Pinot Noir

İçecekler


siyah çiş

Pinot Noir, dünyanın en popüler hafif gövdeli kırmızı şarabıdır. Uzun, pürüzsüz bir yüzeyle vurgulanan kırmızı meyvesi, çiçeği ve baharat aromaları ile sevilir.

Birincil Tatlar

  • Kiraz
  • Ahududu
  • Mantar
  • karanfil
  • Ebegümeci

Tat Profili



Kuru

Orta Gövde

Düşük Tanenler

Orta-yüksek Asitlik

% 11,5–13,5 ABV

Taşıma


  • SERVİS
    55–60 ° F / 12-15 ° C

  • CAM TİPİ
    Aroma Toplayıcı

  • DEKANT
    30 dakika

  • CELLAR
    10+ Yıl

Yiyecek Eşleştirme

Daha yüksek asitliği ve daha düşük tanen olması nedeniyle çok yönlü bir gıda eşleştirme şarabı. Pinot Noir, ördek, tavuk, domuz eti ve mantarlarla özellikle iyi eşleşir.

Pinot Noir şarabının Tat Profili diğer kırmızı şaraplara kıyasla - Infographic by Wine Folly

Pinot Noir Hakkında Eğlenceli Gerçekler

  1. Pinot Noir muhtemelen Fransa'nın Burgundy kentinde doğdu. (Robinson et al. 808)
  2. Takvimini işaretle! 18 Ağustos Pinot Noir Günü.
  3. Pinot Noir ile aynı iklime sahiptir. Chardonnay. Sık sık bu iki üzümün yakınlarda ekildiğini göreceksiniz.
  4. Beyaz ve siyah Şampanya temel üzüm olarak Pinot Noir (ve Pinot Meunier) kullanır.
  5. Pinot Noir, yaygın olarak yapılan birkaç kırmızı üzümden biridir. kırmızı, roze, beyaz ve köpüklü şarap!
  6. DNA analizi, Pinot Noir'in Pinot Gris , ve Pinot Blanc sadece aynı üzümün mutasyonlarıdır! (Yağmurlar et al. 2000b)

Pinot Noir şarabı üzüm dönümleri / hektarları dünya çapında ve en iyi ülkeler - Infographic tarafından Wine Folly

Pinot Noir asmaları, uzun, serin büyüme mevsimleri ile daha orta iklimleri tercih etme eğilimindedir. Bu nedenle, genellikle korunan vadilerde veya büyük su kütlelerinin yakınında yetişen Pinot Noir'i görürsünüz.

Pinot Noir Üzüm Bağları, Burgundy, Fransa, Côte d

Mayıs ayı sonlarında Gevrey-Chambertin yakınlarındaki Fransız Pinot Noir üzüm bağları. Kireçtaşı-killi (marn) topraklara dikkat edin. fotoğrafı çeken Anna ve Michal

Fransız Pinot Noir

Tatlar: Kiraz, Ebegümeci, Gül Yaprağı, Mantar, Çömlekçilik Toprak

Pinot Noir şarapları Fransa'da birkaç yerde üretiliyor, ancak en ünlü bölge - şimdiye kadar - Bordo ('Bourgogne' olarak da bilinir)

Dünyanın en çok beğenilen Pinot Noir sarmaşıkları, Dijon'un hemen güneyinde doğuya bakan dar bir yamaçta yetişir. Bordo çok eski bir şarap bölgesidir ve ilk olarak Orta Çağ'da Sistersiyen rahipleri tarafından bakılmıştır.

Fransız Pinot Noir'i tadarken, daha topraksı ve çiçeksi tarzını fark edebilirsiniz. Bu Burgundy’nin terörünün bir parçası. Aslında, buradaki birçok kaliteli şarap üreticisi, üzüm salkımları ile fermente etmeyi tercih ediyor. tanen artırmak Pinot Noir şaraplarında. Bu çaba erken dönemde acıya neden olabilir, ancak 20 yaş üstü şaraplar ile sonuçlanır.

pinot grigio tatlı beyaz şarap
Hasat sırasında Sonoma Vadisi

Hasat sırasında Hanzell Bağlarından Sonoma Vadisi'nde sabah sisine bakıyor. Tarafından Hanzell Üzüm Bağları

California Pinot Noir

Tatlar: Kiraz, Ahududu, Yenibahar, Darjeeling Çayı, Vanilya

Amerika Birleşik Devletleri çok çeşitlidir. Bununla birlikte, Amerikan Pinot Noir şaraplarından aslan payı Kaliforniya'dan geliyor. Kaliforniya başka türlü bu üzüm için çok sıcak olsa da, Pasifik Okyanusu'ndan serinletici esintiler (ve sabah sisi) alan yerlerde Pinot Noir'in mükemmel olduğunu göreceksiniz. Okyanus, Sonoma, Güney Napa Vadisi ve Orta Sahil (Santa Barbara dahil) gibi yerlerde sıcaklıkları ılımlı hale getirir.

California Pinot Noir tipik olarak zengin, meyvemsi ve yemyeşil bir tarza sahiptir. Bol güneş ve kontrollü sıcaklıklar, şarap üreticilerinin olgunluğun optimal olduğu mükemmel anda seçim yapmasını kolaylaştırır. Kuluçkalık zengin meyve aromalarının yanı sıra, bu şarapların birçoğu ithalde yaşlanmaya bağlı ince yenibahar alt tonlarına sahiptir. Fransız meşesi variller.