Pek çok Manhattan sakininin çocuk sahibi olmaya başladıklarında korktukları ve dairelerinin kaçınılmaz olarak çok küçük hissetmeye başladıkları sorudur: 'Tatlım, neden New Jersey'e taşınmıyoruz?'
Donatella Arpaia'nın kocası Allan Stewart bu soruyu sorduğunda aklına başka bir fikir geldi. Bir şef ve restoratör olan Arpaia ve bir kalp cerrahı olan Stewart, 2010 yılında bir triatlon için eğitim alırken tanıştı ve kasırga kur yapmaya başladı: Sadece bir yıl içinde evlendiler ve bir oğulları (Alessandro) oldu. Şehrin dışında bir hafta sonu evi bulmak, yeni yaşamlarını desteklemek için iyi bir yol gibi görünüyordu. Ama banliyölere taşınmak yerine, Arpaia neden ülkeye taşınmayalım?
Şu anda 44 yaşında olan Arpaia, Stewart'a şunları söyledi: 'Connecticut'ta Candlewood Gölü adında kimsenin bilmediği bir yer var ve onu seveceksiniz. Bölgeyi ziyaret ettiler ve dağlarda, doğrudan su üzerinde bir ev buldular. Şehrin sadece bir saat dışında, konum daha mükemmel olamazdı. Ama 'Amerika'daki en çirkin ev oldu,' diye gülüyor Arpaia, 'bu yüzden tam bir projeydi.'
'Mutfak tamamen kapalıydı, koyu kahverengi vitrayla kaplıydı' diye anlatıyor. Karanlık ve eski bir kulübe gibiydi. Ve aklımda bu İtalyan villası vardı.
Dört yıldan fazla süren tadilattan sonra, hayallerinin konutu var. Arpaia, Food Network'te bir jüri üyesi Demir Aşçı Amerika ve Sonraki Demir Aşçı ve Yunan taverna Kefi'nin ve İtalyan restoranı Prova'nın sahibi (ayrıca davidburke & donatella, Anthos ve Bellini'nin eski sahibi), Manhattan'da asla bulamayacağı türden bir mutfağa sahip olma şansını gördü. Aslında, bir açık hava mutfağına yer açmak için dağın bir kısmını devirmeleri yeterli olmazdı.
Bu, verandadaki tipik ızgaranız değil. Arpaia, 'Dışarıda bir mutfağım olacak olsaydı, tam bir dış mekan mutfağım olacaktı' diyor. İki Lynx ızgara, biri geleneksel diğeri düz üstü fırında kızartmak , mekanın merkez parçalarıdır. İlki, bir sigara içme aparatı ve motorlu bir et lokantası içerir. Lynx'in bir kokteyl istasyonu ve şarap dolabı ve çarpıcı bir Wood Stone pizza fırını var.
Izgaralarla profesyonel olarak çalışmasına rağmen, Arpaia 'her zaman kızartılarak gözünü korkutan kızdı', saygısızlık ve kavgayı Stewart'a bıraktı. Ama şimdi, eksiksiz bir alet seti ve çarpıcı manzaralarla, nasıl direnebilirdi? 'Izgarayı kış mevsiminde ateşleriz,' diyor sadece bir kar fırtınası onların dışarıda yemek pişirmelerini engelleyebilir.
Arpaia, restoran mutfaklarında ev aletlerinde verimliliği ödüllendiriyor, tasarım da aynı derecede önemli. Stewart'ın annesi Sharon, şık Jenn-Air cihazları lehine daha kalın parçalara karşı bir kapalı mutfak planladı. Mutfak yüksek teknolojidir (bir çift fırın LED renkli dokunmatik ekrana sahiptir), ancak Kalküta altın mermer tezgahları gibi bazı detayları lüks bir şekilde eski moda. Arpaia, mermerin 'ona İtalya'yı hatırlattığını' söylüyor ve ekliyor, 'Evimin temiz ve modern hissetmesini seviyorum, ancak Eski Dünya'nın bir dokunuşuyla.'
Uzun bir iş haftasının ardından bir Cuma akşamı göl evine varmak, Arpaia ve Stewart'ı hemen rahatlama durumuna sokar. Ateş yakarlar, bir şişe şarap açarlar ve ızgaraya biftek koyarlar. Güneşli sabahlar, krep ve yumurta pişirebilirler. fırında kızartmak , sonra göle dalın. Alan, yıl boyunca büyük partiler için mükemmeldir Arpaia'nın şişirilebilir kaleler ve sno-koni makineleri kurduğu bilinmektedir.
'Burada gerçekten dört mevsimi hissediyorsun' diyor. Ev, kışın karla kaplı ağaçlarla sıcacık, yazın ise pırıl pırıl, berrak su ile gür. Arpaia sıcak havalarda rosé, Assyrtiko, Fiano di Avellino ve Greco di Tufo, Yunan yemeklerini ve güney İtalyan soyunu yansıtan şaraplar içer. Stewart, beyaz Burgundy'yi ve iri gövdeli California Cabernet'i tercih ediyor - herhangi bir kalp cerrahının onaylayacağı bir kırmızı şarap.
İyi donanımlı bir mutfak, her şef için önemli olacaktır. Ancak Connecticut evinin tamamlanması, yıllarca işin egemen olduğu bir hayat yaşayan Arpaia için bundan daha fazlasını ifade ediyor. Artık bir ailesi olduğuna göre, her bağ kurma zamanı çok değerli. Stewart'ın önceki evliliğinden olan iki kızı Madison ve Sophie de sık sık hafta sonlarını burada geçirirler. Arpaia, “Alessandro 40. yaş günümde doğdu, bu mutluluğu hayatın ilerleyen dönemlerinde buldum” diyor. Şimdi oğlumun bağlanabileceği, aile içinde büyüyebileceği bir yer buldum. '
Fotoğraf Galerisi
