Jambon ile Gülünç Şekilde Eşleşen Şaraplar

İçecekler

Şarabı Jambon ile Eşleştirmenin Temelleri

Meyveli Şaraplar - Tatlı ve tuzlu zenginliğiyle Jambon, tatlılık, bol asitlik ve cesur meyveli şaraplarla en iyi şekilde eşleşir. Harika jambon şarapları şunları içerir: Riesling, Moscato, Chenin Blanc, Rosé, Lambrusco, Grenache ve Zinfandel.

Jambonla hangi şarap gider? Jambonun genel profili tatlı, tuzlu, dokulu ve zengindir, ancak ne aldığınıza bağlı olarak jambonda oldukça fazla çeşitlilik bulacaksınız. Bu nedenle, harika çalışan bir dizi şarap arasından seçim yapabilirsiniz!

kırmızı şarap kilo aldırır mı

Bir Li'l Tarihi: Ham uzun zamandır çok önemliydi. - en azından Galya zamanı kadar geriye. 1700'lerde jambon, denizcinin diyetinin ve tüm dünyaya yayılan talebinin birincil bileşeniydi.



Bugün, domuz bazlı işlenmiş et, Almanya'nın özel olarak tütsülenmiş Vestfalya jambonlarından (meşe palamudu ile beslenen domuzlardan yapılan), koyduğunuz kalın dilimlenmiş şarküteri tezgahı 'bal jambonuna' kadar oldukça çeşitli tatlara sahiptir. sizin croque-mösyö.

jambonlu şarap ne olur

Şarabı Jambon ile Eşleştirme

Şarap Tarzına Göre Eşleştirme

Tuzlama (kuru kürleme), ıslak kürleme ve tütsüleme dahil olmak üzere 3 ana jambon üretim yöntemi vardır. Ancak, bazı üreticiler 3 yöntemin bir kombinasyonunu kullandığından, jambonu zevkinize göre düzenledik (ve birkaç örnek verdik), böylece daha iyi bir fikir edinebilirsiniz. lezzet eşleşmesi ideoloji.


Parma Jambon Kuru Terbiye Edilmiş Jambon

Mükemmel Parma Ham tabağı kaynak

Kuru Kürlenmiş, Yaşlı Jambon

Çiğneme gerektiren bir dokuya ve tipik olarak daha yüksek tuz içeriğine sahip ince dilimlenmiş, koyu aromalı jambonlar.

Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler

Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler

Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.

Şimdi satın al

Neredeyse hepimizin bildiği bu jambon tarzının klasik bir örneği, İtalyanların favorisi Prosciutto'dur. Bu tarzda jambon, tipik olarak mikro-ince tabakalarda, ağzınızda eriyen bir meze olarak servis edilir.

  • jambon
  • Bayonne Jambonu
  • Serrano Ham
  • İber Jambonu
  • Zerre
Önerilen Şaraplar:

Etin yüksek tuzluluk faktörü ve kuruluğu köpüklü şarap . Ayrıca ışıltılı bir Rosé veya hatta bir parlak kırmızı . Diğer harika eşleştirme seçenekleri arasında hala Rosé, çıtır çıtır çıtır ve otsu beyaz şaraplar, kuru Sherry (belki de Fino veya Papatya Sherry ) ve kuru Madeira (örneğin 5 yıllık Verdelho veya Sercial Madeira ).


jambon-herşey-peynirli-simit

Evet lütfen! Blackforest bagelwich kaynak

Tuzlu ve Dumanlı Jambon

Tatlı olmayan orta ila koyu aromalı orta ila kalın dilimlenmiş jambon.

Bu tarz tipik olarak tütsülenir, ancak fırında pişirdiğiniz tam boy taze jambonlardan marketten satın aldığınız önceden dilimlenmiş jambona kadar değişir. Bu daha az tatlı jambon tarzı, Mortadella ve Spam gibi işlenmiş jambonu da içerebilir. Bu tarz jambon daha sulu olduğundan ve kuru kürlenmiş bir jambon kadar tuzlu olmadığı için, daha açık kırmızı ve daha açık kırmızı ile eşleştirmek için daha iyi seçeneklerden biridir. roze şarapları .

  • Kara Orman Jambonu
  • Country-Cured sırsız jambon
  • Çorba için Füme Jambon Hocks
  • Mortadella
  • İstenmeyen e
Önerilen Şaraplar:

Daha az tatlılık ve daha fazla doku ile, orta asiditeli, orta gövdeli meyveli bir kırmızıyla sevineceksiniz. Bu stilde seçim yapabileceğiniz çok çeşitli şaraplar var ve işte bilmeniz gereken birkaç favori: Grenache bazlı kırmızılar (ör. GSM karışımı ), Zinfandel, yeni dünya tarzı Pinot Noir, Zweigelt ( Avusturya'dan! ), Dornfelder (Almanya), koyu renkli Gül , The Corvina tabanlı Valpolicella'nın kırmızı şarapları , Yaşlı Tempranillo , Nebbiolo, Sangiovese , Puglia'dan Primitivo-Negroamaro karışımları ve 'Secco' (kuru) Lambrusco .

torraiolo brunello di montalcino 2010

tatlı-kanadalı-pastırma-jambon

Canadian Bacon, namı diğer 'arka pastırma' kaynak

Tatlı ve Tuzlu Jambon

Bunlar tipik olarak çiğnenebilir bir dokuya ve fark edilir derecede tatlı tada sahip orta ila kalın kesilmiş jambonlardır.

Kanada pastırmasını düşünün. Bu tarz jambon tatlı olduğu için, aynı zamanda tatlı veya çok meyveli olan şaraplarla eşleştirmek isteyeceksiniz. Önerilen bazı eşleştirmeler sizi şaşırtabilir, ancak tadı olağanüstü!

  • Kanada Domuz pastırması
  • Ballı Fırında Jambon
  • Sırlı Fırında Jambon
  • Mortadella
  • Char Siu (Çin Barbekü Domuzu - Teknik olarak jambon değil, lezzet profiline uyuyor!)
Önerilen Şaraplar:

Tatlılığı olan yiyeceklerle eşleştirmenin en iyi yolu, tatlı bir şarap da içmektir. Daha kuru tarafta, bir Beyaz bir üzüm çeşiti , Chenin Blanc veya White Zin / Merlot. Daha tatlı tarafta git Moscato , Brachetto d'Acqui , Vin Santo ve Beyaz Liman . Muhtemelen Avustralya Şirazı da dahil olmak üzere daha yeni dünya tarzı kırmızılarla kurtulabilirsiniz. Güney Afrika Pinotage ve Amerikan Petite Sirah .


eşleştirme-şarap-jambon

Eşleştirme Fikirleri

İşte başlamanız için jambonlu şarap için birkaç eşleştirme fikri.

Hawaii Tarzı Pizza
Kanada pastırması ve ananas çocukların favorisi olabilir ama bazılarımız hala onu seviyoruz! Bu pizza eşleştirme ile idealdir köpüklü kırmızı şarap Lambrusco. Bir başka harika seçenek de eşit miktarda ucuz kırmızı şarap ve Coca Cola olacaktır. Barselona'da buna Kalimotxo ('Cali-Mocho') diyorlar.
Prosciutto ve Roka Pizza
İtalyan klasik kombinasyonu bir klasik İtalyan kırmızı şarabı . Bu eşleştirme için Sardegna şaraplarını, özellikle de Cannonau (aslında Grenache) ve Carignano (aka Carignan) adlı kırmızı şarapları seviyoruz. Orta gövdeli, kösele ve meyvemsidirler ve şişe başına 14 doların altında bulunabilirler!
Croque-Mösyö (Monte Cristo) Sandviç
Kızarmış jambon ve peynirli sandviç şeyini gerçekten Fransızlar başlattılar, bu yüzden biz buna bir croque-monsieur ('Croke-mon-kanalizasyon'). Bu sandviç, kuru olmayan bir Riesling (Rheingau) ile olağanüstü olsa da, Sauvignon Blanc, Vermentino, Grüner Veltliner ve Verdejo gibi şarapların bu yemeğe eklediği bitkisel tatları da seviyoruz.
Bezelye ve Jambon Çorbası
Bezelye, şarapla eşleştirilmesi en zor gıdalardan biridir, çünkü şarabı kir gibi tatlandırma eğilimindedir. Bununla birlikte, Zweigelt (Avusturya'dan) veya Valpolicella Classico (Veneto'dan) gibi yüksek asitli kırmızı şaraplara dönerseniz bir eşleşme bulacaksınız. Şaşırtıcı derecede iyi olan bir başka harika duvar dışı seçenek de kuru stil Sercial Madeira.
Füme Jambonlu Beyaz Fasulye ve Lahana Çorbası
Saveur'da saçmalamaya layık tarif İtalya'dan esinlenilmiş, jambonlu çorba için. Bu nedenle, acı ve tatlı İtalyan motifini eşleştirmek için Puglia'dan Negroamaro veya Negroamaro / Primitivo karışımını deneyin. Negroamaro, 'siyah acı' anlamına gelir ancak şaraplar, koyu meyvelerin mükemmel bir dengesidir ve tanen .
Benedict Yumurta
Bu yemek, kremalı hollandaise ve tatlı jambonla o kadar zengindir ki, onu kesmek için gerçekten bir şeye ihtiyacınız var. Çoğu portakal suyunu tercih ediyor, ancak bir Greyfurt ve Fransız Crémant Mimoza, arıların dizleri olur.

Klasik Bölgesel Ham Eşleştirmeleri

PDO şarabı, peynir ve et (korumalı menşe adı)Avrupa'da, Korumalı Menşe Tanımı (PDO) statüsüne sahip birçok farklı jambon türü vardır. PDO benzer bir sınıflandırma yöntemidir Şarap için veya bölgesel spesiyaliteyi garanti eden peynir (Parmigiano-Reggiano gibi).

Onunla yerel yöresel şarapları deneyin! İşte birkaç harika örnek:

ispanya
İber Jambonu ile Kuru şeri
İtalya
Moscato d'Asti ile Prosciutto
Almanya
Rheingau Riesling ile Benek

Ayrıca bakınız:

daha fazla şeker kırmızı veya beyaz şarap içeren
  • Tavuk ve Diğer Kümes Hayvanları ile Şarap
  • Şarap ve Peynir Eşleştirme Fikirleri
  • Şarabı Balıkla Eşleştirmek
  • Şarabın Kuzu, Biftek ve Diğer Kırmızı Etlerle Eşleştirilmesi
  • Barbekü ile Şarap

Henüz acıkmadınız mı? En sevdiğiniz şarap jambonu eşleştirmesini yorumlara ekleyin!