Sevgili Dr. Vinny,
Bir tirbuşon bulamadım, bu yüzden mantarı bir şarap şişesine ittim. Birkaç bardak içtikten sonra şişeyi kapattım ve buzdolabına koydum. Mantar bir gecede şarapta duruyorsa içmek hala güvenli midir?
sek beyaz şarap nereden alınır
—Catherine, Paramount, Calif.
Sevgili Catherine,
Hepimiz oradaydık! Bazen sahip olduğunuz (veya sahip olmadığınız) şeyle idare etmeniz gerekir ve mantarı şişeye itmek her zaman bir seçenektir. Şarabınız iyi - yüzen bir mantar ona zarar vermeyecek veya lekelemeyecektir.
Bazen, eski bir mantar biraz kuruyup küçüldüğünde ve sertleştiğinde ve tirbuşon onu delmek yerine içeri ittiğinde şişede bir mantar buluyorum.
Mantarı şişeye ittirirken dikkatli olun, çünkü mantarı içeri ittiğinizde şişenin içindeki basınç artar ve bu bazen şarabın fışkırmasına neden olabilir. Yüzen mantar şarabın çıkışını engelliyorsa, bir yemek çubuğu veya tahta kaşık sapını kullanarak kenara itmeyi deneyin.
Herhangi bir küçük mantar parçası şarabınızın içinde yüzerse, bunlar bir kahve filtresi veya tülbentle filtrelenebilir.
—Dr. Vinny