Şaraptan viskiye bir fıçıdaki yaşam hakkında bir infografik. Fıçıların hayatına nereden başladığını öğrenin ve Scotch'ın Sherry'ye nasıl bağımlı olduğunu görün.
Tam Boyutlu Görüntüyü Görüntüle (1280 × 2600)
Cask Gerçekler
- Kullanılmış şarap fıçıları, Scotch ve viski üretimi için yoğun talep görmektedir.
- İçki fabrikaları, yaşlanan viskiler için Oloroso Sherry fıçılarını ve Port ve Sauternes gibi diğer tatlı şarap fıçılarını tercih ediyor.
- Sherry üreticileri, Hogheads (250 L) ve Butts (500 L) adı verilen daha büyük fıçılar kullanırlar.
- Bazı içki fabrikaları, fıçı üretmek için quercus alba (beyaz meşe) tedarik ettikleri Amerika'da ormanlara sahiptir.
- İçki fabrikaları genellikle kullanılmayan fıçıları Sherry üreticilerine 'baharatlandırmaları' için ödünç verir.
Şaraptan Viskiye Bir Fıçı Ömrü
- Bir meşe ağacı kesilir. Tipik olarak, 2 standart 220 L (64 gal) varil üretmek için bir ağaç kullanılır. En popüler meşe seçenekleri Fransız ve Amerikan meşesidir, ancak Macar ve Rus meşesi de bulunabilir.
- Fıçı inşa etmek. Coopers (fıçı yapımcıları) tutkalsız fıçılar yaparlar.
- Meşe kızartmak. Ağır tost, daha fazla vanilya ve tereyağı aroması ekler.
- Yeni fıçılarda 3-30 + yıl boyunca şarap yaşları. Sherry üretimi, yeni şarabın sıralı bir fıçı zincirine yerleştirildiği 'solera' sistemini kullanır. Şarap, soleradaki son fıçıdan şişelenir ve bir sonraki sıralı fıçıdan gelen şarapla doldurulur. 30 yıllık bir solera 30 varile sahip olabilir.
- Kullanılmış variller Sherry üreticilerinden yoğun talep görmektedir. Viski üreticileri Sherry, Port, Sauternes gibi tatlı şaraplardan fıçıları tercih ediyor. Viski üretimi için en popüler fıçılar, bir Sherry tarzı olan Oloroso Sherry fıçılarıdır.
- Sherry'den Viski'ye. Sherry üreticileri başlangıçta 30 yıla kadar bir fıçı kullandılar. Günümüzde fıçıları İskoçya'ya göndermeden önce 18-24 ay kullanmak daha yaygındır.
- 3-40 yaş arası tek bir malt viski fıçısı. 70 yıla kadar tek bir fıçı kullanılabilir.