Washington Terroir'i tadın - Washington şarapları cesur meyveler, lezzetli asitler ve dengeli tanenler ile ünlüdür, ama neden? Eski sellerin üzüm yetiştirmede iyi olan bir bölgeyi nasıl yarattığını öğrenin.
Bu seller çok büyüktü, gerçekten çok büyüktü.
2011'de Japonya'da meydana gelen depremi hatırlıyor musunuz? Bu deprem, 30 ft'ye kadar yükselen ve 50 mil hızla Japon sahillerini vuran bir tsunamiye neden oldu. Nispeten, Columbia Vadisi'ni oyan seller 10 kat daha uzundu (400 ft uzunluğunda) ve arazi boyunca 60 mil hızla şiddetliydi.
Neyse ki, bu 20.000 yıl önce oldu, bu yüzden Washington sakinleri pek yoktu - birkaç yünlü mamut dışında.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın alWashington’un Terörü Üzerine Bir Lil ’History
Sel nasıl bir şarap bölgesi yarattı?
Washington'un doğusunda, antik Missoula Gölü'ne en yakın olan arazi seyrektir ve bu bölge 'Scablands' olarak adlandırılır. Son buzul çağının sonunda meydana gelen felaketli seller sırasında, sel, girdap ve vadilerde toplamak ve tortu bırakmak için Clark Fork ve Columbia Nehri'nden aşağı aktı. Tahmin ederseniz, büyük kayalardan ve ağaçlardan mikroskobik alüvyonlara kadar her şeyi düşürdüler. Washington'ın birçok nehir vadisinde toplanan, 'Muhafız silt balçık' olarak anılan alüvyon.
Peki, bu selde şarabı bu kadar güzel yapan şey nedir?
Genç Toprak vs Eski ToprakWashington size ne vadediyor meyveli şaraplar - topraklar sadece 20.000 yaşında. Güney Afrika yapar otsu şaraplar - topraklar yaklaşık 50 milyon yaşında.
Tortular derin, nispeten düşük besinlidir ve iyi drene edilmiştir. Üzüm bağları için bu mükemmel terör bu, sarmaşıkların besin ve su toplamak için çok derin kök yapıları geliştirdiği anlamına gelir. Asma toprağa ne kadar çok entegre olursa, sürekli olarak iyi üzümler yaratır.
Bildiğiniz gibi, bu özel taşkın toprağının derin birikintileriyle olgun üzüm bağlarından gelen en yüksek dereceli şaraplarla tuhaf bir korelasyon var. Bir örneğe mi ihtiyacınız var? Ödeme Horse Heaven Hills (genel bakışı izleyin).
Washington'da Hangi Şaraplar En İyi Büyüyor?
Washington Eyaletinde birkaç farklı çeşit umut vaat ediyor. Yeni ve büyümekte olduğu için, umarız şarap üreticileri daha benzersiz çeşitler deneyeceklerdir. Şimdilik, Washington'da en iyi yetişen üzümler:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah ve diğerleri güney Fransız çeşitleri
- Sangiovese ve diğerleri merkezi İtalyan çeşitleri
- Tempranillo ve diğerleri kuzey İspanyol ve Portekiz çeşitleri
- Beyaz Şaraplar: Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Marsanne ve Roussanne
Terroir kirden daha fazlasıdır
Diğer tarım ürünlerinden farklı olarak, şarap üzümlerinin en tatlı ve en yoğun üzümleri oluşturmak için biraz mücadele etmesi gerekir. Mükemmel üzüm yapmak için başka faktörler de var.
Konsantre Meyve Aromaları
Daha genç toprak, şarapların tadı taze ve meyvemsi kalmasını sağlar, ancak konsantrasyona sahip olmak için çok fazla güneş olması gerekir. Doğu Washington, 300 gün güneş alan yüksek bir çöl bölgesi!
Artan Asitlik
The asitlik Washington'da şaraplar tipik olarak Kaliforniya şaraplarından daha yüksektir. Washington şaraplarına ağız sulandıran ekşi bir tat veren şey budur ve aynı zamanda sahip oldukları anlamına gelir. yaşa uygunluk . Güneşli bir alanda asitliği daha yüksek üzümler üretmek için gecelerin serin olması gerekir. Soğuk geceler üzüm bağlarını sıfırlar ve üzümler olgunlaştıkça değerli asitliğini kaybetmemelerini mümkün kılar.
Orta Tanenler
Harika şarapların tanenleri vardır, ancak çok fazla değildir. Üzüm yetiştiriciliği ve üzüm seçiminin (örneğin, Merlot) nasıl çok tanen bir şarabın bir bölgenin çevresel özellikleri tanenin tadının nasıl olduğunu etkiler. Kalın kabuklar ve olgun tohumlar pürüzsüz ve 'tatlı' tada sahip bir tanen için önemli faktörlerdir.
Şekil 1
KaynaklarBu infografiği orijinal olarak Washington Şarap Komisyonu için oluşturduk Washington şarap uzmanı Sean Sullivan'ın yardımıyla . Bölgeniz hakkında bir rehber oluşturmanıza yardımcı olmak ister misiniz? Koymak Madeline yerel şarap komisyonunuzla temas halinde.