Alkol ve Sağlık: Ne İçtiğiniz Önemli mi?

İçecekler

Şarap severler, ılımlı alkol tüketiminin daha sağlıklı kalplerden daha keskin zihinlere ve hatta daha uzun ömürlere kadar sayısız faydayla bağlantılı olduğunu bilirler. Ayrıca içki içmenin olumsuz sonuçlarının da farkında olmalıdırlar. Ancak tüm içecekler eşit yaratılmamıştır. İçkinin artıları ve eksileri genellikle sadece içip içmediğinize değil, aynı zamanda hangi alkol türünü seçtiğinize de bağlıdır.

Bilim adamları, tıp uzmanları ve medya, otuz yıldır, büyük ölçüde polifenolik bileşenlerin uzun listesi sayesinde, özellikle alkol ve olası sağlık yararlarını tartışırken kırmızı şaraba odaklandılar. prosiyanidinler , quercetin ve Resveratrol üzüm kabuğunda bulunan tüm antioksidanlar.



Ancak yaygın tıbbi bilgelik şu kadar basit mi: Kırmızı şarabı ölçülü olarak mı içiyorsunuz? Diğer alkol türleri fayda sağlar mı? Buraya, Wine Spectator farklı alkollü içeceklerin çeşitli sağlık etkilerini karşılaştırmak için en son bilimsel araştırmayı tamamlar. Her birinin yararlarının ve risklerinin bir dökümü için okumaya devam edin.

şükran günü yemeği için en iyi şarap

Kardiyovasküler sağlık

Bilim adamı Serge Renaud Amerikalıları Fransız Paradoksu bir bölümünde 60 dakika 1991 yılında, ülke çapında kırmızı şarabın kalp sağlığı potansiyeli ile ilgilenen bir kişiyi ateşledi. O zamandan beri, dünyanın dört bir yanından araştırmacılar, kırmızı şarabın kardiyovasküler faydalarını daha iyi anlamak ve neden diğer içeceklerden daha iyi bir seçim olduğunu anlamak için sayısız çalışma yürüttü.

Son zamanlarda yapılan birçok çalışmanın merkezinde resveratrol var. 2008'de bir grup bilim insanı, kırmızı şarap kimyasalının şu özelliklere sahip olduğunu keşfetti: kalp dokularını genç tutun ve yaşlanmayı geciktirin , ortalama bir günlük şarapta bulunan konsantrasyonlarda bile. 2003'ten bir başka çalışma resveratrol ve az miktarda şarabın yüksek kolesterolü olan tavşanlar üzerindeki etkilerini test etti ve kırmızı şarap içmenin alkol içeriğinden bağımsız olarak kan akışını iyileştirebileceğini buldu.

Kırmızı şarabın kalbe yardım eden faydalarını gösteren, 2004'ten bir çalışma kırmızı şarabı cinle karşılaştırarak hangi tür içeceğin plağın arttığı ve atardamarları iltihaplandırdığı bir durum olan ateroskleroza karşı daha fazla koruma sağladığını görmek için. Bu doğrudan karşılaştırmada, kırmızı şarap yüce hüküm sürdü. Sonuçlar, şarabın çırçırdan daha fazla anti-enflamatuar etkiye sahip olduğunu ve bu nedenle durum için bilinen risk faktörlerini azalttığını gösterdi.

Ancak görünen o ki kırmızı şarap kalp sağlığına uygun tek seçenek değil. 2008 yılında, Yunanistan'da 4.000'den fazla yetişkinin katıldığı bir çalışma ılımlı içicilerin (bu yazarlar günde 1,5 ila 3 içki tüketenler olarak tanımladılar) içmeyenlerin yaptığı gibi kalp hastalığına ve diyabete yol açabilen bir dizi bozukluk olan metabolik sendrom geliştirme şansının yarı yarıya olduğunu gösterdi. Bunu daha da kısaltmak gerekirse, ılımlı şarap içenlerin kalp hastalığına yakalanma olasılığı yüzde 58 daha azdı ve bira ve alkollü içecek içenlerin sırasıyla yüzde 48 ve yüzde 41 daha az olduğu görüldü.

Beyaz şarapta kırmızıdan daha az polifenol olmasına rağmen, 2015 çalışması İsrail'deki Negev Ben-Gurion Üniversitesi'ndeki bir ekip, hem kırmızı hem de beyaz şarabın içenlere kardiyometabolik avantajlar sağlayabileceğini gösterdi: Kırmızı şarap, HDL kolesterolünde önemli bir artış gösterirken, beyaz şarap içenler daha iyi kan şekeri kontrolleri elde etti.

Öyleyse, diğer alkollü içecekler de kalp sağlığı için faydalar sağlıyorsa, ne içtiğiniz önemli mi?

Brigham and Women's Hospital'da epidemiyolog ve tıp profesörü Dr. Howard Sesso, 'Son birkaç on yıldaki birçok araştırma çalışmasından, hafif ila orta derecede alkol tüketiminin daha düşük bir koroner kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğunu biliyoruz,' Harvard Tıp Fakültesi, anlattı Wine Spectator . 'Birçok çalışma, alkol türünün (kırmızı şarap, beyaz şarap, bira veya likör) muhtemelen daha az önemli olduğunu ve bu gözlemlenen faydaları sağlayan şeyin alkol olduğunu göstermektedir.'

2015 yılında Harvard Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar, Topluluklarda Ateroskleroz Riski Çalışmasında toplanan veriler , ABD'deki dört topluluktaki 14.629 yetişkinin alkol tüketim alışkanlıklarını ve kardiyovasküler sağlığını izleyen. Bulguları, türü ne olursa olsun, haftada yedi kadeh içki içenlerin, içmeyenlere göre kalp yetmezliğine yakalanma olasılığının daha düşük olduğunu gösterdi. Harvard Tıp Fakültesi profesörü ve çalışmanın yazarlarından biri olan Dr. Scott Solomon, alkolün iyi kolesterol seviyelerini yükseltebildiği, kan pıhtılaşmasını azaltabildiği ve antioksidanlar uygulayabildiği için kalp sağlığına faydalar sağladığını açıkladı.

Ölçülü olarak herhangi bir alkol türü içmenin, şarapla, özellikle de polifenol bakımından zengin kırmızı şarapla bir dereceye kadar kalp sağlığına faydaları olduğu görülse de, tabiri caizse paranızın karşılığını daha fazla alıyorsunuz.

Kanser Riskleri

Alkol ve kanserin karmaşık bir ilişkisi vardır - içki içmek ağız ve boğaz kanserleri, karaciğer kanseri, kolon kanseri ve meme kanseri riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Amerikan Kanser Derneği'ne (ACS) göre, vücut alkolü parçaladığında, etanol, yaygın olarak kanserojen olduğuna inanılan bir kimyasal olan asetaldehite dönüştürülür. Ancak her alkollü içecekte etanol bulunmasına rağmen, belirli türdeki içecekler, belirli kanser risklerinin artması veya azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.

şarap tadım partisi için şaraplar

Önce kötü haber: 2016'da Brown Üniversitesi'nden araştırmacılar ABD'deki 210.000 kişiden gelen verilere baktılar ve bir beyaz şarap içmek ile melanom gelişme riskinin artması arasındaki olası ilişki , cilt kanserlerinin en ölümcül formlarından biri. Bu ilişkinin nedeni belirsiz olsa da, şarap diğer içeceklere göre daha önceden var olan asetaldehit seviyelerinin daha yüksek olması nedeniyle daha riskli olabilir. Ancak çalışma, belki de en büyüğü olan güneşe maruz kalma da dahil olmak üzere diğer potansiyel risk faktörlerini hesaba katmadığından, bu, kesin sonuçlar çıkarmak için yeterli bilgi değildir.

Kırmızı ve beyaz şaraplar benzer asetaldehit seviyelerine sahipken, kırmızı şaraptaki antioksidanlar cilt kanseri riskini dengelemeye yardımcı olabilir. Aslında, özellikle resveratrol potansiyeli nedeniyle incelenmiştir. insan cilt kanseri hücrelerini yok et Ancak kırmızı şarap içmenin kanserle savaşan bu faydaları sağlayacağına dair hiçbir kanıt yok.

Sadece cilt kanseri değil. 2008'de araştırmacılar şunu buldu: Günde bir ila iki bardak kırmızı şarap içen erkekler akciğer kanseri riski daha düşüktü beyaz şarap, bira veya alkollü içkiler içenlerden. Bu sonuçların diğer yaşam tarzı faktörlerinden kaynaklanıyor olması mümkün olsa da (şarap içenler genellikle daha sağlıklı yaşamlar sağlama eğilimindedir), çalışmanın ortak yazarı resveratrolün veya kırmızı şarapta bulunan polifenollerin bazı kombinasyonlarının koruyucu bir etkiye sahip olduğunu tahmin etti. Diğer alkollü içeceklerde bulunmaz.

ACS'ye göre, cilt kanserinin yanı sıra, meme kanseri ABD'deki kadınlarda en yaygın kanser türüdür ve hatta orta düzeyde içenler bile olabilir. riskli . Bununla birlikte, 2012'de yayınlanan bir araştırma, kırmızı şarabın benzersiz bileşenlerinin, tüm alkol türleriyle ilişkili risklere karşı koymak . Cedars-Sinai Tıp Merkezi ve Güney Kaliforniya Üniversitesi'nden araştırmacılar, kırmızı şarap içen kadınlarda beyaz içenlerin aksine daha olumlu hormon seviyeleri buldular, bu da kırmızı şarabın içindeki bileşenlerin meme kanseri hücrelerinin büyümesini zorlaştırabileceğini gösteriyor.

Başka bir çalışma, bu bir prostat kanseri olan erkekler , orta düzeyde kırmızı şarap tüketiminin beyaz şaraba göre daha net, daha düşük kanser riski gösterdiğini gösterdi, ancak her iki şarap türünü de içenlerin sonuçta esas olarak bira veya alkollü içecek tüketenlere göre daha iyi sonuç alabileceğini gösterdi. Düşük ila orta miktarda bira ve likör içenler, içmeyenlerle benzer bir prostat kanseri riski taşıyor gibi görünüyordu. Öte yandan, ılımlı şarap içenler yüzde 44 daha düşük riske sahipti.

Yumurtalık kanseri riskleri üzerine bir araştırma gösterdi benzer sonuçlar . 2004 araştırmasında araştırmacılar, günde ortalama bir veya iki kadeh şarap alan kadınların kansere yakalanma şansının, içmeyenlere göre yarı yarıya olduğunu ve bira ve alkollü içecek içenlerin sonuçlarının, içmeyenlerden çok farklı görünmediğini keşfettiler.

en güçlü şarap nedir

Kısacası, yukarıdaki araştırmaya göre, ACS önerileri kadınlar için günde bir, erkekler için iki içkiye izin verirken, bu içeceklerin kırmızı şarap olduğundan emin olmak en akıllıca seçenek olabilir.

Kilo Yönetimi ve Diyabet

Korkunç 'bira göbeği' ni neden bildiğinizi merak ettiniz ama 'şarap göbeğinden' bahsetmeyi hiç duymadınız mı? Muhtemelen, içtiğiniz alkolün türünün ve onu nasıl tükettiğinizin, aslında kilonuz söz konusu olduğunda önemli olduğunu görmenin kolay olması nedeniyledir. Çoğu kalori sayacı, porsiyon başına yaklaşık 150 kalori içeren biranın diyet için en uygun içecek olmadığını bilir. Saatin içindeki şarap 120 ila 130 kalori 5 onsluk dökme başına, bel ölçünüz için biraz daha iyi bir seçenektir.

1,5 ons başına yaklaşık 100 kalori olan alkollü içkiler, en akıllı seçenek gibi görünüyor - onları çeşitli şekerle paketlenmiş kokteyl malzemeleriyle sallamadığınız sürece. Ancak ihtiyaçlarınıza uygun doğru planla, bu tür alkollerden herhangi biri bir sağlıklı diyet .

spagetti ile içmek için şarap

Diyabet söz konusu olduğunda, genel olarak ılımlı alkol tüketiminin riski azaltmak , ancak son araştırmalar, şarabın en fazla faydayı sağlayabileceğini buldu. Bu yıl, bir araştırma, ılımlı, sık şarap tüketiminin, yoksunluk veya seyrek tüketime kıyasla önemli ölçüde daha düşük diyabet geliştirme riski ile ilişkili olduğunu buldu. Bira ve alkollü içecek içenlere ilişkin veriler sınırlıydı, ancak sonuçlar, biranın erkekler için riski düşürdüğünü ancak kadınlar için düşürebileceğini gösterdi ve alkollü içecek tüketiminin, erkeklerde diyabet riski ile bir ilişki olmadığını, ancak kadınlar için daha yüksek diyabet riskine işaret ettiğini gösterdi.

Araştırmacılar, içeceğe özgü ilişkilerin hala tam olarak net olmadığı konusunda uyardılar, ancak bu, şarabın bira ve alkollü içeceklere göre avantajını gösteren diyabetle ilgili ilk çalışma değil. 2016 yılında Wuhan Üniversitesi ve Huazhong Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'nden araştırmacılar, belirli içecek türleri ile tip 2 diyabet arasındaki riskleri tahmin eden 13 çalışmanın meta-analizini gerçekleştirdi. İçki içen deneklerde yüzde 5, bira içenlerde yüzde 9 ve şarap içenlerde yüzde 20 oranında azalma olduğunu keşfettiler. Bu korelasyonu daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyacımız olacak.

Demans ve Depresyon

Alkolün bunama ile ilişkisi üzerine araştırmalar onlarca yıldır devam etmektedir, ancak en son ve kapsamlı araştırmalardan biri bu yılın başlarında yapılmıştır. Meta-analiz, demansla ilgili toplam 20 çalışmadan elde edilen verilere baktı ve hafif ila orta düzeyde alkol tüketiminin, toplam yoksunluktan daha düşük bir demans riski verdiğini buldu. Ayrıca, analiz edilen çalışmalardan yedisi, tüketilen belirli alkol tipini ele aldı ve araştırmacılar, şarabın (hafif ila orta miktarlarda tüketilen) kayda değer koruyucu etkilere sahip görünen tek alkollü içecek olduğu sonucuna vardı.

Depresyon üzerine yapılan çalışmalar da benzer örüntüler gösterdi. Alkol tüketimi - türüne bakılmaksızın - özellikle önerilenden daha yüksek miktarlarda klinik depresyonun hem nedeni hem de semptomu olarak kabul edilmiştir. Ancak, bir 2013 çalışması herhangi bir alkol türünün günde bir porsiyonunun yüzde 28 daha düşük depresyon riski ile ilişkili olduğunu gösterdi. Şarap söz konusu olduğunda, şans yüzde 32 ile daha da düşüktü.

Neden? 2015 çalışması resveratrol'ün antiinflamatuar özellikleri cevabı olabilir. South Carolina Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar, kırmızı şarap polifenolünün stresin neden olduğu beyin iltihabını azaltma ve depresyonla ilişkili semptomları hafifletme potansiyeline sahip olduğunu buldular. Bununla birlikte, bu çalışma, insanlar değil laboratuar fareleri üzerinde gerçekleştirildi ve bir günlük şarapta bulunan miktarı çok aşan resveratrol konsantrasyonları kullandı.

Karaciğer Sağlığı

Alkol karaciğer için pek iyi değildir ve aşırı alkol kullanımı siroza, karaciğerin bozulmasına ve yaralanmasına neden olabilir. Ancak şarabın ve en önemlisi kırmızı şarabın diğer seçenekler kadar zararlı olmaması da mümkündür. Bir 2015 araştırması Yaklaşık 56.000 katılımcı, şarap tüketiminin bira veya alkollü içecek tüketiminden daha düşük siroz riski ile bağlantılı olduğunu buldu.

Yaklaşık aynı zamanda, başka bir çalışma kırmızı şarapta yaygın olarak bulunan (tahmin etmişsinizdir) bir antioksidan olan bağlı ellagik asit, karaciğer sağlığı ile birlikte. Bu çalışmada, düşük doz ellagik asit bile yağlı bir karaciğerdeki yağın bir kısmını yakmayı başardı; bu, yağlı karaciğer hastalığı olanları steatohepatit (karaciğer iltihabı), siroz ve hatta karaciğer yetmezliği yaşamaktan kurtarabilecek bir işlev.

Soğuk Algınlığı Bile!

Şarap, soğuk algınlığına karşı mücadelede size yardımcı olabilir. İçinde 2002'den itibaren İspanyolca araştırması Araştırmacılar, haftada 14 bardak şarap tüketenlerin soğuk algınlığı olasılığının bira, alkollü içkiler veya hiç alkol almayanlara göre yarı yarıya daha yüksek olduğunu buldular.

İçmeyi seçtiğiniz şey, çevreniz, bağışıklık sisteminiz, genetiğiniz ve yaşınız dahil olmak üzere sağlığınızı etkileyebilecek düzinelerce faktörden sadece biridir. Görünüşe göre tükettiğiniz miktar, sağlığınızı içecek türünden daha fazla etkiliyor. Yukarıda bahsedilen hemen hemen her çalışmada, her tür alkolden sağlık yararlarını ortaya çıkarmanın anahtarının ölçülü olduğu kanıtlanmıştır. Öyleyse, uzun, sağlıklı bir yaşam için kadeh kaldırıyorsanız, devam edin ve kadehinizi - şarap, bira veya alkollü içecekler - kaldırın, ancak sorumlu bir şekilde tadını çıkarın.