Pinot Grigio'yu bir daha asla aynı şekilde düşünmeyeceksiniz.
Pinot Grigio, varsaymış olabileceğiniz hızlı bir ağız nemlendiricisi değildir. Aslında aralarında bazı önemli farklılıklar olan 3 ana tür vardır. 'Gri' üzümlere daha yakından bakalım, Pinot Gris.
Pinot Grigio'nun 3 Ana Türü
- Maden ve Kuru
- Meyveli ve Kuru
- Meyveli ve Tatlı (Alsas)
Maden ve Kuru Pinot Grigio
Bu tarz en çok İtalya'nın kuzey bölgelerinde meşhurdur ve Alplerin eteklerinde İtalya'dan Avusturya'ya ve hatta Romanya, Slovenya ve Macaristan'a kadar neredeyse tüm yolu geçer. Dağlar, üzümlerin yüksek asiditesini korumasını sağlayan tarımda güçlü bir güçtür.
Mükemmel şekilde eşleşen olağanüstü kuru beyazlar bekleyin. midye, patates kızartması ve sıcak yaz günleri . Bu tarz, sadeliği, 'meyvesizliği' ve bazen tuzlu kalitesiyle sevilen 'Pinot Grigio' nun özüdür.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
moscato şarabının alkol içeriği nedirŞimdi satın al
Tarz Arayın:
Daha soğuk iklime sahip bölgeler, bu tarzda şaraplar üretme eğilimindedir:
- Trentino-Alto Adige, İtalya
- Veneto ve Lombardiya, İtalya
- Avusturya
- Macaristan
- Slovenya
- Romanya
- Almanya'da Pfalz, Rheinhessen ve Rheingau
- Okanagan, Kanada
Etikette ne aranmalı
Şaraplar genellikle paslanmaz çelik tanklarda üretilir. Meşe yaşlanması yok veya malolaktik fermantasyon. Bunları daha düşük alkol seviyelerinde (belki% 10 -% 12,5 ABV) bulmak yaygındır.
Meyveli ve Kuru Pinot Gris
Şarap üreticileri, Pinot Gris'in bu meyve odaklı stilini tanımlamak için genellikle Pinot Gris kelimesini seçerler. Kokladığınız tatlar arasında limon, sarı elma ve beyaz şeftali seçebileceksiniz. Aromada daha fazla meyve bulunması, bize bu şarapların daha güneş dostu bir iklimde büyüdüğünü anlatıyor.
Sadece meyvemsi aromaların yanı sıra, şaraplar daha az yoğun asiditeye ve daha çok 'yağlı' dokulu bir ağza sahiptir. Bunun nedeni, şarap üreticilerinin alkol fermantasyonundan sonra genellikle keskin asitleri 'yiyen' ve yumuşak asitleri 'kakasını dışarı atan' özel bir bakteri eklemeleridir. Bu sürece Malolaktik Fermentasyon denir - nerede Malik asit, sert asittir ve laktik asit pürüzsüz yağlı olandır.
Tarz Arayın:
Bu stili yapan ülkelerden birkaçı Yeni Dünya şarap bölgeleri :
- İtalya'da Fruili-Venezia Guilia, Sicilya, Abruzzo ve Toskana
- Avustralya
- Yeni Zelanda
- Acı biber
- Kaliforniya
- Oregon
- Washington
- Arjantin
Etikette neye bakmalı:
kötü şarap seni hasta eder mi
Bu şaraplar paslanmaz çelik tanklarda veya “nötr” fıçılarda üretilir. Dikkate değer bir özellik, sık sık 'lees' üzerinde yaşlandı. Bazı şaraplar ek kaymaksılık kazanır. kısmi malolaktik fermantasyon.
Meyveli ve Tatlı Pinot Grigio
Belki de dünyada kaliteli bir tatlı tarzı Pinot Gris yapan tek yer Fransa'nın Alsace kentidir. Yüzyıllar boyunca Alsace, Transilvanya ve Osmanlı imparatorluğundaki (şimdi Macaristan) krallar tarafından içilen Tokaji ('toe-kye') adlı yoğun tatlı beyaz şarabı yeniden yaratmaya çalıştı. Aslında, 2007 yılına kadar Alsace, Pinot Gris şişelerinde 'Tokay d’Alsace' kelimesini kullanabiliyordu!
Bugün Alsace, dünyada Pinot Gris'in tatlı bir stilini yapan tek bölgelerden biridir. Tatlı limon şekeri, bal peteği ve ballı çıtır elma aromaları ile şarap üreticileri, ağız hissini arttırmak için çok gelişmiş şarap yapım tekniklerini uygular ve geç hasat ve asil çürük lezzet potansiyelini en üst düzeye çıkarmak için üzümler.
Bu Stili Arayın:
- DAHA AZ TATLI: 'Pinot Gris' ve Grand Cru Pinot Gris
- ÇOK TATLI: Geç hasat ('Geç hasat') ve Soylu Tahılların Seçimi ('Şimdiye kadarki en iyimiz!')
Bulmak Alsas hakkında daha fazla bilgi
Daha önce hiç görülmemiş bir muamma: 'Ramato' tarzı bir Pinot Gris Oregon dan .
beyaz şarap soğutulmuş veya oda sıcaklığında
BONUS: Bakır adında bir Rosé Pinot Grigio
Şarabı soluk bakır rengine boyamak için üzümün soluk mor kabuğunu kullanan pembe bir Pinot Grigio olduğunu bilmek sizi şaşırtabilir. Üreticiler genellikle kabuğun suyunu yumuşatır. gül gibi - yaklaşık 24 saat 36 saat. Ramato şarapları İtalya'nın Friuli kentinde bulunabilir. Friuli'deki üreticiye bağlı olarak, beyaz ahududu, deri, vişne nüansları ve bitişte etli bir nota veya kurutulmuş kızılcık tatlılığı sunabilir.
Ayrıca, hala deneme yapan birkaç şarap imalathanesi var. Pinot Grigio ve namlu yaşlandırma , genellikle Friuli ve Slovenya sınırında yaygın olan kestane fıçıları kullanır.