Hangi şarapların dört farklı yüzgeçli balık grubuyla en iyi eşleştiğini öğrenin. Kesintisiz tilapiden biftek benzeri kılıç balığına kadar bir dizi potansiyel şarap eşleştirmesi var. Sadece balık seçiminin ötesinde, sos ve balık hazırlığı, şarabı balıkla eşleştirirken en iyi tadı etkiler.
Şarabı Balıkla Eşleştirme Rehberi
Genel bir kural olarak: beyaz şaraplar en iyi balıkla eşleşir.
Neden kırmızı şarap değil? Kırmızı şaraplar, damağınızdaki balık yağları ile etkileşime giren daha yüksek seviyelerde tanen içerir. Çoğu durumda bu etkileşim ağzınızda metalik bir tat bırakabilir.
Balıkları kırmızı şarapla eşleştirmeyi umuyorsanız, düşük tanenli kırmızı şarap.
bir şarap soğutucusu ne kadar soğuk olur
Balık Türüne Göre Eşleştirme
Yüzgeçli balıklar, doku ve lezzete göre 4 ana gruba ayrılabilir.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın al- Yağsız ve Kesintili Balık - levrek vb.
- Orta Dokulu Balık - alabalık, arktik alabalık vb.
- Etli Balık - ton balığı, kılıç balığı vb.
- Yoğun Aromalı Balık - sardalya, ringa balığı vb.
Yağsız ve Kesintili Balık
Filetoları ince ve pul pul olan hafif aromalı beyaz balık. Daha önce balıklı taco yediyseniz, tam olarak neden bahsettiğimizi biliyorsunuzdur!
Örnekler arasında levrek, levrek, kara levrek, pisi balığı, levrek, porgy, dilbalığı, kurt, tilapia, yabani çizgili levrek, pollock ve mezgit balığı bulunur.
Yağsız ve lapa lapa balıklı şaraplar
Hassas balık lezzetini dengelemek için lezzetli ve ferahlatıcı beyazlar arayın.
Yeşil Valtellina
Pinot Grigio (İtalya)
Şampanya
Yeşil Şarap (Portekiz)
Fruilano (İtalya)
Muscadet (Loire)
Yunan Beyazları
Portekiz Beyazları
Albariño
Kazma
Sauvignon Blanc
Verdejo
Islatılmamış Chardonnay (Chablis gibi)
Orta Dokulu Balık
Bu hala lapa lapa bir balıktır, ancak genel olarak daha sıkı ve daha kalın bir dokuya sahiptir. Orta bir dokuya sahip olan bu balıklar, daha zengin soslara ve malzemelere ve şaraba da dayanma eğilimindedir!
Örnekler arasında alabalık, kutup kömürü, yayın balığı, kırlangıç balığı, orfoz, paten, kod, hake, kara balık, mezgit, kırmızı balık, pisi balığı, siyah morina (sablefish), maymun balığı, şili levrek ve escobar bulunur.
bir şarap kadehi nasıl zarifçe tutulur
Orta dokulu balıklı şaraplar
Yüksek aromatiklere sahip orta gövdeli beyazları ve meşe içinde yaşlanmış zengin tam gövdeli beyazları tercih edin.
Chardonnay
California Sauvignon Blanc
Yeni Zelanda Sauvignon Blanc
Beyaz Rioja
Sémillon
Dry Chenin Blanc (Güney Afica'yı deneyin!)
Fiano (İtalya)
Moschofilero (Yunanistan)
Vermentino (İtalya)
Kuru Riesling (Washington)
Pinot Gris (Willamette Vadisi)
Pinot Gris (Alsace)
Garganega (Soave)
Etli Balık
Etli ve biftek benzeri bir dokuya sahip sert balık türleri.
Örnekler arasında ton balığı, lüfer, somon, uskumru, mahi mahi, köpek balığı, maymun balığı ve kılıç balığı sayılabilir.
Etli balıklı şarap
Bol tada sahip zengin beyaz şaraplar ve hatta birkaç kırmızı ve roze şarapları .
Meşe Chardonnay
Viognier
Vintage Şampanya
Beyaz Bordo
Kuru Gül
İtalyanca Chardonnay
Marsanne
Roussanne
Grenache Blanc
Falanghina (İtalya)
Çok Aromalı Balık
Deniz gibi tuzlu ve tadı kuvvetli aromalı balıklar. Örnekler arasında hamsi, sardalya, ringa ve uskumru bulunur.
Güçlü aromalı balıklı şarap
Hamsi ve diğer güçlü aromalı balıklarla yemeklere girdiğinizde ilginç bir şey olur. Yoğunluk çok daha cesur hale geliyor. Örneğin, tuzlu-keskin hamsi ile İtalyan usulü zengin bir pizza. Normalde balıkla eşleştirmek için beyaz bir şarap seçebilirsiniz, ancak bu durumda kırmızı ile daha iyi olabilir!
Şampanya
Cremant
Kuru Lambrusco Rosé
Kuru Gül
Pinot Noir
küçük
Kazma
Grenache Blanc
riesling şarabı nedir
Balık Hazırlıkları ve Sosları
Şaraplı Lezzet Sosları
Beyaz tereyağı , Limon, Misket Limonu, Sirke Bazlı Soslar
Sauvignon Blanc, Muscadet, Cortese di Gavi, Verdejo, Vinho Verde, White Bordeaux ve Grenache Blanc gibi daha bitkisel ve tuzlu özelliklere sahip daha hafif lezzetli beyaz şarapları ve şarapları deneyin.
Şaraplı Tatlı Soslar
Ananas, Mango, Portakal, Teriyaki, Tatlı ve Ekşi
Sostan daha tatlı bir dokunuşa sahip şarapları arayın. Sos ne kadar koyu olursa, şarabınız o kadar koyu olmalıdır gül spektrumunda . Örneğin, Lambrusco'lu Teriyaki veya Spätlese Riesling'li Meyer limon kaplı tilapia.
Şaraplı Baharatlı Soslar
Kırmızı Biber, Biber, Kimyon, Kişniş, Acı Biber
Acı kabuklu balıklar, baharatları ve baharatları ortaya çıkaran balığın dokusuyla ilgilidir. Baharatlı balık yemekleri, Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Riesling gibi baharatlı şaraplarla ve hatta hafif kırmızı şarap Grenache gibi.
Şaraplı Köri Sosları
Thai Curry, Hint Köri
Köri sosları biraz tatlı olma eğilimindedir ve baharatları nedeniyle Riesling, Moscato, Gewürztraminer ve Prosecco gibi tatlı şarapları arar.
Moscato d Asti markaları
Şaraplı Balık Tacos
Balıklı tacolar Grüner Veltliner, Muscadet ve Champagne ile çok iyi gidiyor.
Şaraplı Bitki Sosları
Fesleğen, Maydanoz, Nane, Kişniş, Dereotu, Kapari, Salatalık
Otsu notalara sahip şaraplar, yeşil bitkilerle eşleştirildiğinde zengin çiçeksi tadı verir. Sauvignon Blanc, Chablis, Grenache Blanc, Torrontés ve Trebbiano'ya göz atın.
Somon Füme veya Şaraplı Alabalık
Zengin şekilde tütsülenmiş balıklar biraz daha kurudur ve onları söndüren şarap eşleştirmelerine ihtiyaç duyar. Garnacha rosé, Vintage Champagne, Rosé Sparkling Wines, Dry Riesling, Dry Furmint (Tokaji) ve White Pinot Noir iyi bir şekilde eşleşecek.
Şaraplı Çiğ Balık
Muscadet, Assyrtiko, Vinho Verde, Albariño, Dry Furmint (Tokaji) ve Ugni Blanc (Trebbiano) gibi çoğu köpüklü şarapları ve kemikli kuru beyaz şarapları deneyin.
Her Gün Şarap ve Yiyecekleri Eşleştirin
Şarap yaşam tarzını yaşa. Harika yiyecek ve şarap eşleşmeleri yapmak için bu tabloyu kullanın.
Poster Satın Al