Pembe şarap, kırmızı ve beyaz şarap arasındaki renk boşluğunu mutlu bir şekilde yayar, bir bakıma roze daha çok bir ruh hali gibidir.
Gül, kırmızı üzüm kabukları şaraba sadece kısa bir süre dokunduğunda ortaya çıkar. Bazı kırmızı şarapların kırmızı üzüm kabukları üzerinde bir seferde haftalarca fermente olduğu yerlerde, roze şarapları sadece birkaç saat boyunca kırmızıya boyanır. Şarap üreticisi, şarabın rengi üzerinde tam kontrole sahiptir ve kırmızı üzüm kabuklarını ( kırmızı pigmentin kaynağı ) şarap mükemmel renge ulaştığında. Tahmin edebileceğiniz gibi, hemen hemen tüm kırmızı şarap üzümleri (Cabernet Sauvignon'dan Syrah'a) gül şarabı yapmak için kullanılabilir, ancak gül için tercih edilen birkaç yaygın stil ve üzüm vardır.
Gül Şarabı Tadımı
Rosé şarabının başlıca lezzetleri kırmızı meyveler, çiçekler, turunçgiller ve kavun olup, yüzeyinde kereviz veya ravent benzeri hoş, gevrek yeşil bir tada sahiptir. Elbette, gül şarabının yapıldığı üzümün türüne bağlı olarak tadı büyük ölçüde değişecektir. Örneğin, koyu renkli bir İtalyan Aglianico rosé –Rosé, İtalya'da 'Rosato' olarak anılır, - vişne ve portakal kabuğu rendesi tatları ve soluk renkli Grenache gülü Fransa'da Provence kavun, limon ve kerevizin tadına bakacak.
türkiye akşam yemeğine ne şarap gider
Gül Şarabı Nasıl Yapılır
Gül şarabı yapmanın 3 ana yolu vardır ve en yaygın yöntem aşağıdaki grafikte gösterilmiştir.
Maserasyon Yöntemi
Maserasyon yöntemi, kırmızı şarap üzümlerinin bir süre meyve suyunda dinlenmeye bırakılması veya yumuşatılması ve daha sonra tüm meyve suyunun bir gül şarabı haline getirilmesidir. Maserasyon yöntemi, muhtemelen mevcut gördüğümüz en yaygın gül türüdür ve Provence gibi bölgelerde kullanılır ve Languedoc-Roussillon , Rosé'nin kırmızı veya beyaz şarap kadar önemli olduğu Fransa.
İPUCU: Gül şarapları yaklaşık 2–20 saat boyunca kırmızı üzüm kabuğuna dokunur.Saignée veya 'Bled' Yöntemi
Saignée ('San-yay') yöntemi, kırmızı şarap yapmanın ilk birkaç saatinde, meyve suyunun bir kısmının boşaltılması ve gül yapmak için yeni bir fıçıya konulmasıdır. Bu yöntem, Napa ve Sonoma gibi kaliteli kırmızı şarapların yapıldığı şarap bölgelerinde çok yaygındır. Suyu boşaltmanın amacı sadece güzel bir gül elde etmekle kalmaz, aynı zamanda kırmızı şarapların yoğunluğunu da yoğunlaştırır. Saignée şarapları, üretim yöntemi nedeniyle oldukça nadirdir ve genellikle bir şaraphane üretiminin yalnızca yaklaşık% 10'unu veya daha azını oluşturur.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın rahatlığında çıkarın.
Şimdi satın alKarıştırma Yöntemi
Harmanlama yöntemi, gül yapmak için bir beyaz şarap fıçısına biraz kırmızı şarabın eklenmesidir. Beyaz şarabı pembeye boyamak çok fazla kırmızı şarap gerektirmez, bu nedenle bu şaraplara genellikle% 5'e kadar kırmızı şarap eklenir. Bu yöntem hala roze şaraplarda çok nadirdir, ancak Şampanya gibi köpüklü şarap bölgelerinde çok daha fazla olur. Bu teknikle yapılan çok kaliteli şaraplara bir örnek: Ruinart'ın pembe şampanya , esas olarak Chardonnay ile harmanlanmış bir parça kırmızı Pinot Noir.
beyaz şarap ne kadar iyi kalır
Kitabı Alın
Eller aşağı, şarap hakkında en iyi başlangıç kitabı. Uluslararası en çok satanlar. Wine Folly’nin ödüllü sitesinin yaratıcılarından.
santa barbara şarap bölgesi haritası
Kitabı Gör