren harika bir şaraptır ve asitlik, peynir ve kızartma yağından gelen yağı dengeleyecektir. Ayrıca narenciye aromaları, Alliums sarımsak ve yeşil soğan gibi.
Kızarmış pirinç. O. Onyeador tarafından.
Kızarmış pirinç
Genellikle et, soya peyniri veya sebzelerle birlikte kızarmış pilav, yumurta, yağ, soya sosu ve sarımsak ile bir wokta karıştırılarak kızartılır.
Çiftler: Lambrusco.
Neden Çalışır: Lambrusco tamamen meyve ile ilgilidir. Biraz topraklı çilek, böğürtlen ve ebegümeci çayı düşünün. Bu yüzden tuzlu, yağlı ve aromatik bir şeyle, biraz umami dokunuşuyla rekabet etme işidir.
tatlılık sırasına göre kırmızı şaraplar
Asitlik, kabarcıklar, meyvemsi, topraklılık ve düşük tanen yiyecekleri dengeleyecek ve geliştirecektir.
Sebze, soya peyniri ve karides kızarmış pilav ile Lambrusco di Sorbara. Tanen bakımından çok daha hassas ve en düşük seviyededir. Tavuk ve domuz eti için, Lambrusco Graparossa’nın yüksek tanenleri bu yağı kesebilir.
Kung Pao Tavuk. Jules tarafından.
Kung Pao Tavuk
Tatlı, ekşi ve baharatlı: Bu Szechuan klasiği acı biber, sarımsak, soya sosu, yer fıstığı, sirke ve şeker ile tatlandırılmıştır.
Çiftler: Alsas Pinot Gris.
Neden Çalışır: Kung Pao sosu, şarapla eşleştirmek için bir kabus gibi görünebilir. Baharatlı, tatlı, ekşi ve tuzlu ve biraz yağ. Pinot Gris'ten başkasına bakma Alsace, Fransa. Geleneksel, kuru bir versiyon isteyeceksiniz.
Şeker, meyveli tatlar, yapı ve yüksek asitlik, yemeğin aromatik ve baharatlı özelliklerini dengeleyecektir. Şarabın yapısı yemeğin yapısıyla uyumludur ve şarap yiyecekler tarafından yutulmayacaktır.
Vegetable Chow Mein. J. Strange tarafından.
Sebzeli Chow Mein
Erişte, soğan, biber, mantar, zencefil ve sarımsak ile birlikte pirinç sirkesi ve soya sosu içeren klasik bir tavada kızartılmış erişte yemeği.
Çiftler: Muscat Pet Nat
Neden Çalışır: Pet Nat, şişede fermantasyonun bittiği bir şarap türü olan Pétillant Naturel'in kısaltılmış versiyonudur. Bu, ilave maya veya şeker içermeyen hoş bir doğal karbonatlaşma yaratır.
Muscat veya Moscato aromatik bir şaraptır ve genellikle şu anlama gelir: İskenderiye Maskat veya Beyaz Muscat. Farklı olsa da, her ikisi de size yoğun tropikal meyve, bal, narenciye ve sert çekirdekli meyve aromaları verecektir.
Bu şarapların aromatik yapısı, sebzelerin daha hafif doğasıyla eşleşir. Ayrıca asitlik ve kabarcıklar, tuzu ve yağı dengeler.
cam ve kristal arasındaki fark
General Tso'nun tavuğu. S. Bassi tarafından.
General Tso'nun tavuğu
En çok Kuzey Amerika Çin restoranlarında servis edilen baharatlı, derin yağda kızartılmış, aromatik, tatlı ve ekşi bir tavuk yemeği.
kırmızı şarap ve kırmızı şarap
Çiftler: Gürcüce Qvevri Rkatsiteli.
Neden Çalışır: Eşleştirmek tuhaf görünebilir qvevri bazlı şarap Çin yemeği ile. Sonuçta, uzun süreli cilt teması şarap tanenlerini verir. Bu doğru, ancak şarap kurallarının her zaman istisnaları vardır.
Amber şarapları son derece gıda dostudur. İyi yapıldığında, qvevri fermente edilmiş Rkatsiteli, portakal kabuğu, tatlı çay, bal, baharat ve çekirdekli meyve aromalarına sahip olabilir.
Bu notalar, General Tso’nun tatlı ve ekşi tatlarıyla kolayca eşleşir. Ayrıca, bu kehribar şaraplar genellikle yüksek asidite ile doludur ve bu ağır sosa dayanmak için mükemmeldir.
Çin Kaburga. Wendy tarafından.
Çin Yedek Kaburga
Soya, hoisin, bal, sarımsak, pirinç sirkesi, zencefil ve acı biberden yapılmış tatlı ve dumanlı bir sosla marine edilmiş domuz pirzolası.
Çiftler: Grenache.
Neden Çalışır: Grenache bazlı şaraplar, dünyadaki en gıda dostu kırmızı şaraplardan bazılarıdır. İçmesi kolaydır ve genellikle cüzdanınız için çok kötü değildir.
Reçelli çilek ve eriklerin, derilerin, kurutulmuş otların ve kan portakallarının lezzet yoğunluğu, bu şarapların keskin Çin kaburgalarıyla harika bir şekilde eşleşmesini sağlar.
Zencefil ve pirinç sirkesi ekleyerek düşünebilirsiniz. aromatik beyaz şarap en iyisi olabilir. Ancak marine edilmiş domuz etinde, daha düşük tanenli meyveli bir kırmızı, denge ve lezzet artışı için en iyi sonucu verir.
Paket servis Çin yemeği klasik bir rahatlatıcı besindir, ancak bu şarapla güzel bir şekilde eşleşemeyeceği anlamına gelmez!
Tabii ki var ton Orada farklı Çin yemeği seçenekleri var (Demek istediğim, daha önce bir Çin menüsü gördünüz mü?). Bu makaleyi kendi şarap ve Çin yemeği eşleşmelerinizi bulmak için bir başlangıç noktası olarak kullanın.
Favorilerinizden bazıları nelerdir? Başka aç olan var mı?