Başlangıç Makalesi: İyi şaraplar bulmak için basit cevaplara ihtiyaç duyan ve keşfetmek için bir başlangıç noktası olan bizler için bir başlangıç makalesi tasarlandı. İçerek öğrenin.
Yüzünüze küçük bir tokat atmak isteyebileceğiniz anlar vardır (çoğu bazıları için ve nadiren diğerleri için). Nedeni umrumda değil, belki işte berbat bir gün geçirdin ve bu konuda susmazsın ya da belki nasıl nefes alacağını unuttun - mesele bu değil. Mesele şu ki, bu büyük, koyu kırmızı bir şarap içmek için mükemmel bir zaman. Bir iz bile bırakmayacak.
'Bazen gerçekten ihtiyacın olan tek şey büyük bir kırmızı şaraptır
ağzına yumruk atmak. '
porto şarabı soğutulmuş olarak mı servis edilir
Artık büyük kırmızı şarapların büyük bir amacı olduğu kanıtlandığına göre (şaşmaz bir mantıkla), size denemeye değer birkaç örnek sunmak istiyorum. İsim vermeyeceğim, bu çok kolay olur. Bunun yerine, size bu sihirli meyve bombalarının nerede büyüdüğünü söyleyeceğim, böylece onları kendi başınıza arayabileceksiniz. Akıllı bir insansınız ve maceranın bir parçası keşfetmek
İPUCU: Aşağıdaki giden bağlantılar, şarap kullanılabilirliğini görmek için gelişmiş aramalardır (Şarap Arayıcı).
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alBüyük Kırmızı Şaraplara Saygı
Bu şarapların başlaması olmasaydı, çoğumuz asla şaraba aşık olmazdık. Ve birçok sıradan içki içen için, büyük kırmızılar harika bir şarabın ne olması gerektiğinin özüdür: bir bardakta cömert bir ayı kucaklaması. O kadar uyarıcıdırlar ki, tek bir yudum sizi gerçek anlamda askıya alınmış huşu içinde susturur. Elbette, birçoğumuz bu şarapları basit ve zorba olarak yazıyoruz ve bu çok kötü. Bu şarapların üretimi de bir o kadar zordur ve sadece sıcak iklimde yetişen bölgelerde (tipik olarak Winkler Ölçeğinin III ve IV. Bölgelerinde) yapılabilir. )
Harika Tam Gövdeli Kırmızı Şaraplar Nerede Bulunur?
Keşfedilecek Bölgeler: Bu kapsamlı bir liste değildir. Aslında, pek çok iştah açıcı tarzdaki cesur kırmızı şarap bölgeleri (Piemonte, Bandol, Cahors, Toro ve Madiran gibi) eksiktir. Bu cesur kırmızı şarap listesi, meyve veren bölgelere odaklanmıştır.
kalori 4 oz beyaz şarap
Güney Avustralya
Ne için biliniyor: Shiraz, Cabernet Sauvignon ve GSM karışımları
Kontrol edilecek bölgeler: McLaren Vale , Coonawarra , Langhorne Deresi , Güney Fleurieu , Barossa Vadisi , Riverina
Kalite maliyeti: 15 ABD doları +
Avustralya'da her şey daha büyük: böcekler büyük, yarasalar büyük (ahem… “uçan tilkiler”) ve bir markete giderseniz kereviz sapları yarıya satılıyor çünkü kerevizin tamamı buzdolabınıza sığmayacaktır. The Avustralya şarapları çok büyük olabilir ve birçok üretici değişen damak zevkimize uyacak şekilde daha yalın stiller üretirken, dünyadaki hiç kimse Şiraz'ı Güney Avustralya'daki kadar cesurca yapamaz. Çünkü bu şaraplar ne kadar cesur olursa olsun, büyük üreticiler onları iyi asitlikle dengeliyor ve sonunda oldukça yaşlanmaya değer hale geliyorlar. Hala böğürtlen meyvesi, karabiber ve erik sosuyla zengin olan ve o kadar opak olan 15 yıllık 'meyve bombalarını' tattık ve birisinin bardağınıza motor yağı döktüğünü düşünürdünüz. Şiraz (aka Syrah) kesinlikle tercih edilen üzümdür ve tarihi kalite kademesi Barossa Vadisi'nde bulunur.
Güney Afrika
Ne için biliniyor: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Mourvèdre
Kontrol edilecek bölgeler: Paarl , Stellenbosch , Swartland , Robertson
Kalite maliyeti: 12 ABD doları +
Ne bilmiyor olabilirsin Güney Afrika hakkında Western Cape 6. çiçek krallığına ev sahipliği yapıyor mu? burada büyüyen bitkiler - protealar gibi - dünyanın başka hiçbir yerinde yoktur. Neyse ki, çoğu Güney Afrika şarap imalathanesi benzersiz ekosistemlerini korumaktan gurur duyuyor. Benzer bir nadirlikte, Güney Afrika tek ülkedir aktif olarak Pinotage üretiyor , cesaret ve meyve yoğunluğu açısından Syrah veya Mourvèdre ile eşleşen bir şaraplık üzüm. Pinotage, iyi yapmak için inanılmaz derecede zorlu bir şaraptır, bu yüzden birini seçerken seçici olmanız gerekir (bu katran benzeri tatlardan kaçınmak için). Bir tane bulduğunuzda, zengin erik soslu, barbekü benzeri lezzetleriyle uçacaksınız.
Güney Afrika'daki diğer (daha popüler) koyu kırmızı Cabernet Sauvignon'dur. Bölgede mineral ve lezzetli tatlar sağlayan eski topraklara (yaklaşık 65 milyon yıllık) sahiptir, ancak bölgenin bol güneşi ile Napa ve Bordeaux'nun güzel bir bebek yapmak için bir araya geldiğini düşünürken kendinizi bulacaksınız.
Lodi, CA
Ne için biliniyor: Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Kontrol edilecek bölgeler: Övgü
Kalite maliyeti: 12 ABD doları +
Hiç kimse Lodi şarap ülkesinden bahsetmiyor. Arabayla geçebileceğiniz (I-5 Otoyolunda) ve orada olduğunu bile fark edemeyeceğiniz bölgelerden biridir. Şaşırtıcı bir şekilde, Lodi 100.000 dönümlük şarap üzümüne (boyut olarak Sonoma ve Napa'nın bir arada olduğu) ev sahipliği yapıyor. Lodi'de üzüm yetiştiren ailelerin çoğu bunu 4-5 kuşaktır yapıyor ve üzüm bağlarında asırlık asmalar var. Lodi inanılmaz bulabileceğimiz yer dumanlı aromalı Zinfandel şaraplar ve süper değerli Cabernet. Bu harika olsa da, belki de daha da etkileyici olan, Lodi'de uzun zaman önce Almanya, Portekiz, İtalya ve Güney Rhône'dan (Fransa) ithal edilen diğer 95'in üzerinde ezoterik üzüm çeşididir.
Paso Robles, CA
Ne için biliniyor: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Syrah, GSM Karışımları, Petite Sirah
Kontrol edilecek bölgeler: Paso Robles
Kalite maliyeti: 18+ ABD doları
Paso Robles, mükemmel bir Amerikan at ülkesidir. Meşe ağaçlarıyla kaplı dolambaçlı vadilerden at römorklarını çeken büyük tozlu kamyonet hayal edin. Bölgeden geçerken, 1800'lerin sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'nin batıya doğru genişlemesinin geri götürüldüğünü hissettiğin nadir anlar vardır. Tabii ki, bugün Paso Robles, Napa'ya Cabernet Sauvignon ve Zinfandel'den ekilen dönümler üzerinde dönümler ile parasını koşturuyor. Paso Robles'in Cabernet'i dudak uçuklatacak kadar zengindir ve Zinfandel (bölgelerin karakteristik yüksek asitliğini korurken) 5 baharat, erik ve şeftali aromaları sunar. Yine de Cab ve Zin burada yapılan en iyi şaraplar bile değil: Paso Robles'deki asıl sürpriz Rhône çeşitleri: Syrah, Grenache, Mourvèdre (namı diğer Monastrell) .
Sierra Foothills, CA
Ne için biliniyor: Zinfandel, Barbera, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Syrah
Kontrol edilecek bölgeler: El Dorado, Fiddletown, Sierra Foothills , Shenandoah Valley, Amador County, Fair Play
Kalite maliyeti: 16 ABD doları +
Söylentilere göre, birkaç şaraphanenin mahzen olarak eski maden şaftlarını kullandığı eski altına hücum bölgesi (sonuçta maden şaftları mükemmel sıcaklıktır). Sierra Foothills, Kaliforniya'nın sağlam inovasyon için bir adının olmasının son dayanağı olabilir. Üzüm bağları yaprak dökmeyen ağaçların arasına dağılmıştır ve şaraplar oldukça zengindir (ve bazen tatlıdır). Zinfandel ve Cabernet şarapları Eldorado ve Sierra Foothills'den lezzetli olsa da, Barbera ve Cabernet Franc gibi keşfedilmeye değer daha belirsiz çeşitlerdir.
Lake County, CA
Ne için biliniyor: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec, Barbera
Kontrol edilecek bölgeler: Lake County , Kızıl Tepeler, Yüksek Vadi
Kalite maliyeti: 18+ ABD doları
Clear Lake'in neden olması gerektiği kadar iyi bilinmediğini (veya iyi geliştirilmediğini) tam olarak söylemek zor. Komşuları arasında ünlü Napa Vadisi ve birçok üretici şaraplarını cesaretlendirmek için Lake County meyvesini ödünç alıyor. Volkanik topraklar (Kırmızı Tepeleri arayın) ve yüksek rakım bölgeleri, Kuzey Sahili AVA'daki karmaşık ama koyu kırmızı şaraplar için en büyük yeni potansiyellerden bazılarını göstermektedir. Clear Lake'in kendisi jeolojik nitelikte bir tesadüftür: Bilim adamları, gölün 480.000 milyon yaşında olma ihtimalinin yüksek olduğunu keşfettiklerinde şok oldular. Ne yazık ki, bugün kuraklıktan ve uzun vadeli su kiralamalarından Kaliforniya'nın merkez vadisine sistematik drenajdan muzdariptir.
Douro, Portekiz
Ne için biliniyor: Douro Red veya Regional Douro Wine (Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz ve daha fazlasının bölgesel bir karışımı), Touriga Nacional
Kontrol edilecek bölgeler: Douro
Kalite maliyeti: 11 ABD doları +
Liman'a olan talep yavaşladı ve Douro Vadisi çok acı çekti. Porto şarabının farkındalığını artırmak için (bu lezzetli btw) parayı pazarlamak, Port üreticilerinin ihtiyaç duyduğu etkiyi yaratmadı, bu yüzden Port üzümleriyle yapılan kuru kırmızı şarapları denemeye başladılar. Huzzah! Bu şaraplar, 10 $ 'lık bir pazarlıktan, sektördeki en yüksek puan alan koyu kırmızı şaraplardan bazılarına kadar değişiyor. Douro Tinto, Port'un görkemli yeni döneminin şarabıdır.
Şirazın tadı nasıldır
Mendoza Arjantin
Ne için biliniyor: Malbec, Malbec-Cabernet Sauvignon Karışımları
Kontrol edilecek bölgeler: Mendoza , Luyan de Cuyo, Tupungato, Uco Vadisi
Kalite maliyeti: 10 ABD doları +
Mendoza, And Dağları'nın gerçek boyutunu gölgede bırakacak şekilde uzayan ve uzayan geniş bir düz genişliktir (siz gerçekten onlara doğru ilerleyene kadar). Aslında, Mendoza'dan görülebilen Aconcagua Dağı, Güney Amerika'daki And Dağları'nın en yüksek zirvesidir. Bölge 2400 (~ 750m) fitte başlar ve oradan yukarı doğru şişer. Bu yüksek rakım, Malbec ve Cabernet Sauvignon'u olgunlaştırmak için önemli bir avantajdır, çünkü geceleri sıcaklıklar düşer ve yavaş olgunlaşmayı teşvik eder (böyle güneşli bir yerde iyi bir şey). Çoğumuz Arjantin'den Malbec için muz yemeye giderken, bu bölgenin gerçekten harika şaraplar ürettiğine inanmamızı sağlayan Cabernet-Malbec Karışımlarıdır.
bir şarap mahzeni nasıl organize edilir
İspanya konumundan Monastrell
Ne için biliniyor: Monastrell
Kontrol edilecek bölgeler: Jumilla, Yecla, Alicante, Bullas, Utiel-Requena, Murcia (Kara Şarabı)
Kalite maliyeti: 13+ ABD doları
Fransa'daki Mourvèdre hakkında daha çok bilinmesine rağmen, bu üzümle yapılan İspanyol şarabı (Monastrell olarak bilinir) çok daha fazladır. Bu bölgelerden gelen şaraplar mor-siyah renkte olup erik, karabiber ve tatlı böğürtlen aromaları yaymaktadır. Ciddi üreticiler olağanüstü şaraplar yaparlar ve çoğu şok edici derecede uygun fiyatlıdır.
Washington Eyaleti
Ne için biliniyor: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
Kontrol edilecek bölgeler: Kızıl Dağ , Farklı Eğim , Walla Walla , Horse Heaven Hills
Kalite maliyeti: 18+ ABD doları
Washington Eyaletinden gelen şarapları düşündüğümüzde çoğumuz Seattle'ın yağmurlu olduğunu düşünürüz. Bununla birlikte, bulutların geçmesini engelleyen bir dağ sırasının diğer tarafında üzümler (ve dolayısıyla elmalar) büyür. En cesur Washington şarapları, seçkin AVA'lardan ( Amerikan Bağcılık Alanları ) kırmızı şarap çeşitlerini olgunlaştırmak için mükemmel koşullara sahip gibi görünüyor.
Şarap için bir içme rehberi
Şarap hakkında daha fazla şey öğrenmek ve eğlenmek mi istiyorsunuz? Bu kitap, şarabın nasıl tadını çıkaracağınıza ve dünyanın dört bir yanından harika şarapların nerede bulunacağına dair temel bilgileri sağlar. Bu kitabı şununla eşleştir: şarap tadımı mücadelesi ve sadece içerek şarabı daha akıllı hale getireceksiniz.