Çok az şey, arkadan gelen kazanan kadar heyecan verici, beklemediğiniz şey - kara at. Bu ruhla, Güney İtalya'dan gelen bu kırmızı şaraplar pek tanınmıyor, ancak bir kez denediğinizde, onlara tacı verebilirsiniz.
Güney İtalya'dan 8 Koyu At Kırmızı Şarap
Bu bölge, Yunan ve Fenikeli tüccarların yerleştiği ve yerli Etrüsklerle tanıştığı ve ardından Romalılar, Moors, Araplar ve İspanyolların geldiği yerdir.
Sonuç, olağanüstü üzüm çeşitlerinin bolluğudur. terör ve bir servete mal olmayan muhteşem şaraplar.
Aglianico del Vulture
- Üzüm: Aglianico
- Bölge: Basilicata
- Ne Eşleştirilecek: Dana yahnisi, steak au poivre, tam aromalı peynir.
Campania ve Basilicata'nın Aglianico şarapları aynı temel lezzet profilini paylaşırken - sinirli kırmızı meyveler ve meyveler, belirgin asitlik ve sert tanenler - Aglianico del Vulture daha koyu renkli ve tadı daha topraktır. Genellikle bitişte belirgin bir tütün yaprağı ve tütün yaprağına sahip olduğu belirtilir.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın alAglianico (al-lee-ahn-ni-ko) güneydeki en prestijli kırmızı üzümdür ve kuzeyde Nebbiolo ve ortada Sangiovese ile birlikte 'asil' İtalyan çeşitlerinin üçlüsünün bir üyesi olarak kabul edilir.
Bazıları üzümün Yunan kökenli olduğunu düşünüyor, ancak somut bir kanıt yok ve Aglianico'nun güney İtalya'dan gelmesi tamamen mümkün.
Ana üssü Campania'dır ve burada ünlü Taurasi ve diğer Aglianico bazlı şaraplar.
Ancak diğer ana karakolu Basilicata'nın hemen yanındadır. Akbaba Dağı yüzyıllardır tükenmiş olsa da, asmaların yetiştiği dağın dibindeki toprak hala çok volkanik ve Aglianico'nun çok farklı bir ifadesini sunuyor.
bir şişe şarapta kaç galon var
Campi Flegrei Piedirosso
- Üzüm: Piedirosso
- Bölge: Campania
- Ne Eşleştirilecek: Genç bir Campi Flegrei Piedirosso'yu ızgara et ve sebzelerle ya da domates bazlı bir makarna ile içebilir ya da bir riserva'yı şişte kavrulmuş squab ile eşleştirebilirsiniz.
Yerel olarak Per 'e' Palummo ('güvercin ayağı') olarak bilinen Piedirosso, güçlü bir tatlı böğürtlen meyvesi, yumuşak tanenler, ekşi asitliği ve uzun çakıllı kabartma tozu ile Campi Flegrei'nin göze çarpan kırmızı çeşididir. çakmaktaşı ve bir tutam duman.
Campania aslında, çoğu su altında olan 24 kraterden oluşan, birkaç göl ve çok sayıda kaynayan çamur havuzunu içeren benekli bir arazi ile çevrili bir volkanik bölgedir.
Yerli Kampaniyen üzüm bağları bu tuhaf, biraz ürkütücü ortamda şaşırtıcı derecede iyi iş çıkarıyor ve filoksera burada yaşayamayacağı için çoğu çok eski ve aşılanmamış.
Sorrento Yarımadası Parlak Kırmızı Gragnano
- Üzüm: Aglianico , Walking, Woody (shia-she-so-so)
- Bölge: Campania
- Ne Eşleştirilecek: Bu köpüklü kırmızı, ızgara deniz ürünlerinden salumiye kadar hemen hemen her şeyle uyumludur. Napolitenliler için Gragnano, pizza ile gidilecek içecektir.
Parlak lal taşı rengi, kuşburnu ve yabani kekik kokulu aroması. Anason tohumu ve karabiber, tuzlu kızarmış deniz yosunu tuzluluğu ve hafif köpük ile vurgulanan sert tanenli turta nar, aynı zamanda yüzeyde hoş bir soluk pembe deniz köpüğü yaratır. Güney İtalya'dan gelen bu kırmızı şarabı soğutulmuş olarak servis edebilirsiniz!
Lattari Dağları'nın eteklerine, havadaki kayalar, taşlar ve geçmiş volkanik patlamalardan gelen tozlarla sıkıştırılmış deniz fosillerinden oluşan yerli asmalar ekilir.
Bu eşsiz toprak bileşimi, bol Akdeniz güneşi, büyük gündüz değişimleri (gündüz ve gece sıcaklıkları arasındaki fark) ve denizden gelen tuzlu meltemlerle birlikte lezzetli kırmızı ve beyaz şaraplar üretir.
Ancak hepsinden en ilginç ve çekici olanı, her biri bir kasabanın adını taşıyan üç alt bölgeden gelen kırmızı frizzante (gazlı) şaraplardır: Lettere, Sorrento ve Gragnano (gran-yan-oh).
Teramo Tepeleri Montepulciano d’Abruzzo
- Üzüm: Montepulciano (mon-tay-pool-chee-ahn-know)
- Bölge: Abruzzo
- Ne Eşleştirilecek: Hangi Montepulciano'yu seçerseniz seçin, eşleştirme önerisi aynı: Arrosticini Abruzzese!
Hafif kurumuş kösele kenarlı, koyu siyah kiraz ve siyah kuş üzümü, esnek tanenler, keskin asitlik ve taze kişniş dokunuşuyla bitter çikolata ile şaraplar.
Güney İtalya'da, montepulciano bir üzümdür ve özellikle bölgeye ekilen üzümlerin yarısından fazlasının yıldız cazibesi olduğu Abruzzo için çok önemlidir.
Bu, bölgesel pankartı sallamanın yanı sıra, Montepulciano d’Abruzzo'nun tüm İtalya'daki ucuz günlük kahveden en çekici (ve pahalı) şarapların bazılarına kadar çeşitliliği yönettiği anlamına gelir.
Tintilia del Molise
- Üzüm: Tintilia
- Bölge: Molise
- Ne Eşleştirilecek: Biberiye-adaçayı kavrulmuş domuz pirzolası, kızarmış cotechino sosisi, yabani mantarlı risotto veya hoşunuza giden her şey.
Yoğun kadifemsi tanenler ve sulu siyah erik ve böğürtlen içeren koyu mor şarap, biraz karabiber, orta derecede asitlik ve çekici bir ılık asfalt ile uzun süre kalıcı bir bitiş.
Molise, 1963'te kuzey komşusu Abruzzo'dan resmen ayrılmış olan İtalya'nın ikinci en küçük bölgesi ve en yenilerinden biridir.
Bazıları Tintilia'nın üzümün adı ile İspanyolca 'tinto' (kırmızı) arasında bir bağlantı kurarak İber kökenli olduğuna inanırken, herkes hatırlayabildiği ve geleneksel olarak Molise'nin en yaygın olarak kullanılan montepulciano'yu yumuşatmak için kullanıldığı sürece buradaydı. dikilmiş asma.
Ancak giderek daha fazla yapımcı yerli oğullarının arkasına geçiyor ve bunu sergilemek için 2011'de minimum% 95 Tintilia gerektiren yeni bir unvan oluşturuldu. Kökeni ne olursa olsun, Tintilia del Molise kendine özgü ve gelecek vaat eden bir bölgesel büyükelçidir.
Castel del Monte Nero di Troia
- Üzüm: Truva Siyahı
- Bölge: Puglia (çek-yee-ah)
- Ne Eşleştirilecek: Pugliese bombası
Koyu kırmızı, neredeyse opak zengin pürüzsüz arduvaz dokusu, katı, köşeli tanenler ve sert asidite ile olgun böğürtlen, erik ve yaban mersini ortaya çıkarır; taze biberiye, kekik, karabiber ve meyan kökü uzun bir bitişte ortaya çıkar.
Pugliese zeytinyağı, Pugliese şarabı ve geleneksel Pugliese yemekleri ile şenlikli bir akşam yemeği hayal edin. Sohbet canlandırılır, etrafta büyük tabaklar dolaşır ve bardağınız boşaldığında yeni bir şarap doldurulur.
şarap listesi tatlıdan kuruyana kadar
Akşamın sonlarına doğru birisi bardağınızı bir kez daha dolduruyor. Bir yudum al.
Damağınıza vurduğu an, kara kara düşünen esrarengiz kalenin canlı bir görüntüsü aklınıza gelir. Kalın duvarlı yapının gergin gerginliğini, tozlu toprağın derinliklerine kök salmış yoğun kökleri, gökyüzüne yükselen asitliği, her yudumda yavaş, kademeli olarak ortaya çıkan karakterin tadına varıyorsunuz….
Yemek komşunuza ne olduğunu soruyorsunuz: 'Castel del Monte,' diye bağırıyor gürültüden. Yapımcının adını yakalamamasına rağmen, üzümü aldı: Nero di Troia, Castel'ın çevresinde çok iyi sonuç veren, kendi alt unvanı var.
Sardunya Cannonau (Sar-dain-ya)
- Üzüm: Cannonau (can-nun-şimdi)
- Bölge: Sardunya
- Ne Eşleştirilecek: Sert peynirler / salam / zeytinler, marine edilmiş sebze mezeleri veya sosis, domates ve pecorino Sardo ile safran Malloreddus'un tipik Sardunya yemeği ile genç bir Cannonau (belki biraz soğutulmuş) içiniz. Bir riserva, klasik veya alt bölgeyi biberiye ile fırçalanmış ızgara kuzu ile eşleştirin.
Cannonau'nun tüm versiyonları aynı temel özellikleri paylaşır: olgun kırmızı kiraz, böğürtlen ve erik, orta ila koyu renk, yumuşak tanenler, ince çiçek aroması, bir miktar yabani ot ve biraz tuzluluk.
Bir riserva veya classico daha fazla vücut, yoğunluk ve yaşlanma potansiyeli ekleyecektir. Ve alt bölgelerin birinden bir Cannonau, kendi özel bölgesini yansıtan daha tanımlı karakter nüanslarına sahip olacaktır.
Cannonau, bölgenin en önemli üzümüdür ve adanın her yerinde yetiştirilir ve son derece çeşitli topraklarını yansıtır.
Daha sıcak güney kıyı bölgelerinde, daha çok Akdeniz etkisine sahip daha olgun, daha sulu şaraplar üretirken, doğu tarafındaki dağlarda daha kaslı ve yapılı, daha büyük gövdeli ve daha uzun yaşlanma potansiyeline sahip.
Temel Cannonau'nun yanı sıra, doğu tarafında bir riserva versiyonu (daha uzun minimum yaşlandırma), bir Classico (daha kısıtlı yetiştirme alanı) ve üç resmi alt bölge - Oliena, Jerzu ve Capo Ferrato - bulunmaktadır.
Etna Rosso
- Üzüm: Nerello Mascalese
- Bölge: Sicilya
- Ne Eşleştirilecek: Izgara ahtapot ve domates veya az pişmiş ton balığı ile genç bir Etna Rosso için veya daha eski bir contrada şarabını kızarmış dana eti ve kemik iliği ile eşleştirin.
Orta gövdeli, kuru gülün, yabani otların ve bir miktar kükürtün büyüleyici aromalarına sahip şeffaf lal taşı. Dikenli armut asiditesi, esnek kösele tanenleri ve uzun ve nazik bir bitişe sahip ekşi nar ve vişne aromaları.
Etna şarapları tipik olarak kısıtlama, karmaşıklık ve incelikle doludur ve zamanla iyi gelişir, bu da Etna Rosso'nun neden birçok tadımcı tarafından Burgundy ve Barolo ile karşılaştırıldığını açıklar.
Etna Dağı, Avrupa'nın en büyük yanardağı ve dünyanın en aktif yanardağlarından biridir. Eski Yunan yerleşimcilerine kadar Etna’nın yamaçlarında üzümler yetişiyordu.
Toprağın yanı sıra, maruziyette (kuzey, doğu ve güney yamaçlara asmalar ekilir) ve rakımda büyük farklılıklar vardır, bu da gündüzden geceye büyük değişimler ve subtropikal, Akdeniz ve Kıta iklimlerinin alışılmadık bir kombinasyonu yaratır. .
Buna son derece eski asmaların bir üstünlüğü - 80-100+ yıl nadir değildir - artı Nerello Mascalese üzümünün (ve yardımcısı Nerello Capuccio) benzersiz özelliklerini ekleyin ve çok güzel şaraplar elde edebilirsiniz.
Artık denemek için İtalyan şarapları listenizi doldurduğunuza göre, gözünüzü korkutmayın! Bu şarapların birçoğuna yerel şarap pazarınızdan veya çevrimiçi olarak erişebilirsiniz ve sırf harika görünmeleri, bugün mahzeni doldurmanız gerektiği anlamına gelmez.
st emilion grand cru sınıfı
Ama yaparsan kimse sana karşı gelmez. Daha da lezzetli seçenekleri keşfedin. İtalyan Şarap Keşif Rehberi .