Sizinle şarabınız arasında ne geçeceği sorusunda mantarlar klasik bir seçimdir. Bununla birlikte, mantarlar ile vidalı kapaklar arasındaki tartışmanın göründüğü kadar siyah ve beyaz olmadığını gösteren bazı şaşırtıcı kanıtlar var.
Hangisi daha iyi: mantarlar mı yoksa vidalı kapaklar mı? Mantarların daha iyi olduğunu söylersen, hem haklısın hem de haksızsın. Gerçek şu ki, şarap (ve mantarlar) için dünya çapında talep artıyor, bu yüzden şarap korumasının geleceği hakkında bilgi sahibi olmalıyız. Şarap saklama ve yaşlandırma yetenekleri açısından mantar ve mantar alternatiflerinin neden neredeyse aynı olduğuna daha yakından bakın. Ardından, şarap dünyasının nereye gittiğini düşünmenizi sağlamak için şarap depolamaya yönelik bazı alternatifleri önizleyin.
hangi şarap için hangi şarap kadehi
Mantarlar ve Vidalı Kapaklar
Mantarlar
Mantarlar, 1400'lerde modern Avrupa'nın başlangıcından beri şarabı kapatmak için tercih edilen seçim olmuştur. Neden? Mantar kabuğu, içindekileri bir cam şişenin içinde tutacak kadar dövülebilen birkaç doğal üründen biridir. Aynı dönemde şarap saklamak için cam şişeler daha popüler hale geldi.
Bugüne hızlı bir şekilde gelin ve doğal mantarın benzersiz bir dizi artıları ve eksileri vardır:
Cork: Artıları
- Doğal Yenilenebilir Kaynak
- Geçmişte Tercih Edilen
- Uzun Süreli Yaşlanma Kanıtlanmış
Cork: Eksileri
- Pahalı (2-3x)
- TCA 'Cork' Lekesinden% 1-3 Etkileniyor
- Sınırlı Doğal Kaynak
- Değişken Kalite
- Doğal Mantarlar Değişken Hızlarda Nefes Alır
Vidalı Kapaklar ve Mantar Alternatifleri
Vidalı kapaklar yalnızca 1964'ten beri şarapta kullanılmaktadır, ancak hızla pazarda büyük bir pay haline gelmiştir. Avustralya'ya seyahat ederseniz, ülkedeki neredeyse her şişede vidalı kapakların olduğunu fark edeceksiniz. Mantar alternatiflerinin bu kadar popüler olmasının nedeni, 1980'lerde düşük kaliteli mantar üretiminin yaşandığı dönemdir. Temel olarak, şarap üreticileri düşük kaliteli mantarlar elde etmekten bıktılar. TCA 'mantar' lekesi, böylece değiştiler.
Vidalı kapakların (metal ve plastikten yapılmış) yanı sıra, plastikten bitki bazlı polimerlere kadar birçok 'sahte' mantar vardır.
hangi kırmızı şarap tatlıdır
En İyi Şarap Araçları
Yeni başlayanlardan profesyonellere doğru şarap araçları en iyi içme deneyimini sağlar.
Şimdi satın alBugün, birkaç mantar alternatifinin artıları ve eksileri şöyle görünüyor:
Mantar Alternatifleri: Artıları
- Daha Uygun Fiyatlı Seçenek
- TCA 'Cork' Bozukluğu Yok
- Uzun süreli yaşlanma çalışmaları olumlu sonuçlar verdi
- Vidalı kapakların açılması kolaydır
Mantar Alternatifleri: Eksileri
- Bazı mantar alternatifleri nefes almaz
- Çoğunlukla Yenilenemeyen Kaynaklardan Yapıldı
- Geri dönüştürülebilir ancak biyolojik olarak parçalanamaz
- Değişken İmalat Kalitesi
- 'Ucuz' Şarapla İlişkili
Ama mantarlar 'nefes aldıkları' için daha iyi değil mi?
Mantarların nefes aldıkları için daha iyi olduğu uzun zamandır tartışılan “nefes” olarak ortadan kaldırıldı, artık hem vidalı kapaklarda hem de mantar alternatiflerinde taklit ediliyor. Bugün, fazla mesai olarak hesaplanmış 'oksijen girişi' seviyelerine sahip vidalı kapaklar satın alabilirsiniz. İronik olarak, gerçek mantarlar aslında oldukça değişkendir. oksijen giriş oranları .
yarı tatlı kırmızı şarapların listesi
Vidalı kapakların mantardan daha iyi olduğunu mu söylüyorsun?
Hiç de değil, ancak çoğu uygulama için mantar alternatifleri, fiyatının kalitesi nedeniyle daha iyi. Bir dahaki sefere marketten uygun fiyatlı bir şarap aldığınızda,% 100 doğal bir mantar olmayacağından daha sık size meydan okuyorum. Bunun yerine şişe ile kapatılacak teknik, aglomere ve harmanlanmış bir mantar, doğal mantara düşük kaliteli alternatifler. Bu alt düzey ürünler, mantar lekesine neden olma olasılıkları açısından da güvenilmezdir.
% 100 doğal mantarlar, gerçek bir yenilenebilir kaynak olan tek seçeneklerden biridir, ancak yüksek fiyat etiketleri nedeniyle çoğu, 30 $ + şişe aralığındaki şaraplar için ayrılmıştır.
Büyük resim sorunu: cam ağırdır
Şarap günden güne daha çok tüketildikçe, cama alternatifler aramak daha önemli hale gelecektir. Bugün piyasada o kadar çok şarap var ki, gerçekten yaşlanması gerekmiyor bir yıldan fazla bir süredir . Bu şaraplar polietilen, teneke kutular ve hatta karton kutularda kolayca sunulabilir. Bunun gibi alternatifler lezzeti etkilemez ve genellikle çok daha hafiftir, bu da nakliye için karbon emisyonlarında bir azalma sağlar.
eski dünya şarabı ve yeni dünya şarabı
Elbette kadehin her zaman şarap keyfi olan bir yeri olacaktır, ancak her gün bir içkinin dışarıda kalması sorun değildir. bir kutu veya bir teneke kutu. Daha büyük değerli şarap üreticileri alternatifler aradıkça, belki hepimiz şarap dünyasındaki atıkları temizleme çabalarında onlara destek olabiliriz.
kaynaklar
bitki bazlı polimer mantar alternatifi 2013 yılında Nomacorc
Dünyanın en büyük şarap mantarı üreticilerinden biri tarafından mantar ormanlarında sürdürülebilirlik üzerine notlar Amorim
nefes alabilen astarlar artık mevcut Amcor tarafından Stelvins
ogle, Union Wine Company’s Underwood Şarap kutuları