Üzüm bağlarıyla kaplı bir arazide daha önce araba sürdüyseniz, muhtemelen tüm bağların aynı görünmediğini fark etmişsinizdir. Bunun nedeni, her asma eğitim sisteminin farklı faydalar sağladığı göz önüne alındığında, tüm üzüm asmalarının aynı şekilde yetiştirilmemesidir. Şimdi temel bilgileri gözden geçirelim ve şarap ülkesinde bir sonraki yolculuğunuzda muhtemelen göreceğiniz birkaç yaygın asma eğitim sistemini tartışalım.
Mahmuzlu Budama ve Kamış Budama
Kamış budama (Guyot) Burgundy, Sonoma ve Oregon dahil olmak üzere daha soğuk iklim yetiştirme bölgelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Asmanın odunlaşmış büyümesini (sert kahverengi kısım) sadece gövdeyle sınırlayarak, donmaya karşı daha az savunmasız ve mahmuzlu budanmış asmalardan daha iyi korunur. Kamış budamanın başarılı olması büyük bir beceri gerektirir çünkü asmanın önceki büyümesinin neredeyse tamamını manuel olarak kesmeyi ve gelecek sezonun üretiminden sorumlu olacak tek bir (veya iki) kamışı doğru şekilde seçmeyi gerektirir.
ızgara tavuk ile şarap eşleştirmesi
Kamış budama, dünyanın en prestijli şarap yetiştirme alanlarının birçoğu tarafından benimsenmiştir.
Mahmuz budama (Kordon) Kaliforniya, Washington ve İspanya dahil olmak üzere iklimin daha sıcak olduğu bölgelerde yaygındır. Sofralık üzümlerden (yüksek üretim) kaliteli şaraba (düşük üretim) kadar her şey için kullanılan Mahmuzlu budanmış eğitim yöntemlerinin birçok farklı stili vardır. Mahmuzlar (1-3 tomurcuk içeren bir bastonun sapı) genellikle budamak için daha kolaydır ve kadeh yöntemi gibi bazı eğitim sistemleri kuraklığa eğilimli alanlar için idealdir.
Mahmuz budama, olağanüstü eski asma şarapları ürettiği bilinen daha geleneksel bir eğitim yöntemidir.
kuru gül şarabında kalori
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın al Eğiten ve eğlendiren popüler haftalık haber bülteni Wine Folly'ye katılın ve size bugün 9 Bölüm Şarap 101 Kılavuzumuzu göndereceğiz! Ayrıntılara bakınız 
Farklı Eğitim Yöntemlerinde Nelere Dikkat Edilmeli
Tüm yerleşik şarap yetiştirme bölgeleri, iklimlerinin ve terörlerinin kendine has özelliklerine dayanan özel bir eğitim yöntemi benimseme eğilimindedir. Bu nedenle, bazı uzmanlar size Guyot eğitim yönteminin Pergola yönteminden daha iyi olduğunu söylese de, gerçekten üzüm çeşidine ve bölgeye bağlıdır. İşte bir dahaki sefere bir bağ gördüğünüzde dikkat etmeniz gereken bazı ilginç şeyler:
Yüksek Asmalar: Uzun asma gövdeleri, hava akışını artırmak ve güneşe maruz kalmayı artırmak için üzümleri yerden daha yükseğe kaldırarak mantar enfeksiyonu olasılığını azaltır. Bu eğitim yöntemi, nemin yüksek olduğu soğuk iklimlerde daha yaygındır.
Düşük Asmalar: Kısa asma gövdeleri, bir asmanın güneşe maruz kalmasını ve orta derecede sıcaklık değişimini azaltır. Bu, daha sıcak büyüyen bölgelerde daha yaygındır.
Geniş Aralıklı Asmalar: Çok kuru bölgelerde, sarmaşıkları birbirinden uzak tutmak, topraktaki besin maddelerine erişme yeteneklerini artırır. Nemli veya sulanan alanlarda asma üretimini de artırır (aynı zamanda kaliteyi düşürür).
Yakın Aralıklı Asmalar: Üzümleri birbirine yakın aralıklarla yerleştirmek, her bir asmanın gücünü sınırlandırmanın, üretimi sınırlandırmanın ve kaliteyi artırmanın bir yoludur.
tüm şaraplar yaşlandıkça daha iyi olur mu
Sıradaki: Asmalar nasıl büyür?
Her bir şarap mahsulü, üzümleri yetiştirmek için bir yıl sürer. Bu resimli makale, tek bir mahsulde üzüm yetiştirme sürecinin her adımını anlatıyor.
Daha fazla bilgi edin