Bir şarap karışımına eklenen her üzüm çeşidi, mükemmel şekilde çok yönlü, zengin ve pürüzsüz bir tada sahip şarap oluşturmak için birleşen özel bir niteliğe katkıda bulunur. Bordo ve Şampanya şarapları, olağanüstü şarap karışımları ile dünyaca ünlüdür.
Peki, hangi üzümler mükemmel karışımları oluşturur?
Tarihsel olarak, harika karışımların sırrı, aynı yerden şarap üzümleri kullanmakla başladı.
Tarihsel Bir Gelenek
Tarih, dünyanın en iyi şarap karışımlarının belirlenmesinde öncü bir rol oynar. Geleneksel olarak, üzüm bağında farklı üzüm çeşitleri yan yana büyüdüğünde, şarap üreticileri onları aynı anda toplar ve fermantasyon için bir araya toplarlardı. Bu stile artık alan karışımı denir (aslında, Port hala böyle yapılır). Bununla birlikte, zamanla, şarap üreticileri fermente çeşitlerinin daha tutarlı bir tarif için ayrı ayrı yapıldığını fark etmeye başladı. Bu nedenle, her bir üzüm çeşidini ayrı fıçılarda fermente etmeye başladılar ve daha sonra farklı şarapları 'cuvée' adı verilen bir fıçıda birleştirdiler. Bu küvetler daha sonra üzümlerin yetiştirildiği bölgelerden satıldı ve etiketlendi. Bu nedenle, İtalya ve Fransa gibi eski şarap üreten ülkelerde, bir şehrin adını taşıyan şarapları göreceksiniz (ör. Montalcino Kırmızısı 'Montalcino kırmızısı').
En Popüler Şarap Karışımları
Bazı şarap karışımları uluslararası alanda o kadar tanındı ki gerekli üzümler tüm dünyaya ihraç edildi ve karışımlar her yerde yeniden yaratıldı.
Bordo Karışımı
Fransa'nın Bordeaux kentinden gelen dünyanın en popüler şarap harmanı, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot ve (bazen) Carménère ile birlikte temel bileşen olarak Cabernet Sauvignon veya Merlot kullanır. Yetiştirildiği yere bağlı olarak bu karışımın birçok çeşidi vardır. Toskana'da Sangiovese, 'süper Toskana' karışımı oluşturmak için Cabernet ve Merlot ile harmanlandı. Arjantin'de, bölgenin popüler Malbec'i, bu karışımın başka bir varyantına karmaşıklık eklemek için Cabernet Sauvignon ile harmanlandı.
kırmızı şarabı soğutmalı mısın
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alGSM Karışımı
(Côtes du Rhône Blend olarak da bilinir) Fransa'nın güneyinde ortaya çıkan bu karışım, temel bileşenleri olarak Grenache, Syrah ve Mourvèdre'yi ve diğer bölgesel üzümlerin (Cinsault, Carignan, Counoise, Grenache Blanc, vb.) .
Şarap Karışımları ve Tek Çeşit Şarap
Harmanlanmış şaraplar ve tek çeşit şaraplar arasındaki fark, tek kökenli kahve ile ev karışımı arasındaki farkla karşılaştırılabilir. Tek kökenli kahveler, güçlü bir şekilde tanımlanmış tat notlarıyla çok özel bir tat profili sağlarken, karışımlar genelleştirilmiş aromalarla çok yönlü bir tarzda yapılır. Şarapla çalışma şekli tam olarak budur:
- Tek Çeşit Şarap: Tat profilinde daha fazla zirve ve vadiyle daha odaklı tatlar
- Şarap Karışımı: Daha yuvarlak bir tat profili ve bitişi ile daha genelleştirilmiş tatlar (örn. Meyveler)
Şampanya Karışımı
Dünya çapında köpüklü şaraplar için en yaygın kullanılan karışım, Pinot Noir, Chardonnay ve Pinot Meunier'den (gövde eklemek için kullanılır) oluşur. Elbette, bazı bölgeler kendi yerel çeşitlerini (Cava gibi) veya farklı çeşitleri (Franciacorta'daki Pinot Bianco gibi) ekler.
Port Karışımı
Bu tatlı şarabı için kullanılan en önemli üzümler Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Tinto Cão ve Tinta Barroca'dır. Portekiz'de, bu şarap hala tarla harmanlama tekniği kullanılarak yapılıyor ve bölgedeki inanılmaz üzüm çeşitliliği nedeniyle, bazı Limanlar birbirine harmanlanmış 52 benzersiz üzüm türüne sahip.
Dünyanın Şarap Karışımları
Bu 18 × 24 inç posterle dünyanın en ünlü şaraplarını ve şarap karışımlarını hatırlayın. Seattle'da yapıldı.
Şarap Karışımları Posteri
Ortaya Çıkan Karışımlar
Yeni şarap bölgeleri olgunlaştıkça, kendi benzersiz karışımlarını yaratmaya ve uzmanlaşmaya başladılar. Bu karışımları geliştirmek büyük bir beceri gerektirir, ancak çoğu zaman aynı ideolojiyi içerirler: birlikte büyüyen, birlikte gider. İşte birkaç örnek:
Pinot Noir Karışımı
California Pinot Noir'in tadı daha cesur ve daha gür yapmak için, karışıma bazen bir parça Syrah eklenir. Üst düzey şaraplarda bunu çok fazla görmezsiniz, ancak iyi renk ve gövdenin elde edilmesinin daha zor olduğu uygun fiyatlı şaraplarda daha yaygın olma eğilimindedir. Ne yazık ki, California'daki tek çeşit etiketleme için esnek yasalar nedeniyle (şarapların Pinot Noir olarak adlandırılması için çeşitlerin yalnızca% 75'ini içermesi gerekir), genellikle etiket üzerinde belirtilmez. Yine de, Central Coast'tan olağanüstü derecede karanlık bir Pinot Noir ile karşılaşırsanız, bunun nedeni Syrah'ın bir dokunuşu olabilir.
CMS Karışımı
Washington’un uzmanlığı gurur verici bir uzmanlık eksikliğidir. Neden? Çünkü neredeyse her üzüm, eşsiz, serin ve yüksek çöl ikliminde iyi yetişiyor gibi görünüyor. Bu yenilikçi karışım, Cabernet Sauvignon ve Merlot'u Syrah ile birlikte tamamlamak için bir araya getiriyor.
California Zinfandel Karışımı
Zinfandel kendi başına genellikle çok açık renkli ve bazen ciddiye alınamayacak kadar meyvemsi. Petite Sirah ile birleştirildiğinde, şarap, Petite Sirah'ın bol taneninden çok ihtiyaç duyulan cesareti ve dengeyi kazanır.
Carménère Şarap Karışımı
Carménère, neredeyse Merlot'un daha hafif ve daha otsu bir kardeşi gibidir. Tüy ağırlıklı gövdesi nedeniyle, bazı şarap üreticileri şaraba daha zengin, daha yuvarlak bir profil vermek için karışıma bir parça Petit Verdot koydular.
Bu 18 × 24 inç posterle dünyanın en ünlü şaraplarını ve şarap karışımlarını hatırlayın. Seattle'da yapıldı.
Şarap Karışımları Posteri
Sevdiğiniz veya dünyanın belirli bir köşesinde gözlemlediğiniz eşsiz bir şarap karışımını denediniz mi? Söyle!