Bu, Madame Clicquot Ponsardin'in ve Onun Veuve Clicquot vizyonunun hikayesidir. Sevgiyle 'Dul Clicquot' olarak anılan Barbe-Nicole, Şampanyada devrim yarattı ve onu bugün olduğu eşsiz yıldız yaptı.
KADIN. Kadınlar güçlü ve güçlüdür ve yine de zariftir. Bu tam bir paradoks… ve bu bir kadından geliyor.
Narin. Patlayıcı.
Rafine. Sporadik.
Ürkek. Kalın.
Bir şarabı bir kadın kadar esrarengiz bir şekilde adlandırın. Belki şampanya?
8 ons kırmızı şarapta kaç kalori
Şampanya başlı başına bir paradoksu sunuyor. Olmaması gereken bir şey: bir mantarın arkasına hapsolmuş köpüklü, patlayıcı şarap. Altı atmosfer kazada yaratılan basınç değerinde.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın alBugün, Veuve Clicquot, Dom Perignon gibi etiketler, ve Cristal dünya çapında perakende raflarını sıralayın. Bu içecek lüks ve savurganlıktan bahsediyor ama her zaman böyle değildi.
Bugün sahip olduğumuz şampanya için birçok kişiye teşekkür edebiliriz, ancak bir kadın öne çıkıyor.
Adı Barbe-Nicole'dı. Şampanyanın cesur bir öncüsüydü ve kötü bir kadındı (kötü bir kadın olmadan önce bir şeydi).
23'te Barbe-Nicole'ün sanatsal yorumu. İllüstrasyon, Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Bayan Kendisi
16 Aralık 1777
Hikayesi, Paris'in doksan mil doğusunda, Fransa'nın Reims kasabasında başlıyor. Barbe-Nicole, zengin bir tekstil endüstrisi kralı olan Ponce Jean Nicolas Philippe'in en büyük kızı olarak büyüdü.
Barbe-Nicole küçücük bir kadındı. Muhtemelen boyu 4 buçuk fitten uzun değildi, açık renkli saçları ve gri gözleri vardı.
Görsel olarak olağanüstü bir şey değildi, ancak gerçek değerinin zenginlik veya görünüşle hiçbir ilgisi yoktu.
Barbe-Nicole amacını Fransız Devrimi'nden kısa bir süre sonra şarap dünyasına sürüklenene kadar bulmuştu.
Resimde: Widow Cliquot DEĞİL.
Savurganlıktan Stoacılığa
Fransız Devrimi, ailenin gürültülü servetini gizli kalması gereken bir şeye dönüştürdü.
Siyasi isyanın ortasında, Barbe-Nicole’ün varlıklı babası Jakobenler adlı radikal bir uç gruba katıldı. Bu grup, monarşiye ve servetlerine dıştan isyan etti.
Bu noktada aile saklı bir hayat yaşadı çünkü zenginlik ve refah göstermek tehlikeliydi.
Yine de Ponce Jean Nicolas Philippe en büyük kızı için parlak bir gelecek istiyordu. Böylece, yirmi yaşında, başka bir zengin tekstil ailesinin oğlu olan François Clicquot ile evlendi (aynı zamanda şarapla da uğraşıyordu).
Barbe-Nicole, İyi Eş
Yeni kocası François, her zaman Şampanya işine girmeyi hayal ederdi. Geniş çeyizleri bunu mümkün kıldı.
Evliliklerinin ilk aylarında çift, üzüm yetiştirmek için arazi parsellerini seçiyorlardı.
Bir süre François şirketin yüzü oldu, bu arada Barbe-Nicole arka planda kaldı. Yine de, şarap yapımının giriş ve çıkışlarını öğrenen ve üzüm bağlarında çalışan kocasıyla birlikte çalıştı.
O dönemde dönemin kadınları üreme hayatına yöneldiler. Ancak, Champagne'daki diğer birçok kadın gibi, Barbe-Nicole daha fazlasını yapmak istedi.
Madame Clicquot, 1861'de 84 yaşındayken resim yaptı. Veuve Clicquot'un izniyle
'Veuve Clicquot' adı nereden geliyor?
Veuve, Fransızca'da 'dul' anlamına geliyor. Hikayenin bir dönüş yaptığı yer burasıdır.
François, 1805'te sadece 30 yaşındayken Tifo Ateşi'nin ellerinde öldü (Barbe-Nicole sadece 28 yaşındaydı). Şaşırtıcı bir şekilde, Barbe-Nicole şirketi devraldı.
dava ile şarap satın al
Genç 'Dul Clicquot' gözünü bile kırpmadan işleri kendi eline aldı. Ne cinsiyeti ne de sosyal sınıfı onu tanımladı. Ateşi, kararlılığı ve markası için bir vizyonu vardı.
Barbe-Nicole, uluslararası stratejiden şarap üretimine kadar her şeyi ele aldı. Rolü, sadece iş dünyasından çok daha fazlası haline geldi ve pazarlama ve teknoloji yeniliğindeki kayda değer gelişmelere odaklandı.
'Kadınların iş dünyasının dışında tutulduğu bir dönemde, tutku ve kararlılıkla üstlendiği bir rol olan şirketin başına geçmeye cesaret etti.'
-Veuve Clicquot web sitesi
Veuve Clicquot’un sarı etiketi ilk kullanımı 1877’de ortaya çıktı. Burada, 1959’da bir Amerikan gazete reklamında. Maison Veuve Clicquot Archives’ın izniyle.
Veuve Clicquot için Pazarlamada Yenilikler
Madame Clicquot, doğrudan satış üzerine inşa edilmiş bir Şampanya evini işleten ilk kadın oldu. Aracıları kesti ve kârı artırmak için doğrudan müşterilere şarap sattı.
Kendini lüks hissettirmek için sürekli Champagne ve Veuve Clicquot marka imajı üzerinde çalışıyordu.
Barbe-Nicole zamanında Şampanyanın bulutlu ve inanılmaz derecede tatlı soda gibi olduğunu hatırlamalısınız.
Kitapta, Dul Clicquot , Tilar J. Mazzeo şunu belirtiyor:
“Yaşamları boyunca Fransa'da satılan şampanya genellikle iki yüz gram şeker kalıntısı içeriyordu. Ruslar onu daha da tatlı severdi. '
Karşılaştırma yapmak gerekirse, bir kutu Kola yaklaşık olarak 113 g / L şeker.
Barbe-Nicole’ün Veuve Clicquot için Yenilikleri
Madame Clicquot'un Şampanya endüstrisine yaptığı pek çok cesur yenilikten birkaçı:
- Madame Clicquot, Fransa dışında Champagne için bir kimlik yarattı. Marka, Rusya'da erken dönemde popülerdi.
- İlk kaydedilen eski Şampanyayı 1810'da şişeledi.
- Clicquot, Remuage ('Rem-moo-ahj') sistemi - fermantasyondan sonra köpüklü şarabı bulutlu mayadan temizleyen bir teknik. (daha fazla bilgi edinmek için aşağı kaydırın)
- 1818'de Madame Clicquot, Bouzy'den kırmızı Pinot'unun bir kısmını Şampanya ile karıştırdığında kırmızı şarap içeren ilk rosé Champagne'ı yaptı (daha önce, rosé Champagne, mürver ile renklendirilerek yapılmıştı).
1816'da Madame Clicquot, Şampanyadan bulanık tozları çıkarmak için basit bir tasarım olan 'table de remuage' adlı bilmece masasını icat etti. kredi Veuve Clicquot
Şampanya Işıltısı Yapmak
Bu zamanın şampanya Peki. Şaraplar pırıl pırıl ve tatlıydı, ama aynı zamanda bulutluydu.
İkinci fermantasyondan sonra şişenin içinde yüzen çamurlu maya ile bulutlu.
Madam Clicquot, 'Bu nasıl daha iyi olabilir?' Diye sordu. Berrak bir şampanyanın kendisini 'çamurlu' bir şampanyadan daha iyi pazarlayacağını hissetti.
Bu süre zarfında, bir şişeden maya tortusunu çıkarmanın tek yolu pahalı ilaçlar, arındırıcı maddeler ve ayrıntılı işlemler içeriyordu.
Madame Clicquot basit bir konsepte ulaştı: Boyundaki tortuları toplamak için şişeleri baş aşağı saklamak. Mutfak masasını sadece şampanya şişesinin boynuna koyacak kadar büyük deliklerle 'oydu'.
Sadece altı hafta sonra Madame Clicquot, tortuyu şişeden kolayca çıkarmak için ilk sistemi yarattı.
fransa şarap bölgeleri haritası
Ücretlendirme Süreci
- Şarap şişeleri, mayanın şişenin boynunda toplanması için bir açıyla dinlenir.
- İçerideki basınçla şişe açıldığında maya dışarı atılır.
- Şişeyi tekrar doldurmak için az miktarda şeker ve üzüm eklenir.
- Nihai Ürün = berrak bir şarap.
Madam Clicquot's Remuage sistem hem şarapların netleşmesine hem de uygun fiyata kaliteli şarapların üretilmesine yardımcı oldu.
Gyro paletlerle birlikte bugün hala aynı işlemi gerçekleştirmek için bilmece tabloları kullanılmaktadır. Günümüzde bu teknik, şampanya üretimi.
Veuve Clicquot için Xavier Lavictoire tarafından 1818'den kaydedilen ilk gül Şampanyasını gösteren kayıtlar.
Efsane Bir Leydi
Başarılarının ve yeniliklerinin listesi uzayıp gidiyor.
Madame Clicquot’un efsanevi tarihini özetleyecek tek kelime? KALIN.
Kalıpları kıran ve gelecek nesiller için fikirlere ilham veren bir kadın. Etkisi ve benzersiz ilham verme yeteneği ile dikkat çekiyor.
Sadece yenilikleri değildi, aynı zamanda bugün bildiğimiz Şampanya'ya hayat verme konusundaki eşsiz becerisiydi. Varoluşa bir kimlik üfledi.
Mirası bir şişe şampanyada bulunur: sonsuzluğu geçirmek için fena bir yer değil. Bugün, adı sarı bir etiketle süslenmiş ve dünyanın dört bir yanındaki raflara dağılmış olarak bulunur.
Şişede 'Veuve Clicquot' yazıyor.