Lambrusco'nun güzelliğinin şamatalı ifadesi üzerine, belki itiraz etti gibi bir şeyle
'Tadı soda gibi olan ucuz, tatlı kırmızı şarabı mı kastediyorsun?'
Tam olarak değil, ama evet, o. Görünüşe göre, Lambrusco yaklaşık 40 yıl önce itibarını zedelediğinden bu yana hala uzun bir yolu var (1970'lerin şarap patlamasını suçlayın). Neyse ki, bu, müstehcen şekilde iyi fiyatlar için harika şaraplar bulabileceğiniz anlamına gelir. Lambrusco harika ve hikayesi muhtemelen tahmin edilenden daha etkileyici.
yemek pişirmek için kuru beyaz şarap listesi
Lambrusco Şarapları İçmeye Değer
Lambrusco, aslında İtalya'ya özgü çok eski üzüm çeşitlerinden oluşan bir ailedir. Çoğu şarap, her biri benzersiz bir tat profiline sahip birkaç farklı çeşidin karışımıdır. Bu çeşitlerin tam olarak ne zaman ortaya çıktığı belli değil, ancak Cato onlardan bahsetmiş olabilir. Agri Cultura'dan MÖ 160'da - insanlığın en eski basılı tarım kılavuzu. Yani Lambrusco içtiğinizde, biraz O.G. meyve suyu (Cabernet'ten birkaç bin yıl daha eski).
Bugün, en iyi Lambrusco'lar kuru (secco) ve zar zor tatlıdır (yarı-seko) ve neredeyse her zaman yarı pırıl pırıl, kıvrımlı bir tarzda yapılır. Yaklaşık 10 farklı çeşit vardır (tam olarak 8 adet yakından ilişkili çeşit). Bununla birlikte, bilmeniz gereken 4 yüksek kaliteli çeşit var: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa ve Lambrusco Salamino. Bu dördü, eksiksiz bir stil yelpazesi sunar ve Kore barbeküsünden Arjantin empanadalarına kadar inanılmaz bir dizi yiyecekle uyumludur.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın al 
Lambrusco üzümlerinin en hafif ve en çiçeksi olan bir bardak Lambrusco di Sorbara.
Denenecek Şık Lambrusco Şarapları
Lambrusco di Sorbara
Bu üzüm, Lambrusco şaraplarının en hafif, en narin ve çiçeğini, genellikle açık pembe-gül tonunda üretir. En iyi versiyonlar kuru ve ferahlatıcı bir tarza sahiptir, ancak portakal çiçeği, mandalina portakal, kiraz, menekşe ve karpuzun nefis tatlı aromalarına sahiptir. Öncelikle Lambrusco di Sorbara olarak etiketlenmiş bu şarapları bulacaksınız ve baharatlı Tay ve Hint mutfağı ile son derece iyi eşleşiyorlar.
Lambrusco Grasparossa
Bu üzüm, Charmat köpüklü üretim sürecinden orta derecede yüksek, ağızda kuruyan tanen ve dengeleyici krema ile desteklenen, siyah frenk üzümü ve yaban mersini aromalarıyla en cesur Lambrusco şaraplarını yapan üzümdür. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (bu üzümün% 85'ini içerir) olarak etiketlenmiş bu şarabı bulacaksınız ve rezene ile aşılanmış sosisler, lazanya ve hatta ızgara pirzola ile eşleştirmek harika.
Lambrusco Maestri
Lambrusco Maestri şarapları, yumuşak ve kremsi baloncuklar ve sütlü çikolatanın ince notaları ile daha grapeydir. L. Maestri, aslında tüm Lambrusco çeşitlerinin en çok seyahat edilenidir ve Avustralya'dan (Adelaide Tepeleri) ve Arjantin'den (Mendoza) çıkan bazı mükemmel örnekler vardır. İtalya'da tek çeşit bir Lambrusco Maestri bulmak biraz daha zordur, ancak İtalyan şarap uzmanı Ian d’Agata'dan alıntı yapmak gerekirse,
'Deneyin: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, Lambrusco hakkındaki fikrinizi sonsuza kadar değiştirecek ve sizi bir inanana dönüştürecek.' Ian d’Agata, İtalya'nın Yerli Şarap Üzümleri
beyaz şarap kırmızıdan daha tatlı mı
Lambrusco Salamino
Bu Lambrusco, silindirik salam şeklindeki salkımlara sahiptir (üzümün adı budur). Bu şaraplar, Lambrusco Grasparossa'nın yapısı (tanen), kremamsı ve koyu rengi ile Lambrusco di Sorbara'nın (kiraz ve menekşe hayal edin) hoş aromatik niteliklerine sahiptir. Lambrusco Salamino'nun tanenini dengelemek için semisecco ve dolce gibi en tatlı stillerde yapılmasını bekleyin - işin garibi, tatlılığı onu yapıyor burgerler için harika bir eşleşme. Bu çeşit, Reggiano Lambrusco Salamino ve Lambrusco Salamino di Santa Croce olarak etiketlenmiş olarak bulunabilir.
Bu bir organik Lambrusco şarabı L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco ve L. Marani karışımı ile yapılmıştır.
Son Söz: Ye, İç ve Mutlu Ol
Lambrusco üretiminin çoğu, İtalya'da pek çok ünlü lezzete ev sahipliği yapan Emilia-Romagna bölgesinde gerçekleşiyor. Modena, Prosciutto ve Parmesan-Reggiano peynirinden balzamik sirke, Emilia-Romagna'nın spesiyaliteleridir. Öyle ki, katı asitliği olan kuru veya kuru bir Lambrusco şarabı, yerel olarak üretilen bu hazinelerle mükemmel bir uyum sağlar. Yerliler için yeterince iyi bir maç için, bir sonraki şarküteri ve peynir serpmeğinizin yanında bir Lambrusco servis edin. Gerçek özgünlük için Prosciutto di Parma ve Parmigiano-Reggiano'yu dahil ettiğinizden emin olun!
Gökkuşağının tadına bak
İnsanların şaraptaki tatları tanımlamaya ve nereden geldiklerini görmelerine yardımcı olmak için tasarlanmış bir şarap çeşidi tablosu oluşturduk. Sizinkini bugün alın ve bir profesyonel gibi tatmaya başlayın.
Şarap Lezzet Tablosu