Touriga Nacional Şarabını Keşfetmek

İçecekler

Touriga Nacional ('tor-ee-gah nah-see-un-nall'), Cabernet Sauvignon gibi yaşlanma potansiyeline sahip Portekiz'den tam gövdeli bir kırmızı şaraptır. Bu bilinmeyen üzüm çeşidi, en çok Porto şarabında harmanlanmış bir üzüm olarak yaygındır ve yakın zamanda kuru kırmızı şarap olarak tanıtılmıştır. Cesur kırmızı şarapları sevenler için Touriga Nacional, müstehcen bir şekilde iyi bir değerde derin bir lezzet sunar.

Touriga Nacional Şarabı Rehberi

Touriga Nacional Wine Taste Profile by Wine Folly
Touriga Nacional hakkında daha fazla bilgi için sayfa 156'ya bakın. Wine Folly: Şarap İçin Temel Rehber



Cesur ve yemyeşil Touriga Nacional, sıcak iklimlerden tam gövdeli kırmızı şaraplar almaya giden insanlar içindir. Örneğin Touriga Nacional ile yapılan sek şaraplar, kötü şöhretli Napa Cabernet ve zengin Barossa Shiraz'a benzetildi. Touriga Nacional'ın gerçekten boyutlandırdığı bir özellik, yaşlanmayla yumuşayan bir özellik olan kalın tanenidir.

Bu şarabı tattığınızda, yaban mersini, erik, böğürtlen, acı tatlı kakao ve genellikle hafif uyarıcı nane ve menekşe aromasının damak kaplama ve diş lekesi zenginliğini bekleyin. Şarabın dokusu dengelidir (iyi yapıldığında) ve dilinizi ağzınızın çatısına kadar fırçaladığınızda, ince çakıllı tanenler fark edeceksiniz. Touriga Nacional, sek şarap haline getirildiğinde meşe yaşlanmasına karşı dirençlidir ve çok iyi alır, kızarmış hatmi, vanilya ve hindistan cevizi aromaları sunar. Touriga Nacional'ın şarabın cesurluğunu tarçın baharatı ve kırmızı meyve aromalarıyla dengelemeye yardımcı olabilecek diğer üzümlerle (Touriga Franca ve Tempranillo gibi) harmanlanmış olarak bulmak alışılmadık bir durum değildir.

Harcama Bekleyin
  • 10-12 ABD Doları Touriga Nacional ile kısmen yapılan harika bir Portekiz kırmızı şarap harmanı için
  • 36-50 ABD Doları Portekiz'in Douro veya Dão bölgelerinden ciddi bir tek çeşit Touriga Nacional şarabı için

Touriga Nacional ile Gıda Eşleştirme

et-turta-kuzu-bezelye-nane-bay-bayan-stickfingers
Naneli kuzu turtası Touriga Nacional şarabı ile harika bir eşleşme olur. tarafından Bay ve Bayan Yapışkan Parmaklar

Touriga Nacional, cüretkarlığıyla kendi başına bir kokteyl şarabı olarak oldukça iyi duruyor, ancak cesur tanenlerini sakinleştirecek ve bereketini ortaya çıkaracak bazı yiyecekler var. Nane, bergamot ve menekşenin çiçeksi aromalarını bastırmamak için taneni emebilen ancak baharatları basit (ve çok tuzlu olmayan) tutan zengin yağlı yiyecekleri tercih edin. Bunu yapmanın bir yolu, yoğurt sosu gibi krema sürülmüş bir garnitürle bir ana yemeğin lezzetini yumuşatmak olabilir.

En İyi Şarap Araçları

En İyi Şarap Araçları

Yeni başlayanlardan profesyonele doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.

Şimdi satın al
Örnekler
Et
Aromatik Tay Baharatlı Sığır Eti, Hindistan Cevizi Pirinçli, Küba Usulü Domuz Eti ve Fasulye, Barbekü Sığır Eti, Rezene Baharatlı Domuz Sosis, Mavi Peynirli Patates Püreli Dana Bonfile, Dana Stroganoff, Etli Turta
Peynir
Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (tatlandırıcı olarak), Brie, Çiftçi Peyniri, Yoğurt, Krem Peynir, Hindistan Cevizi Sütü ve Krema
Bitki / Baharat
Karabiber, Nane, Kişniş, Rezene, Hindistan Cevizi, Arpacık Soğanı, Frenk soğanı, Maydanoz, Kişniş, Dereotu, Tarhun, Fesleğen, Defne Yaprağı, Limon Otu, Küçük Hindistan Cevizi, Haşhaş, Ajwain, Yeşil Kakule (idareli)
Sebze
Patates, Kavrulmuş Karnabahar, Sarımsak, Bambu Filizi, Şalgam, Ayşok, Kereviz, Beluga Mercimek, Kara Fasulye, Barbunya, Beyaz Fasulye, Kaju, Badem, Elma, Çarkıfelek ve Limon

Ulusal Tur: Portekiz'in Prestige Üzümü

Touriga Nacional, Portekiz'e özgüdür ve ağırlıklı olarak Port şaraplarında birincil harmanlama üzüm olarak kullanıldığı Douro bölgesinde yetişir. Şarap tatlı bir şarap kadar güzel olsa da, eleştirmenleri tekrar tekrar sek kırmızı şarap olarak etkiledi. Burada, yetiştirildiği bölgeye göre Touriga Nacional'den ne beklenebileceğine dair birkaç not var.

GERÇEK: Touriga Nacional, başka bir popüler üzümün ana üzümüdür: Touriga Franca

Douro

Portekiz Douro Cima Corgo Ramos Pinto

Douro'nun Cima Corgo bölgesi Ramos Pinto'ya bakıyor.


Şaraplar yaban mersini, siyah frenk üzümü, menekşe, vanilya ve kavrulmuş et ve taze ıslatılmış betonun ince notaları ile neredeyse opak olacaktır. Şaraplar, pürüzsüz bir yüzeyle büyük ve cesurdur. Esas olarak ayrışan şistlerden oluşan üzüm bağları Douro nehrinin dik vadisinde bulunur ve sulama yapılmaz. Böylece küçük, yüksek konsantrasyonlu şaraplar üretirler.

Ortalama fiyat: 12 $ (60 dolardan fazla çok güzel örnekler)

Vermek

Quinta de Lemos

Dão bölgesindeki Quinta de Lemos'un kumlu-granit topraklara sahip arazisi


Dão, Douro'dan çok daha yüksektir ve ayrıca biraz daha fazla yağış alır. Bu bölgesel özelliklerden dolayı, şaraplar Douro kardeşlerinden daha yüksek asitliğe sahip bir dokunuş daha hafif olma eğilimindedir. Şaraplar, böğürtlen, vişne ve ahududu aromaları ile menekşe, bergamot ve Earl Grey çayının daha güçlü bitki / çiçek notaları sunacak. Bölgenin toprakları kumlu granittir, bu da Dão Touriga Nacional'deki aromaların neden spektrumun çiçek uçlarına doğru eğildiğine bağlanabilir.

Ortalama fiyat: 12 $ (60 dolardan fazla çok güzel örnekler)

Touriga Nacional Karışımlarda

Touriga Nacional'ı ararken, birkaç şarabın birkaç üzümün karışımı olduğunu göreceksiniz. Tempranillo (namı diğer Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca ve hatta Castalão'nun Touriga Nacional ile harmanlanmış halini görmek nadir değildir. Bu üzüm çeşitleri, Touriga Nacional'ın cesaretini dengelemeye yardımcı olmak için tipik olarak asitlik ve kırmızı meyve aromaları ekleyecektir.


Şarap Folly Kitap Kapağı Yan Açı

Wine Folly kitabını edinin

Sizi şarap dünyasına açan 230+ sayfalık infografik, veri görselleştirme ve şarap haritalarından oluşan görsel bir şarap rehberi. Wine Folly: Şarap İçin Temel Rehber şarap yaşam tarzınız için mükemmel bir arkadaştır.

Kitabın İçini Gör