Şarap uçuşları, şarap tadımı sanatında hızlı bir şekilde ustalaşmanın mükemmel bir yoludur. Şarapları yan yana tatmak, başka türlü gözden kaçırmış olabileceğiniz ince farklılıkları ortaya çıkarır, bu yüzden deneyim eğitim açısından bu kadar ilgi çekicidir. Şarap işinde, bu tatma tarzına 'karşılaştırmalı tatma' diyoruz ve uygulamayı, her katılımcının belirli bir temaya göre (maliyeti paylaşmak için) bir şişe getirmesi için düzenliyoruz.
Neyse ki, bir tadım grubu oluşturmak için şarap uzmanı olmanıza gerek yok. Gerçekten ihtiyacınız olan tek şey birkaç arkadaş ve bir tema. İşte damak zevkinizi geliştirecek ve şarap ufkunuzu genişletecek 12 şarap uçuşu fikri (artı, kendinizinkini nasıl yaratacağınız).
En iyi şarap karşılaştırma uçuşları, tek bir şarap stilini (kırmızı, beyaz, köpüklü vb.) Karşılaştırarak ve karşılaştırarak oluşturulur. Bu fotoğrafta kullanılan tadım paspasları bulunabilir. İşte.
- Unoaked vs Oaked Chardonnay
- Eski dünya - Yeni dünya Malbec
- Yaşlanma Kırmızı Şarabı Nasıl Etkiler?
- Işıktan Kalınlığa Kırmızı Şarapta Tanenler
- Merlot ve Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir Şarap Uçuşu
- Bordo Dünyanın Her Yerinden Karışımları
- Syrah, Shiraz'a Karşı
- Sauvignon Blanc Şarap Uçuşu
- Prosecco'ya karşı şampanya
- Yaşlanma Porto Şarabını Nasıl Etkiler?
- Sauvignon Blanc ve Pinot Gris'in Ötesinde Beyaz Şaraplar
- Şarap Tadımı Kurmak
Unoaked vs Oaked Chardonnay
Şarapta meşe yemeyi öğrenin.
- Ne alacağım: Aynı ülkeden yaşlandırılmış yeni meşe ağacından yapılmış 'ıslatılmamış' bir Chardonnay ve bir Chardonnay alın.
- Daha ekle: Diğer bölgelerden meşe ve ıslatılmamış Chardonnay ekleyerek uçuşa daha fazla şarap ekleyin (Fransa, Kaliforniya, Şili, Yeni Zelanda, İtalya, Batı Avustralya ve Oregon'u deneyin).
Chardonnay ile ilişkilendirilen tereyağı ve vanilya aromaları üzümden değil, meşe yaşlanması! Bu tat karşılaştırması, Chardonnay'in temel lezzetlerini hızlı bir şekilde belirlemenize ve meşenin rengini, aromasını ve tat profilini (ör. Açık veya koyu) nasıl etkilediğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu, farklı şarap yapım yöntemlerinin bitmiş üründeki tadı nasıl etkilediğini öğrenirken yeni başlayanlar için harika bir şarap uçuşudur. Meşe kaplı versiyondan önce ıslatılmamış Chardonnay'i tattığınızdan emin olun.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alVideo izle
Eski Dünya - Yeni Dünya Malbec
Bir bölgenin, bir şarabın meyveli mi yoksa dünyevi mi olduğunu nasıl etkilediğini belirleyin.
- Ne alacağım: Arjantin, Mendoza'dan ve Cahors, Fransa'dan iyi bir Malbec alın.
- Daha ekle: Karşılaştırma için Amerikan / Arjantin Cabernet Franc ile Chinon, California Sangiovese vs Chianti, Uruguay Tannat vs Madiran veya American Tempranillo vs Rioja veya Ribera del Duero gibi karşılaştırma için diğer tek çeşit kırmızı şarapları ekleyin.
Bir şarabın tadı nereden geldiğine bağlıdır. Şarapçılar bu fikri genellikle 'terör' veya 'yer duygusu taşıyan şaraplar' olarak adlandırır. Terroir, şarapçılık geleneklerinden de etkilendiği bir bölgedeki iklimden ve topraklardan daha derine indiği için tanımlanması zor bir şarap terimidir. Neyse ki, bu konseptin tadı kolaydır! Eski dünya şaraplarını yeni dünya şaraplarından önce koyduğunuzdan emin olun çünkü bunlar genellikle daha hafiftir.
Malbec Karşılaştırma Makalesi
Meşe Yaşlanması Kırmızı Şarabı Nasıl Etkiler?
Bilinçli alıcıların kırmızı şarap alırken meşe ağacının yaşlanmasına neden dikkat ettiğini tadın.
- Ne alacağım: Bir Rioja Crianza, bir Rioja Reserva ve bir Rioja Gran Reserva alın.
- Daha ekle: Chianti'nin (Sangiovese) farklı yaşlanma sınıflandırmalarını deneyin.
Hemen hemen tüm kırmızı şaraplar bir dereceye kadar meşe ağacında yıllandırılır, ancak biraz pratikle farklı seviyelerde meşe tadına bakmak için damak zevkinizi eğitebilirsiniz. Pratik yapılacak en iyi şaraplardan biri Rioja'dan Tempranillo'dur. Bu İspanyol şarap bölgesi, şarapların meşe içinde ne kadar yaşlanmasına bağlı olarak Tempranillo'nun kalite seviyesini kontrol eden bir sınıflandırma sistemi kullanır. Tadıma en az yıllanmış şarapla başlayın ve en yaşlı şarapla bitirin ve üç stili de sunan bir yapımcı bulursanız, farkı gerçekten tadacaksınız!
Rioja Türlerini Keşfedin
Işıktan Kalınlığa Kırmızı Şarapta Tanenler
Tanenin kırmızı şarabın vücudunu ve tadını nasıl etkilediğini öğrenin.
peynir ve şarap eşleştirme kılavuzu
- Ne alacağım: Açıktan koyuya sırala: Pinot Noir, Grenache, Sangiovese (veya Tempranillo), Cabernet Sauvignon ve Tannat (veya Petite Sirah).
Son zamanlarda, kırmızı şaraptaki tanenlerin, çeşitli sağlık yararları olan kırmızı şarabın temel özelliklerinden biri olduğunu bildirdik. Tannin, ağzı sıkılaştıran ve bazen biraz acı veren bir şekilde ağız kuruluğu hissine sahiptir. İlginç olan, farklı kırmızı şarapların farklı seviyelerde tanen içermesidir. Bu nedenle, tercihinizi anlamak için, karşılaştırmak için farklı seviyelerde tanenli kırmızı şarapları tatmak gerçekten yararlıdır.
Işıktan Kalına Kırmızı Şaraplar
Merlot ve Cabernet Sauvignon
Merlot, Cabernet'e çoğu insanın düşündüğünden daha yakındır.
- Ne alacağım: Aynı bölgeden aynı fiyat noktasından bir Merlot ve bir Cabernet Sauvignon (ve yapabiliyorsanız, benzer bir meşe rejimi).
- Daha ekle: Merlot ve Cabernet'i farklı fiyat noktalarında karşılaştırın (örneğin: 20 $, 40 $ ve 60 $).
Merlot, uzunca bir süredir Cabernet Sauvignon olmak özentisiyle ünlüdür. İşin garibi, teknik olarak konuşursak, Merlot tadı, kalitesi ve genetik olarak Cabernet Sauvignon'a çok benziyor. Şaraplar aslında her ikisi de Fransa'nın Bordeaux çevresinde ortaya çıkan kardeşlerdir. Ve Merlot, Cab'tan daha yaşlıdır! Öyleyse, bir gece için fikirlerinizi bir kenara bırakın ve aynı bölgeden bir Cabernet ve bir Merlot'u aynı fiyat noktasında karşılaştırın. Merlot'un fiyat için olağanüstü bir kalite sunduğunu görünce şaşırabilirsiniz.
Merlot ve Cabernet
Pinot Noir Şarap Uçuşu
İklimin, Pinot Noir'in meyvesini ve genel tat profilini nasıl etkilediğini belirleyin.
- Sıcak İklim Pinot Noir: Avustralya, Santa Lucia Highlands (CA), Napa Valley, Sonoma Valley, Patagonia (Arjantin), Santa Barbara (CA) ve Central Otago (NZ).
- Serin İklim Pinot Noir: Marlborough (Yeni Zelanda), Bourgogne (Fransa), Oregon, Mendocino (CA), Sonoma Kıyısı (CA) ve Alsace (Fransa).
Pinot Noir: Ya onu kıyaslanamayacak kadar seviyorsunuz ya da çok zayıf olduğunu hissediyorsunuz. Eğer eski iseniz, bu bir tatmak şarttır. Pinot Noir, lezzet profiline sahip olduğu için 'terroir' üzüm olarak bilinir. Gerçekten mi nerede büyüdüğünden etkilenir. Bazıları ekşi ve topraksı olacak, bazıları ise ahududu ve Coca-Cola notaları yayacak (ve hayır, bunu yapmak için Kola eklemiyorlar ????). Farklı tat profilleri arasındaki en büyük fark iklimden ('toprak') etkilenir. Daha soğuk iklim Pinot Noir şarapları daha fazla turta yaban mersini notaları, bitkisel tatlar ve daha hafif bir vücut sunma eğilimindeyken, daha sıcak iklim Pinot Noirs daha cesur gövdeli (ve daha yüksek alkollü) tatlı ahududu ve kiraz gibi kokar.
Dünyanın Her Yerinden Bordo Karışımları
Cab-Merlot karışımları için bir sonraki favori bölgenizi keşfedin.
- Ne alacağım: Bordeaux (Fransa), Batı Avustralya, Napa Vadisi, Sonoma, Stellenbosch (Güney Afrika), Columbia Vadisi (WA), Toskana, Maipo (Şili) ve Mendoza (Arjantin).
'Bordo karışımı' büyüyen Cabernet / Merlot bazlı bir karışımdır bütün dünyada. Yukarıda listelenen bölgeler, bu karışım için en popüler ve en kaliteli alanlardan bazılarıdır ve koyu kırmızı şarapları seviyorsanız keşfedilmeyi hak ediyor.
Bordo Karışımları Hakkında Daha Fazla Bilgi
Syrah, Shiraz'a karşı
Aynı üzümden yapılan iki farklı tadım şarabını keşfedin.
- Şiraz: Güney Avustralya, Güney Afrika
- Syrah: Columbia Vadisi (WA / OR), Sonoma, Paso Robles ve Kuzey Rhône Syrah.
Syrah ve Shiraz aynı üzüm olabilir, ancak şarapların tadı şaşırtıcı derecede farklı. Bunun zıtlığı, şarap imalathanesi tarafından yapılan, hem hasat tarihini hem de şarabın tadının şeklini değiştiren şarap yapım yöntemlerini içeren stilistik ve stratejik seçimlerden geliyor. Daha sonra hasat edildiğinde, Şiraz şarapları daha çok reçel, böğürtlen notalarına sahip olur. Ayrıca, tatlı, dumanlı tütün notaları eklemek için Şiraz'ı biraz daha meşe yapmak popülerdir. Öte yandan Syrah, genellikle biraz daha erken seçilir ve şaraplara daha fazla yaban mersini veya zeytin notaları verir. Birçok şarap üreticisi, bu şarapları yaşlandırmak için nötr (kullanılmış) meşe kullanır. Sonuç hala pürüzsüz ve yuvarlak, ancak Syrah'ın profili (Şiraz'a karşı) daha lezzetli ve otsu olma eğilimindedir.
Sauvignon Blanc Şarap Uçuşu
Dünyanın en iyi Sauvignon Blanc bölgelerindeki tat farklılıklarını keşfedin.
- Ne alacağım: Yeni Zelanda, Sonoma (Tebeşir Tepesi), Napa Vadisi, Fransız Sauvignon Blanc (Sancerre), Friuli (İtalya), Columbia Vadisi (WA) ve Kazablanka Vadisi (Şili).
- Daha ekle: Meşe ağacının Yeni Zelanda, Pessac-Leognan (Bordo) veya Columbia Vadisi'nden (WA) Sauvignon Blanc'ı nasıl etkilediğini keşfedin.
Sauvignon Blanc, hızla 'it-girl' beyaz şarap haline geliyor. Hatta bir gün Chardonnay'i bile yenebilir. (Chardonnay'i merak etmeyin, şu anda 1. sıradaki konumunuz güvende!) Bu tadım, Sauvignon Blanc'ın sunduğu pek çok tat ve aromayı anlamanıza biraz meydan okumak için tasarlanmıştır. Napa Vadisi'ni veya diğer sıcak iklime sahip Sauvignon Blanc'ı Fransa'nın Loire Vadisi'nden biriyle karşılaştırdığınızda özellikle şaşıracaksınız - daha farklı olamazlardı!
En İyi Sauvignon Blanc Şarap Bölgeleri
Şampanya vs Prosecco Şarap Uçuşu
Son derece farklı tat profillerine sahip iki köpüklü şarap.
- Ne alacağım: İyi bir kalite Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore (veya üstü) ve a Vintage Olmayan Brut Şampanya .
- Daha ekle: Daha fazla köpüklü şarapları karşılaştırmak için bir İspanyol Cava, bir Amerikan köpüklü şarap, İtalyan Franciacorta veya Trento, Güney Afrika Cap Classique veya Fransız Crémant ekleyin.
Arkadaşlarımla bir tatarken, bir kalite getirdim Valdobiaddene Prosecco Superiore popüler (ama çok pahalı olmayan) bir üreticiden brut Champagne ile birlikte. Çoğu insan tüm köpüklü şarapları tek bir kategoride toplar, ancak bu iki köpüklü şarap oldukça farklıdır. Tadım sırasında aromalarının tamamen farklı olduğunu keşfettik. Baloncukların tadı bile farklıydı. Vücut farklıydı. Bitiş farklıydı. Bu tadımı yaşadıktan sonra, Prosecco ve Champagne'ı bir daha asla aynı şekilde düşünmeyeceksiniz!
Video izle
Yaşlanma Porto Şarabını Nasıl Etkiler?
Oksidatif yaşlanmanın Port'u zamanla nasıl değiştirdiğini tadın.
- Ne alacağım: LBV Limanı, 10 Yıllık Tawny Limanı ve 20 Yıllık Tawny Limanı.
- Daha ekle: 30 Yıllık Tawny Limanı veya daha eski.
Bir şarap meşe ağacında 10 yıldan uzun süre bekletildikten sonra bazı önemli değişiklikler meydana gelir. Önce renk kaybolmaya başlar. İkincisi, odun ile dünya arasındaki buharlaşma tatlılığın artmasına neden olur. Üçüncüsü, tatlar daha çok birincil daha fazla meyve aroması üçüncül tatlar fındık, tarçın ve karamel. Tawny Limanı ne kadar uzun yaşlanırsa, bunlar o kadar fazla üçüncül tatlar gelişir ve tadı şaşırtıcıdır. Bu şimdiye kadarki en iyi Noel şarabı tadımı olabilir.
Porto Şarabı Rehberi
Sauvignon Blanc ve Pinot Gris Şarap Uçuşunun Ötesinde
Popüler yağsız, kuru, beyaz şaraplara birkaç harika alternatifi tadın.
- Sauvignon Blanc'a benzer: Grüner Veltliner, Vermentino, Chenin Blanc, Colombard ve Gros Manseng.
- Pinot Gris benzer: Pinot Blanc, Soave, Albariño, Assyrtiko, Muscadet, Verdicchio ve Sylvaner.
Bir kişiyle evli olabilirsiniz ama bu tek bir şarapla evlenmeniz gerektiği anlamına gelmez! Aslında hile teşvik edilir. Bu tadım, iki kuru, yağsız beyaz şarabın keyifli kısımlarına odaklanır ve bunları diğer bazı alternatiflerle karşılaştırır. Kesinlikle yeni favoriler keşfedeceksiniz.
Beyaz Şarap Listesi
Tadımınızı Nasıl Ayarlayabilirsiniz?
Daha küçük bir grupla (yaklaşık 3-10 kişi) şarap tadımı en kolayıdır. Neyse ki, düzenli bir partiyi yapılandırılmış bir şarap tadımına dönüştürmek için çok fazla özel malzemeye ihtiyacınız olmayacak. Aşağıdaki bu makale, sarf malzemelerinin bir listesini ve kendi şarap tadımınızı nasıl yaratacağınızı sunar:
Şarap Tadımına Nasıl Ev Sahipliği Yapılır
Şarap Tadım Paspasları
Dikkatinizi şarapta kaliteyi belirleyen şeylere odaklamak için özel olarak tasarlanmış tadım matları setimizi kullanarak şarabı bir profesyonel gibi tatmayı öğrenin. Şaraplarda benzersiz tatlar seçmenize ve kalitenin tadına varmanıza yardımcı olması için bu paspasları kullanın.
Tadım Paspasları al