Bu, şarabı Meksika yemeği ile eşleştirmek için bir kaynaktır. Aşağıda, çeşitli şarap türlerini yaygın Meksika yemekleri, Tex-Mex yemekleri ve geleneksel Meksika baharatlarıyla eşleştiren bir liste bulacaksınız.
İnanılmaz görünebilir, ancak Meksika'nın şarap konusunda uzun bir geçmişi var. Aslında, Kuzey Amerika'daki bilinen en eski şaraphane, Coahuila, Meksika . 1597'de kuruldu!
Biliyor musun? Meksika, şarapta dünyada 25. sırada yer alıyor ve Oregon kadar üretiyor.
Meksika neden bira ve tekila ile daha ünlü?
Fermente agav ve mezcal, İspanyollar damıtmaya başladığında zaten dini amaçlar için yaygın olarak kullanılıyordu. Tekila 1700'lerde. Her yerde bulunan margarita (1930'larda yasak sona erdikten sonra geliştirildi) tekilayı kitleler için popüler hale getirdi. Bira söz konusu olduğunda, hazır olduğu için popülerdir. Alman etkisi Meksika'ya lager (bira) getirdi ve çoğunlukla uygun fiyatlı temel tahıl olan pirinç kullanılarak üretildi.
Meksika'da Şarap Rönesansı: Bugün büyük şarap listelerine sahip birçok en iyi Meksika restoranı var. Peki, Meksika yemekleri ile içilebilecek en iyi şarap türleri nelerdir? Hadi bulalım.
Meksika Yemekli Şarap
Üç Şarap Yemek Eşleştirme Ticari Sırları
# 1 Baharat Kuralı Genel kural, yiyecek ne kadar baharatlıysa, şarabın o kadar soğuk ve tatlı olması gerektiğidir. Ayrıca, düşük alkollü şaraplar ve orta dereceli tanenler, kırmızı biberin yanma hissi.
# 2 Beyaz Et = Beyaz Şarap Çoğu zaman şarabın rengini etin rengiyle eşleştirebilirsiniz. Kırmızı et? Kırmızı şarap. Beyaz et? Beyaz şarap. Kılavuzlarımıza göz atın Şarabı Balıkla Eşleştirmek ve Şarapla Tavuk Eşleştirme daha fazla ayrıntı için.
# 3 Bitki Rengi Çok fazla yeşil ot içeren yiyecekler, daha yüksek asitli ve daha otsu aromalı şaraplar için yalvarma eğilimindedir. Sauvignon Blanc, asitliği yüksek otsu bir şaraba harika bir örnektir. Meksika yemeklerinin çoğundaki baharat nedeniyle, Yeni Zelanda Sauvignon Blanc gibi daha meyveli bir Sauvignon Blanc öneriyoruz.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alMEKSİKA YEMEKLERİ | TAVSİYE EDİLEN ŞARAP |
---|---|
Soslu Tortilla Tacos | Kuru Gül, Lambrusco , İspanyol Garnacha, Cannonau dan Sardunya |
Doldurulmuş Masa Hamuru Yemekleri Tamales | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé - Yemek çok baharatlı değilse, biraz soğutulmuş Rioja Koruma Alanı veya Ribera del Duero'dan Tempranillo |
Tuzlu-Tatlı Yemekler empanadas | Yeni Zelanda Sauvignon Blanc , İspanyolca Verdejo , Torrontes , Albariño, Grüner Veltliner veya Garnacha Rosé Baharat seviyesi, daha meyvemsi veya tatlı bir şarapla hafifletilebilir. |
Peynir Yemekleri Erimiş peynir | Sangiovese, Tempranillo, Carménère Şili'den veya büyük ve dünyevi başka bir şey |
Kırmızı Etler Barbekü | Cabernet Frangı, Carménère , Cabernet Sauvignon, Tempranillo Douro Reds Malbec |
Baharatlı Etlerdomuz sucuğu bir guajillo ve arbol chili terbiyeli kıyma yağlı domuz eti (vegan alternatifleri mevcuttur) | Köpüklü şarapları tercih edin, örneğin Kazma veya Cremant - Jarritos Meksika sodası gibi düşün |
Domuz Papaz | Sparkling Brut Rosé, özellikle meyveli notaları için Crémant d’Alsace |
Pozole kırmızı biber baharatlı tavuk suyu bazlı domuz eti ve mısır hominisi çorbası ve üzerinde avokado, lahana ve limon | Beyaz Liman ve Tonik Kokteyl |
Meksika Sandviçleri Kek | Kazma |
Meksika Tütsülenmiş Etler nohut unlu turtası | Gibi toprak gibi koyu bir kırmızı seçin Nebbiolo Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Rioja Grand Rezervi |
Pirinç Yemekleri Tavuk pilav | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, beyaz Vihno Verde veya diğer çok kuru, yüksek asitli Beyaz şarap |
Meksika'da Barbacoa ve Quesadillas ile yemek yiyin. Kaynak
Süper Baharatlı mı? Sangria'ya merhaba de -En iyisine bak Gezegende 5 Dakikalık Kırmızı Sangria!
MEKSİKA SOSLARI | TAVSİYE EDİLEN ŞARAP |
---|---|
Achiote Yapıştır Annatto tohumları, sarımsak, portakal suyu, kişniş, kimyon, yenibahar ve karanfil ile yapılan bir Yucatan baharatlı baharat ezmesi | Zinfandel |
Marine Sos guajillo biberleri, sarımsak, elma sirkesi, şeker ve kimyon ile yapılan bir sos veya kavurma turşusu | Moscato d'Asti, Prosecco , Cremant |
Chiltomate (Yucatan) soğan ve sarımsaklı meyveli baharatlı kavrulmuş domates ve habanero sos | Moscato d'Asti, Prosecco |
Enchilada Sos kavurma için kırmızı biber ve domates sosu | Sangiovese |
Şili Sosu (yeşil) | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner |
Acı Sos (kırmızı) | Alman Riesling |
Guacamole avokado, misket limonu, jalapeno, soğan ve sarımsak ile yapılan bir salsa | Verdejo, Dry Riesling veya Sauvignon Blanc |
Molé Sos genellikle çikolata, sarımsak, susam, kabak çekirdeği, plantain, ancho, pasilla, mulato ve chipotle dahil kırmızı biber ile yapılan bir sos | soğutulmuş Amontillado Sherry (lezzetli!) |
Meksika usulü Çoban Salata taze ve tıknaz domates, soğan, jalapeno ve kişniş salsa | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner ve hepsi başarısız olursa, Pinot Gris |
Ranchero Sos huevos rancheros için kullanılan pişmiş domates ve serrano yeşil biber sosu | Cabernet Frangı, küçük veya Carménère, otsu aromalı kırmızı şarap |
Tomatillo Sos tomatillolarla yapılan yeşil bir salsa | Sauvignon Blanc, Yeşil Valtellina veya Verdejo |
TEX-MEX YEMEKLERİ | TAVSİYE EDİLEN ŞARAP |
---|---|
Burritolar | Tempranillo , Sangiovese veya Montepulciano |
Sığır eti ile biber | Cava - dünyanın en iyilerinden biri 'Şampanya' eşleşmeleri |
Chimichangas | ekstra kar Kazma |
Fajitas | İlkel |
Hardshell Tacos | Rioja Rezervasyon |
Meksika'daki gerçek sahne. Amarantos Restaurant Querétaro, Meksika
Meksika'nın şarap bölgeleri.
Meksika Şarabı Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
Meksika hızla cesur, sulu kırmızı şaraplar ve lezzetli köpüklü şaraplarla tanınır hale geliyor.
Kılavuzu Gör