S: Şarap açıldıktan sonra ne kadar dayanır?
Ve… şarap kötüleşir mi?
Cevap: Çoğu şarap, bozulmaya başlamadan önce sadece 3-5 gün kadar açıktır. Tabii ki, bu büyük ölçüde şarabın türüne bağlıdır! Aşağıda bununla ilgili daha fazla bilgi edinin.
Endişelenmeyin, 'şımarık' şarap aslında sadece sirkedir, bu yüzden size zarar vermez. İşte farklı şarap türlerinin ne kadar süre açık kaldığı.
Açık Bir Şişe Şarap Ne Kadar Sürer?
-
Köpüklü şarap
- Köpüklü şarap tıpası ile buzdolabında 1-3 gün Köpüklü şaraplar açıldıktan sonra hızlı bir şekilde karbonatlarını kaybeder. Bir geleneksel yöntem köpüklü şarap Cava veya Champagne gibi, Prosecco gibi tank yöntemi köpüklü şaraptan biraz daha uzun süre dayanır. Geleneksel yöntem şarapları şişelendiklerinde daha fazla basınç atmosferine (daha fazla kabarcık) sahiptir, bu yüzden daha uzun süre dayanma eğilimindedirler.
-
Açık Beyaz, Tatlı Beyaz ve Gül Şarabı
- Mantarlı buzdolabında 5-7 gün Açık beyaz ve pembe şarapların çoğu, buzdolabınızda saklandığında bir haftaya kadar içilebilir. İlk günden sonra şarap okside olduğu için tadın hafif bir şekilde değişeceğini fark edeceksiniz. Genel olarak şarabın meyve karakteri genellikle azalır ve daha az canlı hale gelir.
-
Tam Gövdeli Beyaz Şarap
- Mantarlı buzdolabında 3-5 gün Meşe kaplı Chardonnay ve Viognier gibi tam gövdeli beyaz şaraplar, şişeleme öncesi yaşlandırma sürecinde daha fazla oksijen gördükleri için daha hızlı okside olma eğilimindedir. Her zaman mantarlı ve buzdolabında sakladığınızdan emin olun. Bu tür şaraplardan çok içerseniz, yatırım yapmak gerçekten akıllıca bir fikirdir. vakumlu kapaklarda. Eğitip eğlendiren popüler haftalık haber bülteni Wine Folly'ye katılın ve size bugün 9 Bölüm Şarap 101 Kılavuzumuzu göndereceğiz! Ayrıntılara bakınız
-
Kırmızı şarap
- Mantarlı serin ve karanlık bir yerde 3-5 gün Kırmızı şarap ne kadar fazla tanen ve asitliğe sahipse, açıldıktan sonra o kadar uzun süre dayanma eğilimindedir. Bu nedenle, Pinot Noir gibi çok az tanen içeren açık kırmızı, zengin bir kırmızı kadar uzun süre açılmayacaktır. Petite Sirah . Hatta bazı şaraplar ilk açılış gününden sonra iyileşir. Açık kırmızı şarapları açtıktan sonra bir soğutucuda veya karanlık ve serin bir yerde saklayın. Soğutucunuz yoksa, buzdolabınız şarabı 21 ° C (70 ° F) bir odada bekletmekten daha iyidir.
-
Güçlendirilmiş Şarap
- Mantarlı serin ve karanlık bir yerde 28 gün Güçlendirilmiş şaraplar gibi Liman , ispanyol şarabı , ve Marsala konyak ilavesinden dolayı raf ömrü çok uzundur. Bu şaraplar yüksek bir rafta sergilenen harika görünseler de, ışığa ve sıcağa maruz kalmaktan canlı aromalarını daha çabuk kaybedeceklerdir. Madeira ve Marsala, açıldığında sonsuza kadar saklanabilecek tek şaraplardır - bunlar zaten oksitlenmiş ve pişirilmiştir! Tatlı şarabı ne kadar tatlı olursa o kadar uzun ömürlü olacağını bilmeni isterim. Aynı sıcaklık temelli kurallar burada da geçerlidir: en iyisi onları buzdolabında saklamaktır.
-
Özel Kaplar
-
-
Kutu İçinde Çanta
Buzdolabında saklanan 2-3 hafta (kırmızı ve beyaz şarap) Bag-in-a-Box, günlük içiciler için harika bir şeydir, çünkü torba bir anaerobik çevre. Hatta birkaç üretici, kusursuz tada sahip kutu şaraplara sahiptir. Yine de, bu şarapları bir aydan daha uzun süre saklamak istemeyeceksiniz çünkü kutu şarapların, plastiklerde depolanan yiyeceklerle ilgili düzenlemeler nedeniyle son kullanma tarihleri vardır.
-
Kartonda Şarap
Şişelenmiş şaraplar için aynı kurallara uyun.
-
Şarap Neden Kötüleşir?
Kısa cevap: Açıldıktan sonra depolanan şaraplar iki ana şekilde kötüleşebilir. İlk yol, asetik asit bakterilerinin şaraptaki alkolü tüketmesi ve onu asetik asit ve asetaldehide metabolize etmesidir. Bu, şarabın bir keskin, sirke benzeri koku . Ek olarak, alkol oksitlenerek çatlak, çürük meyve tadı , şarabı taze, meyveli tatlardan mahrum eden. Bunların ikisi de kimyasal reaksiyonlardır ve bu nedenle ne kadar düşük sıcaklıkta bir şarap saklarsın , bu daha yavaş olacak.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın al 
Bir Şarap Kadehi Nasıl Medeni Tutulur?
Bir şarap meraklısı gibi görünmek ister misin? Bu yaygın hatalardan kaçının!
Nasıl öğrenilir
kuru kırmızı şarap çeşitleri listesi
Şarap Servis Etmek İçin 7 İpucu
Bu 7 basit kavramı takip ederek şarabın tadını iyileştirin.
Listeyi Gör