Dışarıda hem dünyanızı sallayabilecek hem de susuzluğunuzu giderebilecek inanılmaz zenginlikte olağanüstü İtalyan beyaz şarapları var.
Ne yazık ki, çoğu aşırı değer biçiliyor ya da tamamen gözden kaçıyor. Ancak bilgili şarap tüketicileri bundan yararlanabilir!
Güneşte günlerini hak eden bazı harika İtalyan beyaz şaraplarına bir göz atalım.
İtalyan Beyaz Şarabını Bu Kadar Özel Kılan Nedir?
The İtalyan yarımadası kuzeydeki Alplerden güneyde Afrika'ya kadar uzanır. Akdeniz ile çevrili İtalya, bir dizi şarap yetiştirme ortamına sahiptir.
Eski Yunanlılar, üzüm bağlarını ve sofistike bağcılık uygulamalarını yanlarında getirerek güney İtalya'ya geldiklerinde, kendi bağcılık tekniklerini zaten geliştirmiş olan yerli Etrüsklerle tanıştılar. Daha sonra, orta İtalya'nın Romalı kabileleri geldi, bu bileşik şarap kültürünü miras aldı ve imparatorluklarını - ve şarap meraklılarını - tüm yarımada ve Avrupa'nın çoğu boyunca genişletti. Daha sonra Hıristiyanlığın yükselişiyle birlikte manastırlarda şarap üretimi ilerletildi. Sonunda, tek tek şehir devletleri ortaya çıktı ve 1861'de İtalya'nın Yeniden Birleşmesinden sonra devam eden kendine özgü şarap yetiştirme gelenekleri geliştirdi.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın alTüm bunların sonucu, İtalya'nın dünyadaki herhangi bir yerden daha fazla yerli üzüm çeşidine, daha fazla şarap türüne ve daha farklı şarap yapım uygulamalarına sahip olmasıdır.
Yeterince uygun şekilde, 'Collio' İtalyanca 'tepe' kelimesinden gelir. H. Blu tarafından.
Fruliano
Bazıları bu çeşitliliğin Friuli'ye özgü olduğuna inanıyor: Ne de olsa isim ölü bir hediye. Ancak çoğu uzman, en erken büyümesini Fransa'nın Gironde bölgesindeki Savignasse (Sauvignon Vert) adı verilen belirsiz bir üzümde izliyor.
Ama bugün, Friulian ideal evini, bölgenin en ekili ve temsili çeşidi olan Friuli'de bulmuştur.
Tadım notları: Bu şaraptan sizi ilk çeken şey büyüleyici aromalarıdır. Yasemin ve nergis, kuru incir, portakal kabuğu rendesi ve yeşil elma fısıltılarını bulacaksınız. Ayrıca ıslak taşlar ve tuzlu denizin ipuçları.
Ama geri gelmenizi sağlayan şey, narin tatlar ve kokulara sahip ipeksi damağı ve ardından hafif acı bir badem bitişidir.
Kökenler: Friuli Venezia Giulia, İtalya'nın kuzeydoğu köşesinde. Bölgenin Collio bölgesi, Alpler ve Adriyatik Denizi arasındaki Slav sınırı boyunca uzanmaktadır.
Alpler bölgeyi sert kuzey rüzgarlarından korur ve yakındaki deniz ılımlı bir Akdeniz etkisine sahiptir.
Yiyecek Eşleştirmeleri: Prosciutto San Danielle, morina kızartması veya pisi balığı, makarna ve peynir.
Soave çevresindeki tepeler üzüm bağlarıyla kaplıdır. Consorzio il Soave tarafından
Soave
Başlangıçta tatlı bir şarap olarak ödüllendirildi, Soave Roma İmparatorluğu'nun çöküşünden sonra unutulmaya yüz tutmuştu. Yaklaşık 1500 yıl sonra uluslararası sahnede hoş ama zararsız bir İtalyan beyaz şarabı olarak yeniden ortaya çıktı.
Daha yakın zamanlarda, bazı üreticiler kalite çıtasını yükseltmeye odaklandılar. Bu, MGA adı verilen yeni bir alt bölge sisteminin yaratılmasıyla sonuçlandı. (Ek Coğrafi Bahis) çeşitliliklerini ve potansiyellerini tanımak için.
Tadım notları: 'Büyüleyici, kendine güvenen ve zarif (genellikle bir erkek tarafından kullanılır)' YAŞ 'tatlı' kelimesini tanımlar. Bu da soave için oldukça iyi bir tanım sağlar. Soave'de 'erkeksi' bir şey var.
Papatya, yeşil elma, pişmiş armut, taş ve mineraller, küçük hindistan cevizi ve kekik notalarıyla sağlam, ancak rafine. Sessiz ve çekingen, ancak söylemeye değer bir şey olduğunda konuşmaktan korkmuyor, ki çoğu zaman bunu yapıyor.
Kökenler: Veneto, doğu Valpolicella şarap yetiştirme alanı. Soave yetiştirme alanının üç temel alt bölümü vardır:
- Classico: Merkezdeki orijinal tepelik alan.
- Soave DOC: 1970'lerde, şarabın popülerlik kazanmaya başladığı genişletilmiş alan.
- Colli Scaglieri: klasik bölge dışındaki yamaç alanlarından oluşur.
Yiyecek Eşleştirmeleri: Dana scaloppini, fettuccine Alfredo, Dover dilbalığı, kızarmış tavuk.
Resimde yok: asma köklerinde şişmanlayan bitler.
Timorasso
Asti ve Alessandria illeri boyunca dikildi Piedmont, filoksera Timorasso'yu neredeyse Tortona tepelerinin ötesine silip süpürüyordu. Önderliğindeki bir grup şarap üreticisine kadar neredeyse yok olmuştu. Walter Massa büyümesini teşvik etmek için baskın yaptı.
Timorasso bu az bilinen alana dikkat çekmiş olsa da, henüz kendi bireysel unvanını alamadı.
Bunun yokluğunda, birçok üretici etiketlerinde Derthona (Tortona'nın geleneksel adı) kelimesini sergilemeyi tercih ediyor.
şarap açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı mı
Tadım notları: Çürük elma, akasya balı, mineral, kurutulmuş otlar ve limon confit aromalarıyla Timorasso bir anormalliktir. Çok katmanlı, yapılandırılmış, yoğun, tanenli ve uzun süre gelişme kapasitesine sahiptir.
Bu niteliklerin şarap yapım uygulamalarından gelmiyormuş gibi görünmesi, onu daha da alışılmadık hale getiriyor. Bunun yerine, üzümün kendisinin doğal özellikleri gibi görünüyorlar.
Kökenler: Güneydoğu Piemonte, Alessandria eyaletinde. Özellikle, Tortona kasabasını çevreleyen dalgalı tepeler. Kumlu, kireçli toprakları, Timorasso ve diğer birkaç yerel çeşit için ideal bir yaşam alanıdır.
Yiyecek Eşleştirmeleri: Yabani mantarlı dana pirzola, ızgara sülün göğsü, etli mantı tereyağı ve adaçayı ile.
Monte Catria, Marche'nin yukarısında yükseliyor. G. Rodano tarafından.
Verdicchio
Bu İtalyan beyaz üzümünün (ve ürettiği şarabın) adı, onların yeşil anlamına gelen sözcüklerinden gelir: verde. Bu, gördüğünüz şey, aldığınız şeyin mükemmel bir örneğini sunar.
Hem üzümün hem de şarabın yeşilimsi bir tonu var ve bize inanın: Göründüğü gibi tadı var.
dünyanın en güçlü şarabı
Tadım notları: Misket limonu kabuğu rendesi, kivi, taze ot, yeşil papaya ve kişniş notalarıyla, Verdicchio kalite düzeyine bağlı olarak ciddi bir çeşitlilik sunabilir.
İyi yapılmış temel DOC versiyonu, yüksek asitliği gevrek yeşil elma ve taze çiçeğin ipuçlarıyla dengeler. Classico versiyonu, şarabınkinden gurur duyan bir karakter katar. terör. Riserva Superiore, daha düşük verim ve daha uzun yaşlanmanın getirdiği karmaşıklığı beraberinde getirir.
Kökenler: Marche, İtalya’nın buzağı üzerinde. Castelli di Jesi Verdicchio yetiştirme alanı, Adriyatik kıyılarından merkezi Apenin dağlarının eteklerine kadar uzanan geniş bir alandır. Bu bölge, gündüz ve gece sıcaklıkları arasında büyük değişimler olan Akdeniz ve kıta iklimlerinin bir karışımını oluşturur.
Yiyecek Eşleştirmeleri: Asya yemekleri, sıcak ve baharatlı yemekler, çekilmiş domuz eti, her şey kızartılmış.
Irpinia'nın volkanik toprağı, Greco di Tufo'nun büyümesinde büyük rol oynar. Isa tarafından.
Greco di Tufo
Greco di Tufo gibi bir adla, bu üzümün Yunan olduğunu varsayarak insanları affedebilirsiniz. Ancak varoluşla genetik bağlantı yok gibi görünüyor. Yunan çeşitleri, bu nedenle adını muhtemelen 'Yunan tarzı', yani tatlı şarapta kullanımından almıştır.
Tadım notları: Beyaz çiçek, kuru kayısı ve toprak aromaları. İlk yudumda gevrek, kemik kuruması, hatta buruk. Ancak, damak kaplama kremamsı ve kuru, hafif tanenli bir bitiş ile ekşi yeşil elmaya dönüşür.
Ayrıca deri, yeşil elma, ebegümeci, çakmaktaşı, bal ve hatta kızarmış fındık notaları görüntüleyebilir. Genellikle, genç sarhoş olmak içindir, ancak birkaç yıl yaşlandıkça oldukça iyi gelişebilir.
Kökenler: Bu eski tür, Campania'nın birçok yerinde yetişir, ancak ana çimi, Tufo kasabası çevresindeki Irpinia olarak bilinen antik bölgede bulunur.
Tufo aynı zamanda bölgede yaygın olan sıkıştırılmış volkanik külden oluşan gözenekli bir kayanın İtalyanca adıdır.
Yiyecek Eşleştirmeleri: Buffalo mozzarella ve domates, limon ve zeytinyağlı ızgara balık, kızarmış kalamar.
Etna Dağı: 'sıcak şarap' şakası için gerçekten iyi bir yer. Cattan tarafından.
Etna Beyaz
Eski Yunanlılar tarafından bir bağcılık alanı olarak saygı gören Etna, yüzyıllar önce düşüşe geçti. Ancak son on yılda, şarap üreticileri Etna'nın muazzam potansiyelini gerçekleştirmek için yerli üzümlere, yetiştirme koşullarına ve teröre odaklanarak çalıştılar.
2011, 'kontrade' adı verilen eski bir coğrafi bölümler sisteminin yeniden canlandırılmasına tanık oldu. Bu, tüm üzümler kayıtlı alt bölgelerin birinden geldiğinde bir 'contrada' adının listelenmesine izin verir.
Tadım notları: Yoğun ama abartısız olduğuna inanır mısın? Etna Bianco, daha hafif gövdesine rağmen gerçek bir karmaşıklığa sahiptir.
Bir miktar yasemin içeren belirgin mineral ve duman. Açık renk asitliği ve mandalina, dikenli armut ve acı kavun notalarının yanı sıra yumuşak küllü bir son ile orta derecede uzun bir bitiş.
Kökenler: Etna, Avrupa'daki en yüksek yanardağ ve dünyadaki en aktif stratovolkanlardan biridir. Etna'nın volkanik toprağı, farklı materyallerin karışımına ve yaş / ayrışma derecesine göre değişir.
Yüksek rakım ve ılık Akdeniz esintileri, güneydeki sıcak sıcaklıkları azaltır.
Yiyecek Eşleştirmeleri: Tuna carpaccio, otlu ızgara tavuk, caponata, kurutulmuş zeytin ve sert peynirler.
Gevrek İtalyanları Deneyin
İtalyan şarabı söz konusu olduğunda, kırmızılardan başka hiçbir şey duyma eğilimindeyiz. Ve bunun için iyi bir sebep var: Barolo, Amarone, ve Nero d'Avola unutulmaz, lezzetli şaraplar.
Ancak listemizden almanız gereken bir şey varsa o da şudur: asla beyaz şarapların üzerinde uyumayın!
En sevdiğiniz İtalyan beyaz şaraplarından bazıları nelerdir? Kaçırmamamız gereken herhangi bir eşleşme var mı?