12 doların altındaki bir fiyata gerçekten harika bir şarap bulmak aslında oldukça nadirdir ... efsanevi . Bunlardan birine rastladığında efsanevi şaraplar Olabildiğince çok şarap satın alırken, ezici bir irrasyonel neşe ve çaresizlik hissi yaşamış olabilirsiniz.
Çoraplarınızı Patlatacak 5 Kuru Portekiz Şarapları
Bu bizi son birkaç yıldır Portekiz konusuna getiriyor. smaç o. Şaşırtıcı derecede düşük fiyatlarla sürekli olarak harika tada sahip, yüksek kaliteli şaraplar üretirler. Portekiz'in gizli şarap hazinelerini keşfetmenin tam zamanı. İşte Portekiz'den yüzünüzü havaya uçuracak 5 kuru şarap (iyi bir şekilde).
GERÇEK: Portekiz, Indiana eyaletinden daha küçük olmasına rağmen, yüzlerce yerli şarap üzümüne ev sahipliği yapmaktadır.
1. Douro Reds
Cabernet'i Büyük Bir Wimp Gibi Görünen Kırmızı Şarap
Douro Superior'daki Quinta de Granja'da kuraklıkla boğuşan 2012 vintageından bir grup Touriga Nacional seçildi.
Douro Nehri, Porto'daki Foz'da ('Faj-shh') Atlantik Okyanusu'na dökülmeden önce kuzey Portekiz'in engebeli, dağlık bir kesiminden haince dolanıyor. Douro, Porto şarabı ile ünlüdür, ancak birçok Port üreticisi, sek bölgesel kırmızı şarap yapmak için porto üzümlerini kullanmaya başlıyor. Bilginize: Bölge sıcak ve kurak ve üzüm bağları şist kayaları ve killi topraklarda inanılmaz derecede konsantre, kırmızı şarap üzümleri üretiyor.
- Tat Profili:
- Erik, menekşe, böğürtlen, tarçın ve yaban mersini aromaları, neredeyse odun kömürü benzeri bir doku verebilen yüksek tanenli yoğun meyve aromalarına yol açar.
- Yaşlanmaya Değer mi?
- Evet. Üreticiye ve kaliteye bağlı olarak 10-20 yıl
- Bakılacak şey:
- Touriga Nacional'li şaraplar daha gür ve zengin olma eğilimindeyken, Touriga Franca oranı daha yüksek olan şaraplar daha baharat ve tarçın olma eğilimindedir. 10 doların altında bir fiyata iyi iş çıkarabilirsin, ancak mahzeniniz için bir şey istiyorsanız, yaklaşık 20-40 dolar harcamayı bekleyin.
Douro'nun Cima Corgo alt bölgesindeki Ramos Pinto'nun ana şarap mülkü Quinta do Bom Retiro'ya bakan bir manzara. Ramos Pinto'nun Koleksiyon serisi bu bölgeden gelen kuru kırmızılar için son derece değerlidir.
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın al2. Alicante Bouschet
Bardağınızda Dumanlı Tatlı Barbekü
Alicante Bouschet'i bir saat iki saat süzdüğünüzden emin olun, tadı gerçekten iyileştiriyor.
Pinot noir ne kadar yaşlanacak
Alicante Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) kırmızı kabuklu ve kırmızı etli dünyadaki çok az üzümden biridir. Nadir kırmızı eti nedeniyle Alicante Bouschet, dünyadaki üzümlerde bulunan en yüksek antioksidan seviyelerinden bazılarına sahiptir. Lezzet açısından Portekizli Alicante Bouschet, Aussie Shiraz, Lodi Zinfandel ve Petite Sirah'ın dumanlılığı ve zenginliği ile benzerliklere sahiptir.
- Tat Profili:
- Yaban mersini, böğürtlen ve B sınıfı akçaağaç şurubuyla kaplı inci şekerli bir waffle yediğinizi hayal edin. Daha fazla siyah ahududu notalı, tam gövdeli, böğürtlen ve yaban mersini aromalı süper dolgun şarap çeşitlerini bulacaksınız. Portekizli Alicante Bouschet gönülsüzlere göre değil.
- Yaşlanmaya Değer mi?
- Tam olarak değil. Alicante'nin yaşlanma potansiyeli olsa da, çoğu üretici şarapları ilk 4-5 yıl içinde içilecek şekilde yapar.
- Bakılacak şey:
- Güney Portekiz'de bulunan aynı bölgede Alentejo DOP ve Alentejano IG'den yaklaşık 8-14 $ karşılığında harika Alicante Bouschet'i bulabilirsiniz.
3. Üç Beyaz: Arinto, Encruzado ve Antão Vaz
Portekiz’in Kremalı Chardonnay'a Yanıtı
Bu 3 Portekizli beyaz şarabın hepsi, aroma bakımından bal peteği ve balmumundan vazeline kadar değişen bu ince reçineli kaliteye sahip gibi görünüyor. Islatılmamış şaraplar olarak, Arinto, Encruzado ve Antão Vaz genellikle oldukça fenolik acılığa sahiptir, bu da onları hızlı ve greyfurt özü gibi tatlandırır. Ancak, meşe olduklarında eterik hale gelirler. Müstehcen asitlik, limon ve bal peteği aromalarının aksine, oksidasyon ve meşenin kattığı zenginlik inanılmaz. Belki bir meşe ceviziyim, ama bir dizide servis edilen meşe yaşlı Arinto'ya kıkırdayan 45 diğer şarap uzmanıyla bir odada oturdum.
- Tat Profili:
- Balmumu bal peteği, fıstık kabuğu ve kremsi fındık ile desteklenen greyfurt özünün aleminde hafif acılı limon aromaları bekleyin.
- Yaşlanmaya Değer mi?
- Evet. Yüksek kaliteli şaraplar, yüksek asitliği nedeniyle yaklaşık 10-15 yıl yaşlandığını göstermiştir.
- Bakılacak şey:
- Baírrada ve Alentejo'dan 'Branco' şarapları için gözlerinizi dört açın. Yukarıda listelenen aroma profilini bulmak için meşe kullanımına çok dikkat edin. ABD'de bulduğumuz üç üretici arasında Esporão, Quinta dos Carvalhais ve Quinta das Bágeiras var… Bu üzümlerde asitlik çok yüksek olduğundan, daha lezzetli ve gür aromalar için eski şarapları araştırın.
4. Jaen (Mencía olarak da bilinir)
Bu Üzüm Fransız Olsaydı Zaten Ünlü Olurdu
Quinta de Lemos Dão'da çok zengin bir Jaen şarabı yapar.
Jaen (Mencía olarak da bilinir). Bu üzümün Portekizce adını söylemek için, Zsa Zsa Gabor'dan 'Zsa' ve 'şarap' gibi 'ine' kullanın. Zsa-ine! Bu İber üzümü, İspanya ve Portekiz'in kuzey orta kısımlarında yetiştirilmektedir. Portekiz'deki Dão bölgesi, birçok çam ormanı (kar!) İle dağlarda yüksekte ve Portekizli olmayan bir his veriyor. Estrela Dağı köpekleri için Dâo'ya ve Serra da Estrela adlı inanılmaz bir peynire aşina olabilirsiniz.
Bilenler için Jaen, bir Grand Cru Burgundy'nin güzel bir Hermitage ile tanışması ve bir bebek yapması gibi bir şey. Jaen diğerlerinin tüm niteliklerine sahiptir asil üzümler yaşlanmaya değerlik potansiyeli açısından ancak radarın altında uçuyor.
- Tat Profili:
- Bebek bezinin meşe notaları (iyi bir şekilde) ve taze motor yağı (aynı zamanda iyi bir şekilde) ile ince topraksı ve biberli erik ve ahududu meyvesinin kuluçka tadı. Şaraplar zengin ve sulu asidite ile çok kurudur ve genellikle orta seviyede ince taneli tanen ve pürüzsüz bir bitiş sunar.
- Yaşlanmaya Değer mi?
- Evet. Üreticiye bağlı olarak 10-20 yıl.
- Bakılacak şey:
- Dão DOP'tan harika bir şişe için yaklaşık 30 $ harcamayı bekleyin.
Dão, çam ormanlarının bulunduğu dağlık bir bölgedir.
5. Vinho Verde
Sonsuz Yaz Şarabı
bir restoranda şarap nasıl servis edilir
Vinho Verde, sıcak bir günde (ya da şanslıysanız: birinci sınıf bir gece kulübü) her zaman dilediğiniz kaynamış kuru limonata. Vinho Verde şarapları sadece ferahlatıcı bir şey olmakla kalmaz, aynı zamanda tipik olarak düşük alkollüdür (yaklaşık% 9 ABV), bu da onları ideal bir su verme içeceği yapar. Vinho Verde, iklimin daha çok kuzey İtalya'ya benzediği uzak kuzey Portekiz'deki Minho bölgesinde yetiştirilir. Bildiğiniz gibi, Vinho Verde aslında Alvarinho (a.k.a. Albariño), Loureiro, Azal, Arinto ve Trajadura (a.k.a. Treixadura) dahil olmak üzere birkaç beyaz üzümün bir karışımıdır. Bölgenin kırmızı üzümlerinden yapılan yöreden Rosé şaraplarını da bulabilirsiniz. Bu kırmızı üzümlerden biri olan Padeiro ('Pah-deh-yhid-row') o kadar soluk renktedir ki doğal olarak gül yapar.
- Tat Profili:
- Hafifçe kıvamlı ve limonata, limonata, bektaşi üzümü, elma çiçeği ve sarı greyfurt aromalarıyla genellikle hafif ışıltılı. Harika örneklerin damakta hafif yapışkan, kireçli bir his ve bal peteği, Ruby Red greyfurt ve limon notaları vardır.
- Yaşlanmaya Değer mi?
- Hayır. Vinho Verde'nin çoğu olabildiğince genç sarhoş olmalıdır, ancak yüksek kaliteli Minho şarapları 10+ yıla layıktır.
- Bakılacak şey:
- 10 dolardan azı size harika Vinho Verde kazandırır. Daha yüksek Alvarinho, Loureiro ve Azal seviyelerine sahip şaraplar daha az fenolik acılığa sahip olma eğilimindedir.
Quinta de Azevedo Barcelos, Portekiz'deki emlak daha çok bir Toskana Castello gibi görünüyor ve hissediyor.
Portekiz Şarap Bölgeleri
Bu kılavuzda Portekiz'in belli başlı bölgelerinden en iyi şarapları bulun.
Kılavuzu Gör