S: Veganlar Şarap İçebilir mi?
ALICI: Çoğu şarap, vegan olmayan arındırıcı maddelerle (yumurta akı gibi) işlenir. Bununla birlikte, vegan olan birkaç şarap vardır ve şarabı seçerken nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğrenebilirsiniz.
şarap neden sülfit içerir
Terbiye ajanları bazen hayvan bazlı ürünler kullanır. Bazı şarapların teknik olarak vegan olmamasının nedeni budur.
Çoğu Şarap Neden Vegan Değildir?
Ne de olsa şarap sadece üzümden yapılmış değil mi?
Şarapların çoğu, şarap yapımı sırasında, en çok kazein (sütten elde edilen bir protein) veya yumurta beyazı gibi hayvansal bazlı ürünlerin kullanımını kullanan 'inceltme' adı verilen bir işlemle berraklaştırılır. Şaraplar para cezasına çarptırılmazsa çoğu puslu görünür. İşte burada kazein ve yumurta beyazları devreye girer. İnceltici maddeler şarapta çözünen proteinlerin üzerine “parlarlar” ve bunların çökelip tankın dibinde toplanmasına neden olur. Sonuç, kristal berraklığında bir şaraptır.
Hızlı gerçekler
- Kaliteli beyaz, roze ve köpüklü şarapların inceltme için isinglass (bir balık yan ürünü) kullanılması yaygındır.
- Kırmızı şarapların, acı tadı olan fenolikleri gidermek üzere inceltmek için yumurta beyazı veya kazein kullanması yaygındır.
- Eski dünya şarap imalathaneleri daha önce şarabı inceltmek için öküz kanı kullanıyordu, ancak bu artık yaygın değil
- Şarap şişelenmeden önce inceltici maddeler kaldırılır
Vegan şarapları nasıl bulunur
Vegan şaraplar nadirdir, ancak varlar. Şarap üreticilerinin mahzende minimalist müdahaleyi uyguladıkları her yerde, büyük olasılıkla rafine edilmemiş ve filtrelenmemiş şarapları bulacağınız yerdir. Emin olmak için şaraphane veya ithalatçı ile görüşmeyi unutmayın.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
kalori 1 bardak kırmızı şarapŞimdi satın al
Vegan şaraplar hakkında bazı yararlı ipuçları:
- Saf olmayan ve filtrelenmemiş şaraplar vegan
- Yalnızca steril filtrelerle (seramik filtreler) veya çapraz akışlı filtrelerle filtrelenen şaraplar vegandır. Üreticiye danıştığınızdan emin olun
- Seri üretilen birkaç şarap imalathanesi, hayvansal ürünler yerine steril filtreler kullanır.
- Bazı şarap imalathaneleri, beyaz şaraplardan ince protein elde etmek için isinglass yerine bentonit kullanır.
- Biyodinamik şaraplar serbest olduklarında vegan bir şekilde yapılabilir, ancak çiftçilik işlemi hayvan kemiklerini kullandığından özel kompost karışımları ) bunu olumsuzlar.
- Eğer bir şarap organiktir vegan olduğunu garanti etmez
Barnivore.com sitesinin çoğunlukla güncellenmiş olduğunu bulduk. vegan şaraplarının listesi (öncelikle ABD'li üreticiler) keşfetmek için. Yapımcıysanız, şunları da yapabilirsiniz: vegan şarapları gönder Listeyi güncellemek için.
Napa'daki üzüm bağlarını görmeli
Şaraptaki Sülfitler Ne Olur?
Muhtemelen bir şişe şarabın üzerinde 'sülfit içerir' ifadesini görmüşsünüzdür. Şarap yapımında neden kükürt dioksitin kullanıldığını ve şarabın patates kızartması, kurutulmuş meyve ve soda gibi diğer ürünlere nasıl yığıldığını öğrenin.
Şarapta Sülfitlerin Son Sözü
Winemaker Sam Keirsey'e özel teşekkürler Karma Üzüm Bağları Yaygın para cezası ajanları ve kullanımları hakkında ayrıntılı bilgi için.