Piedmont'u keşfetmenin en iyi yollarından biri (veya 'peh-ah-MON-tey' dedikleri gibi), İtalya şaraplarından geçer.
Bölgede içkinizi yudumlarken, Nebbiolo'nun cesur ve yaşlanmaya değer kırmızı şaraplarından Moscato d’Asti'nin narin, tatlı, köpüklü beyaz şaraplarına kadar oldukça çeşitli stilleri keşfedeceksiniz. Henüz bilmiyorsanız, Piedmont (Piemonte) İtalya'nın en beğenilen şarap üretim bölgelerinden biridir.
İtalya'nın 20 büyük şarap bölgesinden Piedmont, en yüksek üretim hacminde 6. sırada yer almaktadır.
Yüksek kalitesiyle bilinir ve daha fazla DOCG (Kontrollü ve Garantili Menşe Tanımlaması) üretir. - İtalya'nın en iyi şarap sınıflandırması ) başka herhangi bir bölgeden daha belirlenmiş şaraplar.
Piedmont'ta toplam 59 bölge vardır (Barolo, Gabiano, Barbera d’Asti, vb. Dahil) ve bölgenin adı Piedmont şarap etiketlerinde belirgin bir şekilde listelenmiştir (genellikle çeşidin yanında belirtilmiştir).
Bölgesel isimler çok sayıda ve karmaşık olsa da, bölgenin en önemli şaraplarını vurgulayan yalnızca bir düzine kadar üzüm çeşidi vardır. Bu üzümleri (ve şaraplarını) tanımak, Piedmont mutfak tarzını tanımanın harika bir yoludur ve şarapların bölgenin etli, trüfle aşılanmış rustik tariflerini mükemmel şekilde tamamladığını keşfedeceksiniz.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın alPiedmont DOC / DOCG Şarap Haritası
Bu harita, Piemonte'nin 59 DOC / DOCG'sinin tamamını içerdiği için biraz genelleştirilmiştir. Bazı bölgeler, gerçek bölgeden daha büyük görünebilir.
Piedmont'un Kırmızı Şarapları
Aşağıda, başlıca çeşitler ve bunlara karşılık gelen bölgesel şaraplar hakkında ayrıntılı notlar göreceksiniz. Şaraplar, en çok ekilen çeşitler listenin başında olmak üzere, bölgesel dağılıma göre düzenlenir.
Barbera
Barbera, Piedmont'ta en çok ekilen çeşittir ve yerlilerin sıklıkla içtiğini göreceksiniz. Harika Barbera şarapları, kadifemsi tanenler ve baharatlı bir bitiş ile desteklenen espresso, duman ve taze anasonun yanı sıra kırmızı ve siyah meyvelerin (özellikle ahududu, yaban mersini ve böğürtlen) aromalarını sunar. Şaraplar genellikle daha zengin, zengin meyve tatları sunmak için meşe ağacından yapılır, ancak çoğu günlük Barberas, baharatlı-dünyevi bir terörizm dokunuşuyla orta gövdelidir. Bu üzümün bölgedeki yaygınlığına rağmen, Barbera sürekli olarak radar altında uçar ve genellikle iyi bir ekonomik değer sunar. İşte Barbera'da uzmanlaşan bölgeler:
- Barbera d’Asti DOCG (% 90 dk)
- Barbera d’Asti 'Nizza' DOCG alt alanı (% 90 dk.)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d’Alba DOC
- Gabiano DOC (% 90–95)
- Rubino di Cantavenna DOC (% 75–90)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (% 85 dk.)
- Piemonte Barbera DOC (% 85 dk.)
Hile
Düşük asitliği ve yumuşak meyveli erik, böğürtlen ve ahududu aromaları nedeniyle sevilir. Dolcetto şarabı, genellikle sert tanen dokusuyla (çikolataya benzer şekilde karşımıza çıkabilen) kontrast oluşturan menekşe ve karabiber çiçek aromalarını kaldırdı. Olağanüstü üreticiler hem DOCG hem de DOC alanlarında (özellikle Alba) bulunur ve düşük asitlik nedeniyle çoğu şarabın serbest bırakıldıktan sonraki 5 yıl içinde içilmesini önerir.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (% 100)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (% 100)
- Dogliani DOCG (% 100)
- Dolcetto d'Alba DOC (% 100)
- Dolcetto d'Asti DOC (% 100)
- Dolcetto d’Acqui DOC (% 100)
- Dolcetto di Ovada DOC (% 100)
- Langhe Dolcetto DOC (% 85 min.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (% 85 min.)
- Piedmont Dolcetto DOC (% 85 min.)
Nebbiolo
Piedmont'un en yüce kırmızı şarap çeşidi Nebbiolo'dur. Bu şarabın denenmesi çarpıcıdır çünkü narin, soluk, kiremit kırmızısı rengi ve çiçeksi kiraz ve gül aromaları, biraz agresif, çiğneme gerektiren tanenlerle (özellikle Barolo şaraplarında) tamamen zıttır. Yapısından dolayı, Nebbiolo şaraplarının, şarapları onlarca yıl sonra açarak nefis yumuşak ve narin bir şarabı ortaya çıkarmak için mutlu bir şekilde bir kenara ayıracak olan şarap koleksiyoncularının favorisi olduğunu göreceksiniz. Nebbiolo'nun tanenler ve uzun vadeli yaşlanma konusunda bir üne sahip olmasına rağmen, alt bölgelerin çoğu (Langhe, Alba, vb.), Tüm küme Pinot Noir'e benzer ağırlıkta daha yumuşak stiller üretir.
- Barbaresco DOCG (% 100)
- Barolo DOCG (% 100)
- Ghemme DOCG (% 85 min.)
- Gattinara DOCG (% 90 dk.)
- Roero DOCG (% 95 min.)
- Nebbiolo d’Alba (% 100)
- Langhe Nebbiolo DOC (% 85 min.)
- Albugnano DOC (% 85 min.)
- Terre Alfieri DOC (% 85 dk.)
- Boca DOC (% 70–90)
- Bramaterra (% 50–80)
- Carema (% 85 min.)
- Lessona DOC (% 85 min.)
- Ossola Vadileri Nebbiolo (% 85 dk.)
- Sizzano DOC (% 50–70)
- DOC yok (% 50-70)
- Novara Tepeleri (% 50 dk.)
- Piedmont Nebbiolo DOC (% 85 min.)
Brachetto
Piedmont’un en lezzetli meyveli ve tatlı kırmızı şaraplarından biri, çilek püresi, kiraz sosu, sütlü çikolata ve şekerlenmiş portakal kabuğu aromaları sunar. Damakta, şaraplar sulu ve şaraptaki tatlılığı vurgulamak için genellikle kremsi, köpüklü bir tarzda yapılır. Bu, çikolata ile mükemmel bir şekilde eşleşecek birkaç kırmızıdan biridir (özellikle çikolatalı mus veya bölgesel Piyemonteli Bônet ).
- Brachetto d’Acqui DOCG
- Piedmont Brachetto DOC
Freisa
Bu, Piedmont'un en kutuplaştırıcı kırmızı şaraplarından biridir, bazıları onu seviyor, bazıları bundan nefret ediyor. Şaraplar koyu renge sahiptir ve genellikle hafif köpüklü bukle stilinde üretilir. Aromalar hafif meyvemsi, ekşi, yabani kırmızı meyveler ve daha sonra adaçayı, yeşil zeytin, toprak, katran ve acı yeşil badem notaları ile derin otsu. Damakta, şarabın sert bir asiditesi ve kireçli ve kavrayıcı tanenlerle (ağzınızın iç kısımlarının dişlerinize yapışmasına neden olan tür) buruk acılık vardır. Birkaç üretici, şarabın büzülmesini tamamlamak için şarabın içinde bir miktar artık şeker bırakacaktır, bu da hafif bir amaro gibi karşımıza çıkabilir. Son derece yüksek antioksidan seviyelerine sahip olan Freisa gibi şarapların da acı olduğu biliniyor, bu yüzden sonuçta Freisa nadir bir muamele.
- Freisa di Chieri DOC (% 90)
- Langhe Freisa DOC (% 85 dk)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piedmont Freisa DOC
Grignolino
Grignolino genellikle hafif gövdelidir, çilek ve vişne notaları ve bazen karakter olarak daha ravent benzeri olabilen acı badem cilası ile. Bu, salumi ya da bölgenin ünlü yumurta sarısı tajarin makarnasından bir tabak için yalvaran klasik bir Piedmont yemek şarabıdır. Kuzey İtalya'dan Grignolino özellikle topraklı olsa da, Kaliforniya'da biraz daha az acı ile daha yumuşak, parfümlü bir tarzda yapan birkaç üretici bulabilirsiniz.
- Grignolino d’Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (% 90 dk.)
- Piedmont Grignolino DOC (% 85 dk.)
Malvasia
Malvasia'nın birkaç ilgi çekici kırmızı çeşidi Piedmont'ta büyür ve parlak, yarı saydam yakut kırmızısı tonları ile tipik olarak kuru veya tatlı bir tarzda yapılan şaraplar üretir. Şarapların yüksek yoğunluklu aromaları (özellikle yerel Malvasia di Casorzo üzümüyle yapılırsa) gül, ahududu ve taze üzümdür. Üzümlerin kalın kabukları nedeniyle, şaraplar, tatlılığı dengelemeye yardımcı olan göze çarpan tanenlere sahiptir.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (% 90 Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (% 85 min. Malvasia di Schierano ve / veya Malvasia Nera Lunga)
Beyaz Piedmont Şarapları
Piedmont ayrıca bazı olağanüstü beyaz şaraplar üretir.
Moscato Bianco (diğer adıyla Muscat Blanc à Petit Grains)
Oldukça parfümlü Moscato Bianco çeşidi, hepsi çiçekli kış defne aromalarına sarılmış tatlı kavun, taze üzüm, olgun armut ve mandalina portakalının tatlı notalarını sunar. Moscato, çeşitli stillerde (hepsi farklı derecelerde tatlılık ile) yapılabilir: narin bir kabarcıktan kremsi köpüklü Asti Spumante'ye, Passito adı verilen kuru üzümlü şaraba kadar. Moscato şarapları aromalarının önemini vurgulamak için genellikle tüy kadar hafif porsiyonlarda (375 ml ve 500 ml şişeler) servis edilir ve satılır.
- Asti DOCG (% 100)
- Loazzolo DOC (% 100)
- Strevi DOC (% 100 passito stili)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piedmont Moscato DOC
Nazik
Limon, elma, kavun ve saman aromalarını çevreleyen canlı ve karakteristik olarak uzun, kireçli bir yüzeye sahip şık bir kuru beyaz. Bu üzümün en ünlü bölgesi Gavi'dir, ancak çevreleyen Piemonte DOC'ta olağanüstü değer sunan birçok ekim bulabilirsiniz. Karşılaştırma için Kaliforniya'dan Cortese şarapları için gözlerinizi dört açın (aynı zamanda oldukça keyifli).
- Gavi DOCG (% 100)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (% 85)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piedmont Cortese DOC
Chardonnay
İşin garibi, Piedmont bölgesinde büyüyen çok sayıda Chardonnay asması bulunabilir. Üreticiler genellikle üzümleri oldukça ciddiye alırlar ve basitçe Chardonnay olarak etiketlenen Piemonte DOC altında meşe şarabı üretirler. Şaraplar, genellikle ince, gevrek bir acılık ve küçük hindistan cevizi ve turta kabuğu notalarıyla kaplanmış olgun elma ve ananas notaları sunar. Bir Chardonnay hayranıysanız, Kuzey İtalya'nın bu üzümü nasıl etkilediğini tatmak büyüleyicidir. Hala şarapların ötesinde, Pinot Noir ve Chardonnay'in birlikte harmanlanmasına izin veren Alta Langa'dan da dahil olmak üzere Geleneksel Yöntemle (Şampanya tarzı) yapılan köpüklü şarapları da bulabilirsiniz.
- Alta Langa D.O.C.G. (Pinot Noir ve Chardonnay Köpüklü şaraplar)
- Valli Ossolane DOC (% 60 min. Chardonnay)
- Piedmont Chardonnay DOC
Arneis
Baharatlı, uzun ve lezzetli bir bitişe yol açan uyumlu, sulu şeftali, elma ve limon tatlarıyla enfes bir Piemontese beyazı. Daha soğuk şaraplardan veya sitelerden elde edilen bazı şaraplar, greyfurt notaları ve yağsız, bitkisel bir görünüm sunar; burada daha sıcak bağlardan ve sitelerden gelenler sulu şeftali ve çarkıfelek benzeri notalar verir. Arneis'in en iyi şarapları sürekli olarak Roero DOCG ve çevresindeki Langhe DOC'ta üretilmektedir. Piedmont'un en beğenilen şarap bölgelerinden elde edilen bu şarap hala büyük bir değerdir.
- Roero Arneis DOCG (% 95 dk.)
- Langhe Arneis DOC (% 85 dk)
- Terre Alfieri DOC (minimum% 85)
Erbaluce
Yağsız limon aromaları, yeşil bektaşi üzümü notaları ve hafif acı badem notasıyla biberli baharat sunan canlandırıcı, alpin beyazı. Erbaluce için en iyi bölgeler, Piemonte'nin kuzey kesimlerindedir ve Erbaluce di Caluso DOCG'nin ışıltılı bir spumante versiyonunun yanı sıra yapımı yaklaşık 5 yıl ve yaşlanması 50 yıl süren tatlı bir pasito stili ürettiği Alplerin eteklerine açılır. .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (% 100)
- Novara Hills DOC (% 100)
- Canavese DOC (% 100)
- Sesia DOC kıyıları (% 100)
Birkaç Daha İlgi Çekici ve Nadir Şaraplar
Zaten orada olduğunuzu ve bunu yukarıda belirtilen şaraplarla (tüm alt bölgeleri dahil) yaptığınızı hissediyorsanız, işte sizi kesinlikle memnun edecek birkaç şarap daha:
- Chiaretto, rosé'nin başka bir adıdır ve en çok çeşitli kırmızı üzümlerin bir karışımı olduğu çok sayıda İtalyan şarap bölgesinde üretilir. Piedmont rosé içmenin harika bir yolu, sıcak bir günde bir şişenin mantarını açmaktır.
- Ruché çok özel bir aromatik kırmızıdır. Piedmont'a özgü ve Ruché di Castagnole Monferrato DOCG altında bulunabilen üzüm. Şaraplar, gül ve irisin çiçeksi aromalarıyla dengelenmiş biber, nane ve tarçın notalarına sahiptir. İçinde İtalya'nın Yerli Şarap Üzümleri Ian d’Agata, hem daha hafif ve daha çiçeksi olan Scurzolengo bölgelerinden hem de Castagnole Monferrato'dan gelen şarapları denemenizi tavsiye ediyor.
- Timorasso tek başına canlandı Yazan Walter Massa, dayak yolu dışındaki Colli Tortonesi bölgesinde. Bu beyaz şarap, genellikle kuru bir Alman Riesling'ine benzetilir ve sonuç olarak, asit meraklılarının (şarap türü) gizli hazzı haline gelir.
- Hırvatça (diğer adıyla Bonarda), büyüklük potansiyeli olan kırmızı bir şaraptır. Yüksek seviyelerde antosiyanin, tanen ve asiditeye sahiptir, bu da ona yaşlanmaya değer bir şarabın yapımını sağlar. Cisterna d’Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi ve Coste della Sesia şarapları genellikle 'Bonarda' olarak etiketlenir ve zaman zaman artık şekerle dengelenen kırmızı dut meyvesi ve siyah çay benzeri tanen sunar.