Açık Kırmızı Şarabın Saklanması
Açık bir şişe şarabı cilalayamadığım enderdir. Tanrıların lezzetli nektarını terk etme ve onu ziyan etme düşüncesi, kıyaslanamayacak kadar büyük bir trajedidir.
Ancak bazen şarapları daha sonrası için saklamaktan başka çarem kalmıyor. Öyleyse, şarabı en iyi nasıl koruyacağımızı ve ne kadar süreceğini öğrenelim.
Açık Şarap Nasıl Saklanır
Neden Açık Kırmızı Şarap Kötüleşiyor
Oksijen kırmızı şarabı sirkeye dönüştürür. Bu nedenle anahtar, açık kırmızı şarabı saklarken yüzeye temas eden oksijen miktarını azaltmaktır. Raf ömrünü uzatmak için kullanılan birkaç yöntem vardır, bunların tümü ya oksijeni değiştirerek ya da kaldırarak ya da şarabın yüzey alanını azaltarak oksijene maruz kalmayı en aza indirmeye dayanır. Gerekli TLC ile bazı kırmızı şaraplar bir haftaya kadar açık saklanabilir.
Açılıştan Sonra Temel Bilgiler
Her bardak döküldükten sonra şarabı yeniden mantarlayın. Açık şarap şişesini ışıktan uzak tutun ve oda sıcaklığında saklayın. Çoğu durumda, bir buzdolabı şarabı daha uzun süre, hatta kırmızı şarapları bile saklamak için uzun bir yol kat eder. Daha soğuk sıcaklıklarda saklandığında, oksijen şaraba çarptığında meydana gelen oksidasyon süreci de dahil olmak üzere kimyasal işlemler yavaşlar. Buzdolabında mantarla saklanan şarap, 3-5 güne kadar nispeten taze kalacaktır. Bu iyi bir başlangıç ama bence daha iyisini yapabiliriz!
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
sıcak şarap için en iyi kırmızı şarapŞimdi satın al
Tazelik İpuçları
- En iyi sonuçlar için, oksijene maruz kalan yüzey alanını en aza indirmek için şarabı dik olarak saklayın.
- Hızlı bir şekilde soğuktan sıcağa geçmek gibi şarabınıza zarar verebilecek dramatik sıcaklık değişikliklerini önleyin.
- Kırmızı şarap şişesini ılık suda ısıtabilirsiniz. Sıcak su kullanmamaya dikkat edin. Oda sıcaklığından yalnızca biraz daha sıcak olmalıdır.
Açık Kırmızı Şarap Saklanırken Nelere Dikkat Edilmeli
- Yan yatırmaktan kaçının - oksijene maruz kalan yüzey alanını arttırır.
- Güneşe maruz kalma ve renk değişikliği nedeniyle pencere kenarında saklamayın.
- 70ºF'nin üzerinde saklamayın - açık şarapları buzdolabında saklamak daha iyidir!
Herhangi bir şarap saklama aracı satın almak istemiyorsanız, havaya temas eden şarap miktarını azaltmak için şarabı daha küçük bir kapta yeniden şişlemeyi düşünün.
Şarap Koruyucu Satın Alın
Birkaç şarap muhafaza sistemi mevcuttur. Çoğu o kadar iyi çalışmıyor, bazıları yarardan çok zarar veriyor ve diğerleri sadece bariz soygunlar.
Bunu iki temel türe indirgedim: vakum pompası şarap muhafazası ve inert şarap gazı muhafazası.
Vakum pompası
Uygun Fiyatlı Seçenek. Aşı mükemmel bir koruma sistemi olmayabilir, ancak günlük içicileriniz için kullanmak harika bir sistemdir. Hala taze olan şarapları 2 haftaya kadar açık (buzdolabında saklanan) test ettik.
Vacuvin, günlük şarap içenler için harika bir araçtır. Dürüst olmak gerekirse, herkesin sahip olması gerekir.
Şimdi al
İnert Gaz Koruması
Meraklısı Seçeneği. Coravin 2011'de icat edildi ancak birkaç yıldır pazara çıkmadı. Bu cihaz ucuz değil (model aralığı 200-400 dolar arasında), ancak ciddi meraklılar için oldukça buluyor. İğne mantarı deler ve yerine argon gazı sokarken şarabı çıkarır. Birini yaklaşık 10 ay boyunca test ettik (değişken 'dolap' koşullarında) ve şarabın tazeliğine şaşırdık.
tavukla gitmek için şarap
Coravin, tüm şişeyi açmadan en sevdiğiniz şarapları tatmanın harika bir yoludur.
Kırmızı şaraplar aşırı oksidasyonla kahverengileşir.
Hangi Kırmızı Şaraplar En Hızlı Bozulur
- Pinot Noir havaya maruz kaldığında en hassas kırmızı şaraplardan biridir.
- 8-10 yıldan eski eski şarap - Bir keresinde 4 saat içinde kötüleşen 10 yaşında bir pinot noir içtik! Not: 10 yıllık bir şişeyi bitiremediğiniz için yazıklar olsun size!
- Organik şarap veya sülfitsiz şarap tipik olarak daha kırılgandır.
- Grenache, Sangiovese, Zinfandel, Nebbiolo gibi açık renkli kırmızı şarap çeşitleri
Köpüklü Şarapların Saklanmasına Ne Dersiniz?
Oh, güzel köpüklü şarap . Pek çok insanın bir günlük şampanyayı yeni açılmış şampanyaya tercih ettiğini biliyor muydunuz?
Kabarcıkların çökmesine izin vermek, şaraba gaz çıkışı şansı verir ve karbonatlaşmayı keserek aromaları yuvarlar. (Deneyin, ne düşündüğünüzü bana bildirin!) Farkında olmayabilirsiniz, ancak köpüklü şarabı vakumla pompalamamalısınız. Baloncuklarınızı emecek ve ruhunuzda korkunç bir boşluk bırakacak. Brüt.
Şampanya Tıpa
Eller aşağı, bu en iyi şampanya şarabı tıpa fiyat için satın alabilirsiniz. WAF’ın patentli tasarımı, bir şişe köpüklü şişeyi açıp kapatmayı tek elle yapılan bir işlem haline getiriyor. Ev veya restoran kullanımı için harika.
Şarabı yaklaşık 2-3 gün tutar.
Şimdi al