Güncellenme tarihi: 17 Aralık 2020
Şenlikli içkiyi düşünün ve akla gelen tek bir kelime var: Şampanya. Japon, Creole veya klasik Fransız ile eşleştirilen zamansız kabarcıklı, sayısız mutfağa canlı bir tamamlayıcı sunar. Zor zamanlarda bile, maytapların herhangi bir özel durumu ya da sadece hafta içi ortalama bir günü yükseltmesi garanti edilir.
Yedi keşfedin Wine Spectator Amerika Birleşik Devletleri'nde, yıl boyunca kadeh kaldırmayı hak eden şampanya merkezli şarap listelerine sahip, iç mekan hizmeti, dış mekan hizmeti veya her ikisine açık olan Restoran Ödülü sahipleri. Daha fazla seçenek için, bkz. yaklaşık 3.800 Restoran Ödüllü restoran , dahil olmak üzere güçlü Şampanya seçeneklerine sahip diğerleri , ve bizim 97 Büyük Ödül sahibi .
Bu listede görmek isteyeceğiniz bir favori var mı? Önerilerinizi şuraya gönderin: restaurantawards@mshanken.com . Senden duymak istiyoruz!
Not: Sektör gelişen düzenlemelere uyum sağlamaya devam ettikçe açılış saatleri ve menüler değişebilir.
yeni başlayanlar için meyveli kırmızı şarap
Flakon
601 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Telefon (202) 525-1402
İnternet sitesi www.fioladc.com
Büyük Ödül
Flakon Washington D.C.’nin İtalyan yemek mekanları olan Washington’un zirvesinde oturuyor. Restoran, şarap direktörü Casper Rice tarafından yönetilen, yaklaşık 3.000 etiketli şarap listesiyle Büyük Ödül sahibidir. İtalya, Fransa ve Kaliforniya'daki bölgelere odaklanan liste, kayda değer bir Şampanya seçimiyle başlıyor. harika marka dikeyleri dahil evler Moët ve Chandon’dan Dom Pérignon , Veuve Clicquot’dan La Grande Dame ve Salon’daki Blanc de Blancs Le Mesnil . Penn Quarter restoran ayrıca çeşitli beyaz şaraplar ve bu bölgelerin en tanınmış mülklerini temsil eden Bordeaux, Burgundy, Napa, Toskana ve Piedmont'tan birçok kırmızı sunmaktadır. Bunlar, şef Josh Kaplan’ın İtalyan esintili, pişmiş Toskana tatlıları, cacio e pepe ve sülün saltimbocca gibi çiftlikten masaya yemeklerini içeren prix-fixe menüsüne katılıyor. Fiola’nın şu anda sadece üç servisli menüsü değil, aynı zamanda restoran 11 ısıtmalı çadırdan oluşan 'yurt köyünde' de konuklara hizmet veriyor.
Kırıcılarda HMF
The Breakers, 1 S. County Road, Palm Beach, Fla.
Telefon (561) 659-8480
İnternet sitesi www.thebreakers.com
Büyük Ödül
Atlantik Okyanusu'ndan bir taş atımı, restoranın adı Kırıcılarda HMF 1981'den beri, eski usul Palm Beach'i anımsatan tonozlu tavanları ve avizeleri altında uluslararası yemekler sunan bir Büyük Ödül kazandı. Cazibe, HMF’nin şarap direktörü tarafından denetlenen büyük ve titizlikle düzenlenmiş şarap listesiyle zenginleştirilmiştir. Virginia Philip . Şampanya bölümü, birçoğu 150 doların altında fiyatlandırılan 100'den fazla seçim içerir. Kararsız (veya maceracı) imbiber için, hem 3 hem de 6 onsluk dökümlerde bazı camdan baloncuklar mevcuttur. HMF, standart yüz kaplaması gereksinimleri ile iç mekanda yemek yemeye açıktır.
Post Oak Hotel'de Mastro’s Steakhouse
1650 West Loop S., Houston, Teksas
Telefon (713) 993-2500
İnternet sitesi www.thepostoakhotel.com/restaurants/mastros-steakhouse
Büyük Ödül
kırmızı şarabın tadı güzel mi
Girişimci Tilman Fertitta, Houston'daki Post Oak Oteli'ni tasarladığında, buranın ülkenin en iyi şarap mahzenlerinden birini içereceğini biliyordu. Bu hedefe 2019 yılında, otelin Mastro’s Steakhouse ilk Büyük Ödülünü kazandı. Mastro, konuklara kayda değer bir deneyim sunmak için otelin 3.700 etiketli listesini ve 35.000 şişelik envanterini kullanıyor. Post Oak şarap direktörü Keith Goldston ve Mastro’nun içecek direktörü Shaun Prevatt; Fransa, İtalya ve Kaliforniya’nın dört bir yanından gelen şaraplara odaklanan bir programın bir araya getirilmesine yardımcı oldular. Bu şarap listesini, geniş formatlı şişeleri ve aşağıdaki gibi önemli mülklerden yatayları içeren önemli Şampanyalar yelpazesinden bahsetmeden tartışmak imkansız olurdu. Bollinger , Daire ve Chartogne-Taillet . Çok çeşitli beyaz şaraplar arasında çok sayıda Chardonnay, Sauvignon Blanc ve Riesling çeşitleri de bulunmaktadır. Pinot Noir, büyük Burgundy ve Oregon bölümlerinde iyi bir şekilde temsil edilmektedir ve kırmızı şarap hayranları, Bordeaux ve Napa'dan dikeyler de dahil olmak üzere daha fazla seçenek bulabilir. usta , Schrader Mahzenleri ve Opus One . Şarap listesi gibi, şef Michael Colbert’in menüsü de çok çeşitli biftek ve mezeler ve restoranın birçok Porto şarabı ve tatlı-şarap seçenekleriyle eşleştirmek için çeşitli tatlılar içerir.
Franks Şarap Barı
465 Mahkeme St., Brooklyn, NY
Telefon (718) 254-0327
İnternet sitesi www.frankswinebar.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Brooklyn geleneksel olarak İtalyan-Amerikan mutfağı için bir merkez olmuştur ve Franks Şarap Barı bu mirası sürdüren birçok restorandan biridir. Franks, şarap direktörü John Burns Paterson IV tarafından yönetilen yaklaşık 600 etiketlik şarap listesiyle 2020'de ilk kez Mükemmellik Ödülü'nü kazandı. 4.400 şişelik mahzen; Şampanya, Burgundy, Piedmont ve Toskana şaraplarıyla doludur. Grower Champagnes, Franks’ın ışıltılı bölümünün özünü oluşturuyor ve mülklerin dikey ve yatay kısımlarını listeliyor. Agrapart & Fils ve Jacques Selosse . Bir dizi küresel Chardonnay ve cilt ile temas eden birkaç beyazın yanı sıra, büyük şarap imalathanelerinden çok sayıda Burgundies ve Piedmont kırmızısı da vardır. Roagna ve G.B. Burlotto . Bunları, tatlı sosis ve polenta üzerine kırmızı biber, gnocchi marinara, tatlı patates ve adaçayı mantı ve tavuk scarpariello gibi restoranın doyurucu yemekleriyle eşleştirin. New York'ta kapalı mekanda yemek yemek şu anda yasak olsa da, restoranın verandası konukların rahatlığı için açık ve ısıtmalıdır.
The NoMad
NoMad Oteli, 1170 Broadway, New York, NY
Telefon (212) 796-1500
İnternet sitesi www.thenomadhotel.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
The NoMad Hotel’in En İyi Mükemmellik Ödülü kazanan restoran zengin ahşap, pelüş halılar, döner merdivenler ve şık cam atriyum ile tamamen New York zarafeti. Şehrin kapalı mekanda yemek mekanı kapalı olsa da, konuklar restoranı benzer tarzdaki ısıtmalı çatı alanında deneyimleyebilirler. Şef Michael Reilly, kaz ciğeri, siyah trüf ve börek ile sofrada tam kavrulmuş tavuk gibi favorileri içeren çağdaş Amerikan menüsünü yürütmektedir. Şarap direktörü tarafından denetlenen restoranın 1500 şarap seçkisi arasında Thomas Pastuszak , Şampanya, küçük yetiştirici üreticilerinde ilgi çekici derinliğe sahip bir odak noktasıdır. NoMad otel-restoran markası, aynı zamanda Avrupa'daki En İyi Mükemmellik Ödülü kazanan şubelerine de sahiptir. Las Vegas ve Melekler . Bu yerlerdeki restoranlar şimdilik hala kapalı, ancak Los Angeles karakolu, yeniden açıldığında aramaya değer, özellikle seçkin bir Şampanya seçkisine sahip.
Sushi Nakazawa
1100 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Telefon (202) 289-3515
İnternet sitesi www.sushinakazawa.com
En İyi Mükemmellik Ödülü
Şurada: Sushi Nakazawa şef Uchi Masaaki, Omakase şarap direktörü Dean Fuerth’in 375 çeşit şarap listesi ile tamamlanan, 20 parça suşi içeren yedi servisli menü. Mükemmellik Ödülü'nü kazanan, şu anda kapalı olan ve aynı ödül statüsüne sahip olan New York orijinalinin kardeşidir. Bu konumda özellikle olağanüstü bir Şampanya koleksiyonuna sahip olsa da, şimdi açık olan D.C. karakolunda da çok güçlü bir baloncuk gösterimi var. Köpüklü seçimler altı sayfaya yayılır, yarım şişeleri ve bardaktaki şarapları saymaz. Öne çıkan özellikler arasında eski seçimler yer alıyor Ruinart yaklaşık bir düzine farklı etiket Jacques Selosse ve Dom Pérignon 1970'lere geri dönüyor. The Omakase Menü yemek salonunda mevcuttur ve kişi başı 120 dolardan başlar veya konuklar her biri 150 dolardan başlayan suşi tezgahında oturabilirler.
ekstra kuru şampanyadaki kalori
Efervesans
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Telefon (504) 509-7644
İnternet sitesi www.nolabubbles.com
Mükemmellik ödülü
Köpüklü şaraplar New Orleans’ın odak noktasıdır Efervesans , 2017'de kurulan bir French Quarter şarap salonu. Şarap direktörü Edouard Majoie'nin Mükemmellik Ödülü kazanan listesinde, çeşitli beyazlar ve güllerin yanı sıra Fransa, İspanya'daki en iyi şarap imalathanelerinden kırmızılar da dahil olmak üzere yaklaşık 300 etiket arasında hala şaraplar yer alıyor. , Güney Afrika ve daha uzak yurtdışında. Ancak, İtalya, İspanya ve Kaliforniya'dan çeşitli şampanya seçenekleri ve diğer seçeneklerle listenin çoğunu maytaplar oluşturuyor. Alman Sekt, İngiliz havai fişekleri ve çok sayıda doğal köpüklü şişeler daha fazla çeşitlilik getirir. Şefler Brenna Sanders ve Evan Ingram’ın menüsü biftek tartar ve soğan çorbası gibi doyurucu yemeklerin yanı sıra istiridye ve havyar gibi hafif atıştırmalıklar sunan bu kabarcıklı menü ile iyi oynuyor.
Ödül kazananlarımızdan en son restoran haberlerini takip edin: Ücretsiz abone olun Özel Yemek Rehberi bülten ve bizi Twitter'da takip edin @Kafadergisi ve Instagram'da @WSRestaurantAwards .