İster zayıflamak isteyin, ister toplam vücut dönüşümü planlıyor olun, ister sadece birkaç kilo almaktan kaçınmaya çalışın, şarap ve kilo arasındaki ilişki hakkında pek çok çelişkili fikir vardır. Aşırı araştırma, makale ve görüş bolluğu, içme alışkanlıklarınızı değiştirmeniz gerekip gerekmediğine karar vermenizi zorlaştırabilir.
Ve bir kadeh şaraptaki kalorileri düşünmek sadece iyi görünmekle ilgili değildir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre Amerikalı yetişkinlerin üçte birinden fazlası obez olup kalp hastalığı, felç, tip 2 diyabet ve belirli kanser türleri riskini artırmaktadır.
Yıllarca, Wine Spectator en sevdiğiniz içecekten vazgeçmeden sağlıklı bir yaşam tarzının nasıl sürdürüleceğini daha iyi anlamak için şarap ve ağırlığın arkasındaki bilime baktı.
Rakamlarla Şarap: Kalori, Karbonhidrat ve Daha Fazlasını Sayma
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, hacimce yüzde 11 ila 14 alkol (ABV) arasında ortalama 5 onsluk bir bardak kuru sofra şarabı 120 ila 130 kalori içerecek. Ancak yalnızca bir avuç üretici sağladığından beslenme bilgisi etiketlerinde, her yudumda gerçekte ne kadar kalori tükettiğinizi tam olarak bilmek zordur ve son çetele, çok fazla değişebilir.
Ne kadar kalori içtiğinize dair bir fikir edinmenin bir yolu, şarabın alkol içeriğine bakmaktır. Yüzde 12 ABV olan 5 onsluk bir bardak şarap 14 gram alkol içerecektir. Bir gram alkol 7 kalori içerir, bu nedenle bir şarabın ABV'si ne kadar yüksekse, o kadar çok kalori tüketirsiniz. (Bu güçlendirilmiş şaraplara dikkat edin!)
Kalori alımınıza da katkıda bulunuyor musunuz? Karbonhidrat. Gram başına 4 kaloride, bardağınızdaki karbonhidrat miktarı (şekerler dahil) genel kalori sayınızı da etkileyebilir, bu nedenle ortalama bir sofra şarabı yalnızca yaklaşık olarak içerebilir. 3 ila 4 gram karbonhidrat bardak başına, tipik bir 3 onsluk tatlı şarap dökümü, daha küçük porsiyon boyutunda bile 12 gramda bekletilir.
Ayrıca karbonhidrat sayısı, kalori alımınızdan daha fazlasını etkileyebilir. Vücutta karbonhidratlar, enerji için kullanıldığında yakılabilen glikoza dönüştürülür. Ancak fazla glikoz olduğunda yağ olarak depolanır.
Buna rağmen, düşük karbonhidrat tüketimi hedefleri dahilinde çalışan birçok şarap var. İyi bir kural: Şarap ne kadar tatlı olursa, karbonhidrat sayısı o kadar yüksek olur, kuru kırmızılar ve beyazlar, artı maytaplar genellikle harika düşük karbonhidrat seçenekleridir. (Ayrıca, porsiyon boyutlarınızı takip edin, birçok içici ne kadar döktüğünü hafife alır ve burada fazladan bir ons şarap fazladan kalori ve alkol ekler.)
Bir faktör daha var: Alkol metabolik süreci bozar. Alkol bir toksin olduğundan, vücudunuz protein, yağ ve karbonhidrat gibi besinler yaptığı için onu depolayamaz. Bunun yerine, derhal parçalanması ve vücuttan filtrelenmesi gerekir. Depolanamadığı için, vücut alkol işlemeye öncelik verir ve diğer tüm besinlerin metabolize edilmesini durdurur, yani tükettiğiniz karbonhidratların yanma olasılığının daha düşük olduğu ve şekerlere parçalanma ve sonra da şişman.
Ancak New York merkezli bir kayıtlı diyetisyen ve F-Factor Diet'in kurucusu olan Tanya Zuckerbot, alkolün sizi şişmanlattığını söylemenin doğru olmadığını söylüyor. 'Çok fazla içtiğinizde yağa dönüştürülebilen, yediğiniz diğer yiyecekler,' dedi. Çözüm, karbonhidratların [karnınızda] oturmamasıdır. Müşterilerim alkol içip bunu düşük karbonhidratlı yiyecekler olan protein ve sebzelerle birleştirdiklerinde, kilo almak neredeyse imkansız. '
Şarabın figüratif beslenme etiketinin geri kalanı, sağlık bilincine sahip olanlar için daha da iyiye işaret ediyor. USDA'ya göre, ortalama bir kadeh şarap kolesterol ve yağ içermez ve aynı zamanda sodyum açısından da düşüktür - kilonuza ve genel sağlığınıza dikkat ederken muhtemelen kaçınmak isteyeceğiniz üç bileşen.
Şarap Sağlıklı Diyete Nerede Uyar?
Elbette insanlar yalnız şarapla yaşayamazlar. Sağlıklı bir genel diyette nasıl bir rol oynayabilir?
Belki de sadece şaraba izin vermekle kalmayan, aynı zamanda onu temel bir bileşen olarak içeren en popüler rejim, Akdeniz diyeti kırmızı et, yüksek yağlı süt ürünleri ve işlenmiş gıdalardan uzak dururken balık, sebze, meyve, kepekli tahıllar, zeytinyağı ve ılımlı miktarda şarap tüketimini teşvik eden. Araştırmalar, bu yeme (ve şarap içme) alışkanlıklarının aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok sayıda sağlık yararı ile bağlantılı olduğunu göstermiştir. daha iyi kalp sağlığı ve daha düşük risk 2 tip diyabet .
Alkol ve sağlıkla ilgili çalışmaları analiz eden ve gözden geçiren Boston Üniversitesi Tıp Fakültesi profesörü Dr. Curtis Ellison'a göre şarap, Akdeniz diyetinde ve buna benzer diğer diyetlerde anlamlı bir rol oynuyor. 'Pek çok çalışma sağlıklı yaşam tarzlarının bileşenlerine baktı ... ve bunlardan biri orta derecede alkol tüketimidir' dedi. 'Bu çalışmaların her birinde, bileşenlerin üzerinden geçtiklerinde, her birinin bağımsız olarak [olumlu sağlık sonuçlarına] katkıda bulunduğunu görüyorlar.'
KİME 2016 küresel içme alışkanlıkları raporu Bu yaşam tarzı faktörlerinden ikisinin - içme ve beslenme - sağlık yararları sağlamak için birbirleriyle nasıl etkileşime girebileceğini açıklıyor. İnceleme, ılımlı bir şekilde ve dengeli bir yemekle tüketildiğinde şarabın kalp sağlığına faydalarının arttığı sonucuna varmıştır. Araştırmacılar, bu faydaların, sağlığı iyileştirdiği gösterilen polifenoller gibi şarapta bulunan belirli bileşiklerden kaynaklandığını öne sürdüler. Ayrıca yemek yerken içmenin karaciğeri koruyan kandaki alkol içeriğini düşürdüğünü de belirtiyorlar.
Ancak, şarabın kilonuzu tam olarak nasıl etkileyebileceğine dair araştırma söz konusu olduğunda, kesinlik daha azdır. Ellison, 'Bir denemede alkolün kilo üzerindeki etkilerine gerçekten o kadar fazla bakmadı,' dedi Ellison ve kilo kaybına ve kazanımına katkıda bulunan birçok faktörün çalışmayı zorlaştıracağına dikkat çekti. 'Herkesin dışarı çıkıp içmeye başlamasını [kilo vermek için] önermemeliyiz, herkese sağlıklı bir yaşam tarzı izlemelerini tavsiye etmemiz gerektiğini söyleyebilirim.' Ellison için bu sigara içmemek, sağlıklı kiloda kalmak, egzersiz yapmak, iyi bir diyet yemek ve makul miktarda şarap tüketmek anlamına geliyor.
iyi bir şişe şampanya ne kadar
Bununla birlikte, alkol ve egzersiz üzerine çalışmalar yapılmıştır. Bir kadeh kırmızı şarabın 'spor salonunda bir saate denk' olduğunu iddia eden baştan çıkarıcı manşetlere rağmen, hepimiz (umarım) sizi hiçbir çaba harcamadan zayıf tutacak sihirli bir içecek olmadığını biliyoruz. Ancak araştırmalar göstermiştir ki alkol tüketimi ve egzersiz birbiriyle ilişkili olabilir , çünkü her iki aktivite de beynimize iyi hissettiren kimyasallar salgıladığından ve her ikisi de sosyalleşmeyi içerme eğilimindedir. Gözlemsel çalışma, ılımlı içki içenlerin içmeyenlere göre daha sık egzersiz yaptığını ve daha fazla içtikleri günlerde daha fazla egzersiz yaptığını gösterdi.
Laboratuvar fareleri üzerinde 2015 yılında yapılan bir başka çalışma, üzüm kabukları ve kırmızı şarapta bulunan bir polifenol olan resveratrolün aslında kaslarının iyileşmesine yardım et Zor bir antrenmandan sonra, böylece spor salonuna tekrar gitmenize ve sonuçları daha erken görmenize olanak tanır. Bununla birlikte, farelere verilen resveratrol miktarı, insanların bir günde şaraptan alabileceğinden daha fazladır, bu nedenle, bu potansiyel sağlık yararlarından bazılarının hala daha fazla araştırma gerektirdiğini akılda tutmak önemlidir.
Şarap Severler İçin Pratik Öneriler: Her Şey Denge İle İlgili
Uzmanların çoğu, kilo vermeye veya zayıf kalmaya çalışırken içecekseniz, şarabın en iyi seçeneklerden biri olduğu konusunda hemfikir olacaktır. Zuckerbot, 'İnsanlar alkolü kesmeyi söylüyor çünkü… sağlık açısından bir yararı yok,' dedi. Örneğin, bir kadeh şarap protein veya kalsiyum içermez, bu yüzden insanlar bunun boş kalori olduğunu söyler. Bununla birlikte, birçok kişi şarabın olası sağlık yararlarının, şarabı soda bazlı bir kokteylden daha çekici bir içecek seçeneği yaptığına inanıyor. 'Bence asıl suçlu şekerle dolu ve vitamin veya besin özelliği olmayan bir şey' dedi. 'Gerçekten boş kalorilerinizi buradan alırsınız.'
Kayıtlı bir diyetisyen ve Kansas City Kraliyetleri için eski bir spor beslenme uzmanı olan Mitzi Dulan, yakabileceğinizden daha fazla kalori tüketmeden şarabın tadını çıkarmak için her gün için bir 'kalori bütçesi' oluşturmayı öneriyor. Sadece diyetinizde nasıl çalışabileceğini bulmanız ve belki başka yerlerde fedakarlık yapmanız gerekir. [Örneğin], bir kadeh şarap içmek tatlı yemekten daha önemli olabilir. '
Kayıtlı diyetisyen ve beslenme danışmanlığı şirketi B Nutritious'un kurucusu Brooke Alpert, bir veya iki içkiden sonra fazla yememeye dikkat ediyor. 'İçtiğiniz zaman, çekingenliğiniz azalır, bu nedenle akşam yemeğinde ekmek sepetine ulaşmanız çok daha olasıdır,' dedi. İnsanlar alkol yüzünden yetersiz yiyecek seçimleri yapabilir ve 'şarabın kendisinden gelen kalorilere ek olarak daha fazla kalori tüketirler.'
Hedefleriniz doğrultusunda hedefe ulaşmak için müşterileri için özelleştirilmiş diyet planları oluşturan Alpert, iki güvenilir öneri sunar. 'Ya hafta için belirli miktarda kuru geceler buluruz, bu yüzden sadece [belirli sayıda] gece içmelerine izin verilir. Ya da haftada maksimum içecek miktarı konusunda anlaşıyoruz '' diye açıkladı.
Şu anda sosyal medya beslemelerinize hakim olan diyet çılgınlığına kapılmak kolaydır, ancak bazı temel sağlık kurallarına uyarak (doktorunuzun tavsiyeleri dahil), kilonuzu korurken memnun kalmak - ve hatta biraz kilo vermek - hala tamamen mümkündür. . Ve şarap bunun lezzetli bir parçası olabilir.