Barolo ve Barbaresco hakkında çıkan tüm haberlerle birlikte, bu şarapların ardındaki muhteşem üzümü tazelemek için mükemmel bir zaman. Neden? Fiyatlar bu iki Nebbiolo bölgesinden yükseliyor, bu nedenle komşu bölgelerden harika değerler bulmanız olası.
İlk önce, biraz Nebbiolo hakkında:
Bir balerin tarafından yüzünüze tekme atıldığınızı hayal edin.
Nebbiolo da aynı türden zarif vahşete sahiptir.
Bir yandan zarif. Nebbiolo en iyi bir Pinot şeklindeki cam Gül, ahududu coulis ('koo-lee') ve anasonun hassas aromaları burnunuza dolsun.
bir şişe şarapta kaç litre
Öte yandan bu acımasız. Nebbiolo'nun tadına bakıldığında çok fazla burukluk ve ağız kuruyan tanenler gözlerinin sulanmaya başlaması.
Şarap Öğrenimine İlişkin Temel Bilgiler
Şarap eğitiminiz için gerekli tüm sommelier araçlarını edinin.
Şimdi satın alİçgüdüsel bir deneyim. Ya seveceksin ya da nefret edeceksin. Doğal olarak, onu seviyoruz.
İtalyan Nebbiolo'nun Birçok Yüzü
Gerçekte, tüm Nebbiolo'larda yırtıcı derecede yüksek tanen yoktur. Ayrıca, tüm Nebbiolo çiçekler gibi kokmaz. Kuzey İtalya'daki her bölge, şeylerin farklı bir ifadesine sahiptir. İşte bilmeniz gerekenler:
kilo kaybı için en iyi kırmızı şarap
Barolo DOCG
Renk soluk lal taşı , bu da size bu şarabın yoğunluğu hakkında hiçbir ipucu vermiyor. Sert tanenleri, cesur tatları ve daha yüksek alkolü (genellikle yaklaşık% 14 ABV) bulabileceğiniz bir şeye daha çok benziyor Bordeaux'da.
Sommeliers Barolo'yu iki kelimeyle tarif etmeyi sever: 'güller' ve 'katran'. Tabii ki, Barolo, Kuzey İtalya'daki tüm Nebbiolo bölgelerinin en meyveli ve en dolu olanıdır. Ahududu, kırmızı kiraz, gül, potpuri, kakao, anason, meyan kökü, yenibahar, yer mantarı ve kil yalaması gibi tatlar bekleyin.
Barolo şarapları, fıçıda en az 18 ay yaşlanır ve piyasaya sürülmeden önce toplam üç yıl yaşlanır. Kulağa çok gibi gelse de, bu şarabın gerçekten yaşlanması gerekiyor. Geleneksel olarak yapılan örneklerin çoğu, yalnızca 10+ yılda ortaya çıkmaya başlar (tüm tanenler sakinleştiğinde).
- Rezerve et Barolo 'Riserva' etiketli şaraplar en az beş yıldır.
- üzüm bağı bir etikette tek bir üzüm bağı şarabını gösterir.
İki farklı ana tat stiline sahip (toprak türüne göre: kireçtaşı ve kumtaşı) on bir farklı Barolo komünü vardır. (Elbette, winemaker etkisi de önemlidir, ancak bu başka bir zamanın hikayesi.)
beyaz şarapta kaç gram şeker var
- daha hafif tadı olan şarap komünler şunları içerir La Morra ve Barolo, kireçtaşı esaslı topraklarla.
- daha cesur tadı olan şarap komünler şunları içerir Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , ve Castiglione Falletto, daha fazla yıpranmış kumtaşı-killi topraklara sahip.
- Bunu kontrol et geeky haritası tam liste için.
Barbaresco DOCG
Barbaresco'daki (biraz daha ılıman iklimi ile birlikte) çoğunlukla verimli kireçtaşı bazlı topraklar, Barolo'dan fark edilir derecede daha az tanen içeren şaraplarla sonuçlanır.
Barbaresco'nun tannik olmadığı söylenemez, o hala bir canavar! Bu sadece daha hoş, daha dost canlısı bir canavar.
Lezzet açısından, Barbaresco harika kırmızı meyveler sunar. Çilek, ahududu, kiraz şurubu ve pamuk şeker aromaları, güller, potpuri ve anasonun daha açık notalarında birbirine karışıyor. Tam olarak 'katran' değil.
- Barbaresco, namluda en az 9 ay olmak üzere 26 aylık (~ 2 yıl) olmalıdır.
- Barbaresco Riserva, namluda yaklaşık 24 ay olmak üzere 50 aylık (~ 4 yıl) olmalıdır.
Barolo ve Barbaresco arasında yapılan bir tat karşılaştırması, tatlarının ne kadar benzer olduğunu ortaya çıkardı.
Roero DOCG
Roero ayrıca Barolo ve Barbaresco arasında, Piedmont'taki Alba'da oturuyor. Bu şarap, yakın zamanda 2004 yılında DOCG statüsüne yükseltilmiş olmasına rağmen, radarın altında uçmaya devam ediyor. Nebbiolo şarapları, Barolo kadar yoğun ve yapılandırılmış (ancak genellikle fiyatın çok altında). Ayrıca Barbaresco'nun tatlı meyvesi de mevcuttur.
Roero hakkında çıldıran (sevinçten) bir Somm iseniz aşağıya bir çağrı bırakın. Hepimiz ne içtiğinizi duymak isteriz.
merlot'un tadı nasıl
Roero Riserva, namluda altı ay olmak üzere en az 32 aylık bir yaşlandırma gerektirir.
DOCG nedir?
İtalyan şarapları, şişenin boynunda belirtilen bir sınıflandırma sistemine uyar. DOCG, korumalı menşe tanımı için teknik olarak en yüksek sınıflandırma standardıdır. (Bunun anlamı Menşe tanımı ve garantili ). Hakkında daha fazla bilgi edinin İtalyan şaraplarının nasıl etiketlendiği.
Diğer Nebbiolo Bölgeleri
- Ağız Nebbiolo denir Aralık burada ve şaraplar da Vespolina ve Uva Rara'da harmanlanıyor. Bunlar, yüksek asitli, yüksek tanenli ve genellikle bölgenin topraklarından gelen demir benzeri aromalara sahip topraksı, rustik şaraplardır.
- Bramaterra Nebbiolo da denir Aralık burada ve Vespolina ve Uva Rara ile harmanlandı. Şaraplar, sade taze kırmızı dut ve orta tanenli ve bol asitli gül aromalarıyla daha hafiftir. Birçoğu 10 yıl önce bir şişe açmanın günah olduğunu düşünüyor.
- Canavese Nebbiolo En az% 85 Nebbiolo (ancak genellikle daha fazla) içeren, nadir beyaz Erbaluce'un yetiştiği Piedmont'taki kuzey illerinden gelen tek çeşit Nebbiolo. Şaraplar, güçlü tanenler ve meyan kökü notalarıyla eşit derecede çiçeksi ve topraksı görünür. Kalite için, yaklaşık% 14 ABV ile bu ciddi örnekleri arayın!
- Carema Daha hafif tarafta Nebbiolo üreten bir başka Kuzey Piedmontese mücevheri - güller, menekşeler, yer mantarı ve yaban çileği hayal edin. Yaşlanma en az üç yıl olmalı ve Riserva şişeleme için dört yıl gerekir!
- Bedava Nebbiolo denir Aralık Fara Novarese'de ve şaraplar arasında Spanna, Vespolina ve Uva Rara bulunur. Fara'nın Milano'nun batısındaki tepelerde yetiştirilen çok eski bir şarap olduğu düşünülüyor. Şaraplar, zengin kurutulmuş meyvelere ve rustik deri aromalarına sahiptir.
- Ghemme DOCG ve Gattinara DOCG Zengin kurutulmuş meyve aromaları ve rustik toprak notaları ile tek çeşit Nebbiolo şarapları üreten iki komşu Kuzey Piemontese bölgesi.
- Langhe Nebbiolo Langhe, Barolo, Barbaresco ve Roero'yu kapsayan bölgedir. DOCG bölgelerinin dışındaki alanlardaki üzüm bağları, Nebbiolo'yu olgunlaştırmanın daha zor olduğu alçak tepelerde veya kuzeye bakan arazilerde konumlandırılmıştır. Yine de, olağanüstü şaraplarda, değer avlamak için harika bir yer burası.
- Lessona En iyi Lessona% 100 Nebbiolo'dur, ancak bazıları Vespolina, Hırvatça ve Uva Rara'nın bir karışımını içerir. Bölgenin kumlu topraklarında, gül, şakayık ve menekşelerin kokulu çiçek notaları ile kıvrak zarafet şarapları üretilir. Damakta, Lessona'nın yüksek asitliği vardır ve çok yapılandırılmıştır, bu da onları zirveye ulaşmak için 10 yıl kadar yaşlandırmayı akıllıca kılar.
- Nebbiolo d’Alba Güney Orta Piedmont'un çoğunu kapsayan daha da büyük bir bölge, çok sayıda değer odaklı Nebbiolo şarapları üretmektedir. Nebbiolo d’Alba'nın tadı meyveli ve çiçekten otsu ve rustiklere kadar çeşitlilik göstermektedir. Bu, doğru mahsulün gerçekten fark yaratacağı bir şarap!
- Valtellina, Lombardiya Komşu Lombardiya'da Como Gölü'ne açılan enine bir vadi var. Burada, güneye bakan tepelerde, Nebbiolo'nun denildiğini göreceksiniz. Chiavennasca . Bölge çok daha soğuktur ve ekşi, topraksı dut notaları ve yüksek asitli şaraplar üretir. Esasen kendi tarzında yapılmış bir Nebbiolo olan nadir Sforzato veya Sfursat şarabını burada bulacaksınız. Amarone della Valpolicella.
davaya göre toptan şarap
Daha fazla bilirsen
Piedmont'un DOC ve DOCG'lerinin tam listesi çıktı.
Toplam 59 bölge olmasına rağmen bilinmesi gereken yaklaşık bir düzine üzüm var. Piedmont'u kazma zamanı ... Piedmont!
Listeyi Gör