AOC şarabı ve Fransız sınıflandırmaları söz konusu olduğunda, gerçekten hızlı bir şekilde gerçekten karmaşık hissedebilir. Ancak bazı temel bilgileri biliyorsanız, anlamanın oldukça kolay olduğunu göreceksiniz. Ayrıca, daha iyi şarap içmenize yardımcı olur!
Fransa'daki üç temel şarap sınıflandırması.
gül şarabının tadı nasıldır
AOC Wine nedir?
Hiç şarap satın aldınız ve etiketin herhangi bir yerinde AOC kelimesini fark ettiniz mi?
AOC'nin kısaltması Kontrollü Menşe Tanımı, ve Fransa'da üretilen şaraplar için belirlenen standartları ifade eder. Fransa'da şarap ve alkollü içkiler için üzümlerin nasıl yetiştirildiğinden şişede hangi şarap çeşitlerinin bulunduğuna kadar her şeyi kontrol eden 363 AOC vardır.
Fransız şarap sınıflandırması, Avrupa Birliği'nin İtalya'daki Parmigiano-Reggiano peyniri gibi her türlü bölgesel gıda spesiyalitesini koruyan PDO'su (Korumalı Menşe Tanımı) ile ilişkilidir.
Fransa'da INAO adında bir yönetim organı vardır: Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü. Fransız Tarım Bakanlığı'nın bu şubesi şarap, peynir ve diğer gıda ürünlerinin kalitesini garanti ediyor.
Fransa'daki birçok bölge, AOC içinde kalite sınıflandırması katmanları oluşturur.
AOC Wine'ın Tanımları
AOP'nin kendi içinde, konumu ve kaliteyi yansıtan birkaç tanım bulacaksınız.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın al- Bölgesel: Bu, bir AOC'nin en geniş anlamını ifade eder. Örnekler: Bordo, Bordo.
- Alt Bölge: Bu bölgeler içinde, daha spesifik şarap veya terörle bilinen daha küçük alt bölgeler vardır. Örnekler: Bordo'nun Médoc alt bölgesi, Burgundy'nin Chablis alt bölgesi.
- Belediye / Köy: Bir alt bölge içinde daha da daralan bu alanlar, bazen kapsam açısından yalnızca birkaç mildir. Örnekler: Pauillac, Médoc'ta, Côtes d´Auxerre, Chablis'te.
- Özel Sınıflandırma: Bu noktada kalite için bir AOC, tipik olarak kalite olarak tanınan belirli bir üzüm bağına veya üzüm bağlarına atıfta bulunan bir Cru belirtilerek daha fazla belirtilebilir.
1500 ml şişe şarap
AOC Nereden Geldi?
Fransa, şarabın ve diğer kültürel yiyeceklerin itibarını kontrol etme çabasıyla INAO'yu 1935'te kurdu. AOC'nin yaratılmasına destek büyük ölçüde şarap üreticisi Baron Pierre Le Roy'dan kaynaklanıyordu ve bu da ilk belirlenen AOC'ye yol açtı: Chateauneuf Pope.
1937'de, Bordeaux, Burgundy ve Champagne gibi klasik şarapçılık bölgeleri için bugün hala yürürlükte olan standartları ve kuralları belirleyen AOC'nin kurulması gerçekleşti.
Örneğin, AOC yasaları, 'Şampanya' etiketli bir şişe Fransız şarabı satın alırsanız, Şampanya bölgesinden geleneksel yöntemle yapılmış bir köpüklü şarap almanızı sağlar. Chardonnay, Miller, ve / veya Pinot Noir. (Ve bu sadece standartların yüzeyini çizmektir.)
2017'yi ziyaret etmek için en iyi napa şarap imalathaneleri
IGP nedir?
IGP şarapları adı verilen, araştırmaya değer bir başka Fransız şarabı daha var. Bu sınıflandırma adı, Korumalı Coğrafi İşaret veya bir 'köy şarabı' ndaki gibi 'Vin de Pays'.
IGP, 74 coğrafi bölgeyi ve 150 benzersiz tanımlamayı listeler. Bazı örnekler arasında Pays d’Oc, Comté-Tolosan ve Val de Loire bulunur.
IGP bölgesel şarapları, daha fazla üzüm çeşidine ve söz konusu şarabın oluşturulmasında daha az katı standartlara izin verir. Bu, daha az kural olduğu anlamına gelir, bu da genellikle bir AOC şarabında görülebileceğinden çok daha büyük bir kalite varyasyonuna yol açar. Bazı nadir durumlarda, üreticiler bu sınıflandırmayı seçerler çünkü şarapları AOC için belirlenen kuralların dışında kalır.
AOC ve IGP Arasındaki Fark Nedir?
Bir AOC, belirli konumlara ve belirli kurallara atıfta bulunursa, bir IGP bu kuralları genişletir. Genellikle, bir IGP, üzüm yetiştiriciliği ve izin verilen çeşitlerle ilgili daha az düzenlemeye sahip daha geniş bir alandan gelir. Bu nedenle, bir Fransız IGP şarabının etikette hangi üzüm çeşitlerinin kullanıldığını listelemesi oldukça yaygındır.
Örneğin, Bordeaux alt bölgesinden bir şişe şarapla Sauternes, genellikle ne bekleyeceğinizi bilirsiniz: tatlı bir beyaz şarap, botrytis üçe kadar özel üzümden yapılmıştır. Bununla birlikte, Pays d'Oc IGP'sinden bir şarap, çeşitli stillerde ve üzüm çeşitlerinde beyaz, kırmızı veya roze bir şaraba işaret edebilir.
Bu, otomatik olarak yapacağınız anlamına gelmez tercih etmek IGP'den bir AOC'den bir şarap. Sadece AOC'de belirlenen standartlar daha spesifiktir.
Vin de France nedir?
Teknik olarak, Vin de France, tüm Fransız şarapları arasında en düşük kaliteli konuma sahiptir. Vin de France, kendisine belirli bir bölge atanmamış temel sofra şaraplarını ifade eder. Bu isimlerle, aldığınız tek garanti, şarabın kendisinin Fransa'dan geldiğidir. Üzümler herhangi bir sayıda bölgeden gelebilir ve şarap yapımı standartları en az katı olanıdır.
Aslında, şarap imalathaneleri şaraplarını 'Vin de France' altında sınıflandırırlarsa, üzümlerin kökenlerini listelemelerine izin verilmez. Çoğunlukla, bunlar Fransa'dan en düşük kaliteli şaraplardır.
yalınayak beyaz zinfandel'de alkol içeriği
Nadir durumlarda, Fransız şarap imalathaneleri 'sistemi bozmayı' seçer ve kurallara uymayan tamamen benzersiz bir şarap yaratır. Bu şaraplar, Vin de France'a kaldırılır. Bu kesin senaryo, Bordeaux şaraplarında resmi olarak izin verilmeyen eski yöresel üzümleri kullanan Graves-Bordeaux yapımcısı Liber Pater'in 2015 yılı vintage'inde oldu. Yine de, şaraphane onları bir şişe 5500 dolara sattı!
Fransa'nın Standartlar Seti
AOC gibi sınıflandırma yasaları, Fransa’nın güvenilir bir şekilde harika bir şarap üreticisi olarak itibarını tesis eden şeyin bir parçasıdır.
Ve bir AOC'nin her zaman kişisel favoriniz olacağını söyleyen hiçbir kural olmasa da, bu şarap düzenlemeleri, diğer bölgelerin şaraplarının dünya genelinde nasıl işlediği konusunda çok etkili olmuştur.
