Chicago merkezli Boka Restaurant Group, beş şirketin arkasındaki şirket Wine Spectator Dahil olmak üzere Restoran Ödülü kazananları Swift & Sons ve Rezerve et , Chicago'daki Hoxton Hotel'in içinde 4 Nisan'da üç yeni konsept açtı.
Otelin zemin katındaki Akdeniz restoranı Cira, Swift & Sons şefi Chris Pandel tarafından hazırlanan küçük paylaşılabilir tabaklardan oluşan bir menüye ve bitişik gündüz kahve bara sahiptir. Cira'nın şarap listesinde İspanya, Portekiz, İtalya, Fransa, Yunanistan, Hırvatistan, Slovenya ve Fas'tan 100 seçim bulunmaktadır. 12 katlı otelin çatısında yer alan ikinci konsept Cabra, ünlü şef Stephanie Izard'ın Peru esintili bir menüsüne sahip. 15 çeşit şarap listesi Arjantin, Şili, Peru ve İspanya'dan üreticilere odaklanmaktadır. Ve son olarak, Lazy Bird 65 kişilik bir bar - grubun ilk kokteyl salonu - çeşitli şaraplar da dahil olmak üzere 52 klasik kokteyl sunan. B.G.
José Andrés Miami'de Çarşı Marını Kapattı
Çarşı'nın izniyle Mar Bazaar Mar, deniz mahsullerini her şeyi kutladı.Miami SLS Brickell Hotel'de José Andrés tarafından Mükemmellik Ödülü sahibi Bazaar Mar 30 Mart'ı kapattı. Wine Spectator Andrés'in ThinkFoodGroup şirketinden, otelin yeni sahibi, yeni bir konsepte yer açmak için Bazaar Mar'ı kapatmaya karar verdi. Açıklamada, 'Güney Floridalıları Bazaar South Beach'te ağırlamaya devam edeceğiz ve önümüzdeki aylarda yeni Bazaar lokasyonlarını duyurmaktan heyecan duyuyoruz' ifadesi yer alıyor.
Restoran, İspanyol deniz ürünleri menüsünü tamamlamak için İspanyol odaklı 155 seçimli bir şarap listesine sahipti. ThinkFoodGroup, yakınlardaki Pazar konseptleri de dahil olmak üzere Kuzey Amerika'da 14 Restoran Ödülü kazanmıştır. Miami'nin Güney Sahili'ndeki Çarşı , Hem de Çarşı Los Angeles'ta ve Çarşı Eti Las Vegas. J.H.
Houston Post Oak Hotel, Özel Şarap Yemekleri ile Yeni Mahzen Açılışını İmzaladı
Uptown Houston'daki Post Oak Hotel'in izniyle Post Oak'taki yeni mahzen, magnumlarda 43 yıllık bir dikey Château Mouton-Rothschild içerir.Uptown Houston'daki Post Oak Hotel, yepyeni özel yemek mahzeninde şarap eşliğinde beş samimi akşam yemeğine ev sahipliği yapıyor. 'Sommelier Serisi' bu ay başlayacak ve Aralık ayına kadar devam edecek. Her akşam yemeği 12 misafirle sınırlı olacak ve Burgundy'den başlayarak farklı bir odak noktası olacak. Grands Crus 25 Nisan'da. Diğer temalar arasında 'Napa'ya karşı Sonoma' ve 'Sığır Eti ve Bordo' yer alıyor. Detaylar etkinliğe göre değişecek olsa da, akşam yemeklerinde vergi ve ikramiye dahil olmak üzere kişi başı 350 ila 1.000 $ arasında değişen fiyatlar ile beş ila 10 kurs yer alacak. Çarpıcı yeni mahzen alanı, otelin 30.000 şişelik envanterinin bir kısmı olan yaklaşık 1.100 şarabı barındırıyor.
Post Oak's Best of Excellence ödüllü şarap programını yöneten Sommelier Keith Goldston Mastro'nun Steakhouse'u , her odağı tamamlayacak benzersiz menüler geliştirmek için yönetici şef Jean-Luc Royere ile birlikte çalıştı. Goldston, 'Fikir, gerçekten özel ve samimi olmak ve rock yıldızı şarapları [sunmak],' dedi. 'Personelimiz arasında oldukça iyi hikayeler anlatabilecek çok sayıda insan var, bu yüzden onunla biraz eğlenelim ve içip misafirlerimizle paylaşmak istediğimiz şarapları toplayalım.' - J.H.
6 ons kırmızı şarapta kaç kalori
Ava Gene, Geçici Kapanış Sırasında Açılır Pencereyi Açıyor
Mükemmellik Ödülü sahibi Ava Gene's Portland, Ore .'da, bir pizza restoranının eklenmesini de içeren yenileme çalışmaları nedeniyle geçici olarak kapalıdır. Bu arada ekip, Portland'ın Çin Mahallesi'nde 16 Nisan - 24 Mayıs tarihleri arasında Ava Geno'nun daha sıradan bir pop-up'ını açacak.
Ava Geno's, restoranın rigatoni Bolognese gibi daha 'nostaljik' İtalyan teklifleri olarak adlandırdığı şeyleri gösteren aile tarzı, prix-fixe bir menü sunacak. Ava Geno's her zaman restoran için bir personel takma adı olmuştur. Pop-up'ta İtalyan-Amerikan klasiklerini tam olarak benimsemeye karar verdiğimizde, kullanmak için adı koymamız gerektiğini biliyorduk. '' Dedi genel müdür Sam Ryan. Wine Spectator . 'Personelimizin kapalı kaldığımız süre boyunca istihdamda ve meşgul olmasını sağlamanın bir yolunu bulmak ve misafirlerimize ve müdavimlerimize eğlenceli yeni bir deneyimle hizmet vermeye devam etmek istedik.' 30 seçimli şarap listesi, İtalyan üreticilerin menüye uyması için aynı vurgu yapan Ava Gene'in küçültülmüş bir versiyonudur. B.G.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin WSResto Ödülleri ve Instagram'da wsrestaurantawards .