Bunlardan biri içmeyenler arasında daha popülerdir.
Sofralık Üzümler Yağlı ve Şımarıktır. Sofralık üzümler, onları fiziksel olarak daha çekici hale getirecek şekilde yetiştirilmektedir. Daha büyüktürler, çekirdeksizdirler, daha kalın etli ve daha ince kabukludurlar ve onları yerken onlara ideal bir 'pop' verirler. Sofralık üzümlerin asitliği daha azdır ve ayrıca bir şarap üzümünden daha az şeker içerir.
sommelier olmak ne kadar sürer
Şarap Üzümleri Yalın ve Ortalama. Şaraplık üzümler, en tatlı ve en güçlü üzümleri üretmek için yetiştirilir. Daha küçüktürler, tohumlarla doludurlar, daha kalın kabuğa ve daha yüksek meyve suyu içeriğine sahiptirler (posaya kıyasla). Şaraplık üzümler narindir ve taşınması zordur. Taze bir şaraplık üzüm yediğinizde, bunlar birbirinden ayrılır ve sizi çıtır çıtır acı tohumlar ve çiğnenmiş üzüm kabuğuyla bırakır.
Standart yenen üzümlerde 17-19 Brix seviyesi şaraplık üzümler ise hasatta 24-26 Brix'e yakındır. Brix, bir sıvıdaki şeker yüzdesini ölçmek için kullanılan ölçektir.
Çekirdeksiz sofralık üzüm çeşitlerine göre daha kolay yenir ancak daha az lezzetlidir.
En çok yetiştirilen üzümler Vitis vinifera
Dünyada yetiştirilen üzümlerin yaklaşık% 90'ı Vitis vinifera . Vitis vinifera, genellikle İran'da atalardan kalma köklere sahip olan Avrupa asması olarak adlandırılır. Cabernet Sauvignon gibi şarap üzümlerini ve Red Globe üzümleri gibi sofralık üzümleri içerir.
bir şişe şarap al
Şarap Üzüm Soy Ağacı
Sofralık üzümler ve şaraplık üzümler cinsleri ile birbirleriyle ilişkilidir. Vitis . İçerisinde 70'den fazla farklı tür var Vitis en yaygın olanlar dahil olmak üzere cins, Vitis vinifera , daha süslü, vitis californica . Tüm şarap üzümleri Vitis vinifera'dır. Çin'e özgü 40 üzüm türünün kanıtı var.
Vitis vinifera buzdağının görünen kısmıdır.
Bağda Sofralık Üzümler ile Şarap Üzümlerini Tanımlayın
Bir dahaki sefere üzüm bağlarından geçerken, kafeslere bakarak üzüm türlerini (sofralık üzümlere karşı şaraplık üzümler) tanımlayabilirsiniz.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın al
Amerika'da yaygın olarak kullanılan şaraplık üzüm kafes sistemine 'Guyot yöntemi' denir.
Şaraplık üzüm bağları
Şaraplık üzüm bağları, yeşilliği (diğer bir deyişle gölgelik) ve üzümün güneşe maruz kalmasını yönetmek için genellikle dikey kafesler kullanır. Şaraplık üzümlerde amaç, üretilen üzümlerin lezzetini yoğunlaştırmaktır.
Yönetme Canlı geldim şaraplık üzüm yetiştiricileri için önemlidir. Asma gücü, bir asmanın ne kadar verimli olduğudur. Aşırı kuvvetli bir asma, çok sayıda ortalama kalitede üzüm üretecektir, daha düşük kuvvetli bir asma, daha az konsantre üzüm üretecektir. Daha konsantre üzüm = daha iyi şarap.
şarap sirkeye nasıl dönüşür
sofralık üzüm bağlarında ortak bir site
Sofra asmaları
Sofralık üzümler, salkımların diğer salkımlara, gövdelere veya yapraklara sürtünmesini azaltacak şekilde yetiştirilir. Üzümlerin bağımsız olarak asılmasını sağlayan bir kafes sistemi, resimli sofralık üzümler üretmek için daha iyidir. Sofralık üzümler, şarap üzümlerinden daha kuvvetli olma eğilimindedir ve nehir vadileri gibi besin maddelerinin yüksek olduğu topraklarda yetişir.
Tek bir olgun Cowart muscadine (Vitis rotundifolia) sofralık üzüm asması üretebilir Asma başına 15-30 lbs üzüm . Olgun bir Zinfandel (Vitis vinifera) şarap üzüm asması yaklaşık 8-12 lbs üretir. asma başına zımba.
kırmızı üzümden beyaz şarap