Henüz Zinfandel'e sırtınızı dönmeyin. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki zengin tarihini öğrendikten ve nüansları ve piyasadaki iyi olanları öğrendikten sonra, sonbaharda stok yapacaksınız.
Eski bir baş eğitimli veya kadeh budama asma yöntemi kullanan eski bir Zinfandel asması - bugün yaygın değil.
Zinfandel bir Amerikan Üzümü mü?
Zinfandel, çoğu Amerikalı gibi bir göçmendir. Viyana Schönbrunn Sarayı'ndaki imparatorluk bahçelerinden kesilmiş parçalar, 1820'lerde Boston seralarına getirildi. O zamanlar, kış boyunca taze üzümlere sahip olmak bir zenginlik göstergesiydi. Mükemmel kuru üzüm oluşturma kabiliyeti nedeniyle takdir edildi.
Zin'in Gerçek Kökeni
Zinfandel, Hırvat çeşidiyle aynı üzümdür. Crljenak Kaštelanski . Mirası, MÖ 32'deki Roma İmparatorluğu'na kadar uzanıyor. Primitivo aslında klonal bir akrabadır - Zinfandel'e çok benzer.
en ağır gövdeli kırmızı şarap nedir?Üzümler, 49ers tarafından 1850'lerde Kaliforniya'ya taşındı. Yeni başlayan şarap imalathaneleri, örneğin Buena Vista Şaraphanesi ve Oak Knoll Ranch, Zinfandel'i dikti ve onu Kaliforniya'daki en yaygın üzüm haline getirdi. Ne yazık ki, Alicante Boushet (a üzüm boyası ) daha popüler hale geldi çünkü doğuya sevk edildiğinde daha iyi dayandılar. Daha da kötüsü Phylloxera, 1860'larda Buena Vista Şaraphanesi'nde keşfedildi - aynı bit 1890'larda dünyadaki şaraplık üzüm nüfusunun 2 / 3'ünden fazlasını öldürecekti.
Zor Zamanlara Düşmek
Yasak geldiğinde, şarap işi ağır kayıplar verdi. Üzüm bağları, kutsal kullanım için üzüm yetiştirerek hayatta kaldı, ancak Zinfandel asmalarının çoğu söküldü.
Beyaz Zinfandel Devralma!
1975'te beyaz şarap kırmızıdan daha popülerdi. İhtiyaca cevap veren Trinchero ve Sutter Home'dan Bob Trinchero, kabuğundan sıkılmış zinfandel suyunu fermente eden kuru beyaz bir şarap yaratmaya çalıştı (çünkü kırmızı şaraba renk katan şey cilttir). Girişim, bir felaketti sıkışmış fermantasyon tüm şekerin fermente olmadığı yerde. Pembe ve tatlıydı. Yine de serbest bıraktı ve şarap içenler onu sevdim . Günümüzde Beyaz Zinfandel, üretilen Zinfandel'in% 85'ini oluşturmaktadır.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın alHarika Zinfandel Nasıl Bulunur?
Lezzeti öğrenin Zinfandel, genellikle 'baharatlı' tadı olarak tanımlanan yüksek asitliğe sahiptir. Olgunluğa bağlı olarak, çilekten böğürtlen böğürtlenine kadar dut aromaları hakimdir. 5 baharat tozu, karanfil ve tarçını seviyorsanız, meşe yaşlı Zinfandel'i arayın. Daha hafif ve daha zarif şarapları seviyorsanız, daha az meşe arayın.
Alkol seviyesi önemlidir Daha zengin bir Zinfandel mi yoksa daha hafif bir Zinfandel mi istiyorsunuz? Bir Zinfandel'in nasıl hissedeceğini söylemenin en kolay yolu alkol seviyesine bakmaktır. Riper Zinfandel üzümleri daha yüksek alkollü şaraplar üretir. Riper = Zinfandel tadı daha koyu, 'daha tatlı'.
Zinfandel Her Kaliforniya Bölgesinden Farklı Tatlar
En sevdiğiniz Zinfandel'in nereden geldiğine dikkat edin, muhtemelen o bölgeyi tercih edersiniz. Aşağıdaki başlıca bölgeler hakkında daha fazla bilgi edinin!
Amador County ve Sierra Foothills
Vücut Orta - Tam
Amador County, piyasadaki en sıkı Zinfandelleri üretiyor. Ahududu ve süper olgun çilek aromaları hakimdir. Bu bölgedeki zinfandeller daha az baharatlı ve yüksek alkol içeriği ile zengin olma eğilimindedir. Tepelerin daha ilerisinde bulunan üzüm bağları, ekşi ahududu ve ıslak granitin hafif kokuları ile daha fazla Zinfandel üretir.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Şaraphanesi, Lava Cap Şaraphanesi
Lodi (Merkez Vadi, Modesto)
Vücut Tam
Orta vadide büyük bir düz bölge olan Lodi, Kaliforniya'nın önemli bir ticari şaraphane bölgesidir. Büyük ticari üretimin homojenliğine rağmen, Lodi'den Zinfandel'ler tipik olarak zengin koyu ahudududan moka aromalarına ve ardından dumanlı akçaağaç yüzeyine sahiptir. Bu tür bitirme işleminden, büyük olasılıkla iyi kızartılmış meşe işlemesinin kullanılması nedeniyle tatlı tanenli bir kaplama olarak bahsetmeyi seviyorum. Teknikten bağımsız olarak, Lodi Zinfandel'lerinin tanımlanması kolaydır ve nefis bir şekilde benzersizdir.
Brazin, Deprem, Klinker Tuğla, Yedi Ölümcül Zin
şişe kırmızı şarapta kalori
Napa Vadisi
Vücut Tam
90+ yıllık baş eğitimli Zinfandel asmalarının çoğu, daha karlı Cabernet Sauvignon lehine söküldü. Bölgede kalan Zinfandel'den, böğürtlen ve karabiber notaları ile oldukça aromatik şaraplar. Şaraplar tipik olarak hem daha yüksek asidite hem de daha yüksek tanen sergiler ve bu da onları yaşlanmaya değer kılar.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Ailesi, Brown Estate
Napa Hillside Üzüm Bağları
Vücut Orta-Dolu
Howell Mountain ve Chiles ('çocuk' olarak konuşulur) Valley AVA'lar, vadi tabanından yıl boyunca çok daha düşük sıcaklıklara sahiptir. Bu bölgelerden gelen şaraplar, neredeyse kırmızı biber ve dumanlı-tatlı tütün gibi daha fazla kırmızı toprak notasına sahip olma eğilimindedir. Bu bölgedeki Zinfandels inanılmaz.
Kırmızı ve Yeşil Üzüm Bağları, Karakol Şaraphanesi, D-Cubed
Sonoma (Dry Creek ve Rockpile Dahil)
Pinot çılgınlığı Sonoma'yı vurmadan önce Zinfandel vardı. Sonoma, Napa'dan daha fazla sis ve daha soğuk sıcaklıklar alarak daha yumuşak ve daha gür Zinfandel yapar. Dry Creek'te şaraplar yaklaşık% 15,5'e kadar alkol alır ve moka ve 5 baharat tozu ile zengin ve yuvarlaktır. Kalabalığı memnun etmeye mi ihtiyacınız var Zin? Sonoma Zinfandel bir Merlot aşığını mutlu edecek.
Dry Creek Üzüm Bağları, Seghesio, Kokomo Şaraphanesi, Mahzen No. 8
Paso Robles
Vücut Orta
Paso Robles'den Zinfandel, karakter olarak diğerlerinden daha çiçeksi. Çiçeğe göre, menekşeleri ve gülleri, Zinfandel'in klasik dikenli ahududu aromalarıyla birlikte düşünün.
Peachy Kanyonu, Opolo, Linn Colado, Kronik Mahzen, J Dusi
Los Angeles / Nehir Kenarı / Cucamonga
Vücut Tam
LA County, Kuzey Kaliforniya'daki şarap imalathanelerinden çok önce şarap imalathanelerine sahipti. Bugün, karayolu kavşakları arasında yerde eğitilmiş asmalar bulunabilir. Böğürtlenden ekşi vişneye kadar değişen aromalarla, şaraplar Lodi kuzenlerine göre biraz daha yüksek asitliğe sahip olma eğilimindedir. Rancho Cucamonga'dan uzun süredir şarap üreticisi olan Carol Shelton, Carignan ve Petite Sirah gibi birkaç diğer varyetenin arasında Zinfandel'i içeren bir tarla harmanı yapıyor.
Carol Shelton
Kaynaklar
Sıcak Bir Evden George Vierra, Morgan Guy Twain-Peterson tarafından zinfandel.org
Zinfandel üzerinde wikipedia.org
Tarihi Bağlar Derneği California'da