İyi bir fiyata meyveli, olgun, kırmızı şarap istiyorsanız, Puglia'dan başkasına bakmayın. İtalyan şarabındaki en iyi değerlerden bazıları bu güneşli ve kuru bölgeden gelir. Çoğu Puglia şarabı kırmızıdır, tam gövdelidir ve çok çeşitli yiyeceklerle iyi bir şekilde eşleşir. Puglia'daki üreticiler harika kırmızı şaraplar ve yerel üzümler üretmeye odaklandılar. Negroamaro, Primitivo, ve Bombino Nero lezzetli içkiler için hazırlayın.
Puglia, İtalya’nın Şaraba Değer Verme Sırrıdır
Puglia'nın güneşte pişirilmiş üzüm bağları. tarafından Giorgio Guerrieri
Puglian şarabı, farklı bir manzaranın ürünüdür. İtalya'nın zeytinyağının yarısı Puglia'nın kuru sıcağında üretilir. Sıcak iklim ve verimli toprak, neredeyse her şeyin yetiştirilmesini kolaylaştırır. Puglia'nın üç tarafı suyla çevrilidir ve Akdeniz'den gelen serin esintilerin bağ sıcaklıklarını ılımlı hale getirmesine izin verir.
Puglia'dan en popüler ve yaygın olarak bulunan iki şarap Salice Salentino ve Primitivo'dur. Salice Salento: Salice Salentino bölgesi, adını İtalya'nın okyanusa uzanan 'botunun' topuğunun arka tarafında bulunan Salento Yarımadası'ndan alır. Salice Salentino, İtalyanca'da 'siyah acı' anlamına gelen Negroamaro üzümünden yapılır. Negroamaro'dan yapılan kuru kırmızı şarap, olgun erik, pişmiş ahududu ve anason, yenibahar ve tarçın gibi baharat dolabı notaları içerir. Negroamaro tam gövdeli olmasına rağmen, çok tanenli veya asidik değildir ve bunun yerine, özellikle köfte veya pizzanın yanında çiğnemeyi kolaylaştıran bombastik meyvelerle yol açar. 
Lucia bir bardak Primitivo di Manduria'yı kokluyor. tarafından Bir yetmiş üçten
'Negroamaro, özellikle köfte veya pizzanın yanında çiğnemeyi kolaylaştıran gösterişli meyvelerle başı çekiyor.'
İlkel: Daha zengin, daha dolgun gövdeli ve bol ağırlıklı bir kırmızı arıyorsanız Puglian Primitivo'ya bakın. Primitivo, taze incir, yaban mersini ve pişmiş böğürtlen gibi koyu renkli meyvelerin tadıdır. Bunda da belirgin bir kurutulmuş meyve-deri karakteri vardır. Primitivo kelimesi İtalyancada ilkel anlamına gelmez, ancak bu üzümler mevsimin başlarında çok fazla şeker biriktirdiği için aslında erken olgunlaşma anlamına gelir. Erken olgunlaşma, ortaya çıkan şarapların büyük, tatlı ve meyve dolu olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, Primitivo ile ilgili büyüleyici olan şey, bazen üzüm salkımlarının eşit olmayan bir şekilde olgunlaşması, bu nedenle yeşil üzümlerin olgun olanlarla birlikte hasat edilmesidir.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alDaha önce duyduğun bir üzüm gibi mi geliyor? Primitivo, California’daki Zinfandel ile aynı üzümdür. '
Bombino Nero: Negroamaro ve Primitivo'nun ana üzümlerinin ötesinde, bir dizi başka yerel şarap da yapılır. Castel del Monte çevresindeki bölgede, Bombino Nero, taze, canlı meyvelerle güller ve kırmızı sofra şarapları yapar. Verdeca, küçük ekimlerine rağmen aromatik ve ilginç şaraplar yapan önemli bir yerli beyaz Puglia üzümüdür.
'Bombino Nero, Puglia'nın patlayıcı meyve bombası gülüdür'
Puglia'nın Başlıca Şarap Bölgelerinin Haritası
Yukarıdaki harita, Puglia'nın tüm bölgelerini içermemektedir, ancak bir Puglia içicisi olup olmadığınızı bilmek isteyebileceğiniz tüm bölgeleri içermektedir. Cesur yüzlü bölgeler, büyük, cesur, şehvetli şarapları ile uluslararası olarak bilinir (ve bulunur).
750ml şarapta kalori
Puglia Şarabı ve Yemekleri
Güney İtalya esintili mutfağı. tarafından Jonathan
Puglian şarapları çeşitli yiyeceklerle iyi sonuç verir. Bir Güney İtalya trattoria'sı bölgesel şaraplar olmadan eksik kalırdı. Güney İtalya mutfağının ham unsurları, Puglia'daki gibi parlak, kolay içilen kırmızılara uygundur. Taze sebzeler, meyveli domatesler ve biberli zeytinyağı, Puglian şarabının olgun, büyük tatlarıyla kolayca tamamlanır. Puglian yemekleri önce sebzeleri sergiliyor: baklagiller, patlıcan, dolmalık biberlerin hepsi makarnalara, gratenlere ve güveçlere giriyor. Patlıcan dolması, kuzu ve bezelye yahnisi ve şalgam otlu orecchiete makarna birkaç örnektir. Yazın bolluğunu keşfetmek ve çok sayıda sebze pişirmek veya ızgara yapmak isteyenler için Puglian şarabı mükemmel bir iltifattır.
Tarif İlhamına mı İhtiyacınız Var? Saveur Mag, Basilicata'ya gitti ve ekmek kırıntıları, makarna ve zeytinyağı ile güneşte kurutulmuş tatlı-acı biber için akıl almaz bir tarif buldu. Bu dünyanın dışında. Senise Biberli Makarna
Primitivo, Zinfandel'dir
Zinfandel / Primitivo, aslen Hırvatistan'dan, ilk olarak Tribidrag veya Crlenak Kaštelanski (“Kjell-nak Cas-tell-lansky” olarak okunur). Tarihin bir noktasında Adriyatik Denizi'ni (Hırvatistan ile İtalya'nın botu arasındaki su) yüzerek geçti ve şaşırtıcı derecede iyi kök saldığı Puglia'ya dikildi. 1800'lerin sonlarında ve 1900'lerin başlarında Güney İtalyan göçmenleri, yerli üzümlerini yanlarında Kaliforniya'ya getirdiler! Yeni adı verilen Zinfandel, Amerika'da da hem tatlı hem de kuru şaraplar için klasik bir üzüm haline geldi!
'Şarap şişelenmiş güneş ışığıdır' ifadesi, Puglia şarabına son derece iyi uyuyor. Mağazada aceleniz olduğunda ve gününüze biraz sıcaklık katabilecek ucuz, lezzetli bir şarap arıyorsanız bakabileceğiniz daha iyi bir yer yoktur.