Sangiovese'nin İtalya dışında oldukça kıt olduğunu bilmek sizi şaşırtabilir. Dünya dikimleri açısından, Sangiovese bile daha az miktarda bulunur. az bilinen Mourvedre .
Sangiovese üzümü, genetiğini çevreye uyacak şekilde kolayca değiştiren bir bukalemun gibidir. İtalya'nın her yerinde çeşitliliğin birçok farklı mutasyonu vardır ve bu da çok farklı tadım şarapları ile sonuçlanır. Montefalco Rosso'nun zarif çiçeksi aromalarından Brunello di Montalcino'nun yoğun koyu ve tanenli şaraplarına kadar, Sangiovese şarabında herkes için bir şeyler vardır.
Temel aroma ve tatların yanı sıra Sangiovese şarapları ile potansiyel yiyecek eşleşmelerini öğrenin. Ayrıca, güvenle sipariş verebilmek için 'Sangiovese' kelimesinin doğru telaffuzu alın. Çav Bella!
Sangiovese Şarabı İçin En İyi Kılavuz
prosecco iyileştirilmiş bir et mi
Sangiovese Şarap Profili
MEYVE: Turta Kiraz, Kırmızı Erik, Çilek, İncir
DİĞER: Közlenmiş Biber, Domates, Deri, Kil, Tuğla, Tütün, Duman, Kekik, Kekik, Gül Kurusu, Potpuri
MEŞE: Evet. Nötr meşe fıçılarda genellikle hafif meşe yaşlanması.
TANEN: Yüksek
ASİTLİK: Yüksek
YAŞLANABİLİRLİK: Evet. 4-7 yıl (normal) & 10-18 yıl (Brunello di Montalcino)
ORTAK SENONİMLER & BÖLGESEL İSİMLER :
Asil şarap Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso Montalcino , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano
Sangiovese Şarap Bölgeleri
~ Dünya çapında 175.000 dönüm (70.820 hektar)
- İtalya (~ 155.000 dönüm) Toskana, Umbria, Campania
- Korsika (4.800 dönüm) Miras AOC (Nielluccio)
- Arjantin (2.010 dönüm) Mendoza
- Amerika Birleşik Devletleri (~ 2.000 dönüm) California, Washington
- Romanya, Avustralya ve Şili
Sangiovese Şarabının Tadı
Sangiovese lezzetlidir. Bukalemun olma özelliği nedeniyle, Sangiovese şarapları çok topraksı ve rustikden çok çeşitli lezzetler sunar. –Birçok Chianti Classico'da olduğu gibi– yuvarlamak ve meyve vermek. Nerede yetiştirilirse yetiştirilsin, her zaman daha ince domates notalarıyla birlikte kiraz aromaları sergiler.
Bir dahaki sefere bir Sangiovese denediğinde, kendini bir süre oturup koklamaya adarlar. Zamanla aromaların kuru kiraz, incir ve güllere doğru ilerlediğini göreceksiniz. –Özellikle şarap daha eskiyse.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın alFruit Forward ve Rustic
En çok aranan Sangiovese bazlı şaraplar, meyve ve toprak bileşenleri arasında bir dengeye sahiptir. Dolayısıyla, 'meyveli' demek, 'rustik' ten daha iyidir demek gerçekten doğru değildir. Genelde Amerikan şarapları içiyorsanız, ilk İtalyan Sangiovese'nizi meyveli bir stil satın almaya çalışın. Heya .. Yine de İtalyan şarabını nasıl sipariş edersiniz?
Fruit-Forward Sangiovese
Sangiovese'nin meyve öncüsü üreticisinin klasik bir örneği, Ciacci Piccolomini d'Aragona'dır. Bu özel şarap, karanfil-baharat ve vişnenin tadı, Noel içmeye benziyor. Wine Spectator'daki insanlar onu o kadar sevdiler ki 2012'nin ilk 10'u ile ödüllendirdiler. Lanet olsun Jim, cüzdanını çıkar.
Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino
Rustik ve Geleneksel Sangiovese
Ağzınıza siyah bir poşet çay koymaktan farklı olmayan kavrayıcı tanenler, bitter çikolata ve duman aromalarıyla vurgulanır. Sonrasında kekik otu ipuçları bu şarabın baştan sona% 100 tuzlu olmasını sağlar. Zengin biftekler ve karabiberle mükemmel uyum sağlar… grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
Sangiovese Gıda Eşleştirme
Önce dürüstlük, haftada en az 3 kez pizza yerim. kredi
Sangiovese, orta ağırlıklı gövdesi ve iştah açıcı karakteri nedeniyle çok çeşitli yiyeceklerle eşleşir. Otlar ve domateslerle uyumlu bir tat olarak Sangiovese’nin tuzlu suyunu kullanın. Bu teknik aslında şarapta daha meyvemsi tatlar ortaya çıkaracaktır.
Yüksek tanenli bir Sangiovese, zengin kavrulmuş et, kurutulmuş sosisler ve sert peynirlerle mükemmel şekilde çalışacaktır.
Vejetaryenler Lokumu!Sangiovese şarabını vejetaryen yemeklerle eşleştirirken, yağdaki zenginliğin şarapların tanenlerini kesmeye yardımcı olması için tereyağı ve zeytinyağı gibi lipitlerle çalıştığınızdan emin olun. Ayrıca, şarabın daha verimli olmasını sağlamak için kızarmış veya kavrulmuş sebzelerde daha az şeker kullanın.
Her Gün Yeni Şarap Keşfedin
Şarap yaşam tarzını yaşa. Bir sonraki şarabınızı tadına göre bulmak için bu posteri kullanın.
4 oz kırmızı şarapta kaç kalori
Poster Satın Al
Kaynaklar
Arjantin Sangiovese Bilgileri winesofargentina.org
ABD'de Şarap Üzüm Bölgeleri nass.usda.gov
Korsika Üzüm Çeşitleri Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
Jancis Robinson’un Sangiovese üzerine düşünceler