Kırmızı şarap içmek obezite ile mücadelede faydalı olabilir, ancak herhangi bir kırmızı şarap değil. Malbec olmadığını söylediğim için üzgünüm!
Kilo Kaybıyla Bağlantılı Belirli Bir Kırmızı Şarap
Bu hangi kırmızı şarap?
Bir OSU çalışması, belirli bir kırmızı şarabın yağ hücrelerinin büyümesini ve karaciğerde yeni yağ hücrelerinin oluşumunu yavaşlattığını buldu. Bulgular, kırmızı şarap üzümlerinin (meyve suyu veya şarap olarak çiğ) tüketilmesinin, insanların yağlı karaciğer gibi obezite ile ilgili sağlık sorunlarını yönetmelerine yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
'Sağlık yararları için belirli gıdaların belirli katkılarını doğrulamaya çalışıyoruz.' –Neil Shay, Biyokimyacı ve Moleküler Biyolog, Oregon Eyalet Üniversitesi
Florida'da Kırmızı Muscadine 'Scuppernong' hasadı.
Hangi Kırmızı Şarap Obezite ile Mücadele Ediyor?
Yağla mücadele içerdiği bilinen sadece bir tür şaraplık üzüm vardır. elajik asit . Hayır, Pinot Noir veya Cabernet Sauvignon değil.
Kırmızı Muscadine ('Scuppernong' olarak da bilinir) ABD'nin güneydoğusuna özgü bir şaraplık üzümdür ve esas olarak Gürcistan'da yetişir.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın alBu arada, dünyada sadece yaklaşık 5000 dönüm Muscadine üzümü var.
Muscadine şarabı alamazsam ne içebilirim?
Bu hikaye hakkında ortalıkta dolaşan çok fazla heyecan olduğundan, bilmek isteyeceğiniz bazı ek olgusal noktaları derledik.
- Ellagik asit bulunamadı diğer V. vinifera şarap üzümleri (örneğin Cabernet Sauvignon, Malbec vb.)
- Ellagik asit bulunan meşe yaşlı şaraplarda (her tür) ellagitannin.
- Ellagitannin, her yıl meşe yaşlanması
- Fermantasyon, Scuppernong / Muscadine üzüm suyundaki ellagik asit seviyelerini artırır
- Ellagik asit de bulunur ahududu, böğürtlen, yeşil çay, oolong çayı, ceviz ve ceviz
- Ellagic asit, günde 40 mg bir fincan ahududu ile kanser hücrelerinin gelişimini engeller (bunun yaklaşık bir bardak 2 yıl olduğunu tahmin ediyoruz. yeni meşe yaşlı şarap)
Sonuçlar
Zaten her gece bir bardak meşe kırmızı şarabın tadını çıkarıyorsanız, kötü sağlık seçimleri yapmadığınızı bilmek sizi memnun edebilir.
Bununla birlikte, bu özel asidin inanılmaz sağlık yararları olmasına rağmen, şaraptaki alkol faydaları etkisiz hale getirir .
Ciddi bir sağlık durumunuz varsa, alkolden tamamen kaçınmak ve yukarıda belirtilen alternatiflerden birini seçmek isteyebilirsiniz.
Oregon Eyalet Üniversitesi'ndeki ekibi, insanların sağlığı korumak ve iyileştirmek için hangi diyet seçimlerini yapabileceğini anlamak için aşırı kilolu farelere muscadine üzüm özü besleyen Neil Shay'e özel teşekkürler. Onun sözleriyle:
'Yiyecek alışverişi yapıyorsanız ve belirli bir tür meyvenin sağlık durumunuza iyi geldiğini biliyorsanız, o meyveyi almak istemez miydiniz?' -Neil Shay
Ayrıca aşırı kilolu farelere teşekkür ederim.
Kaynaklar
Çalışma: 'Saklama Sırasında Muscadine Üzüm (Vitis rotundifolia) Suları ve Şaraplarında Ellagik Asit ve Diğer Fenollerdeki Değişimler'
Metabolitler, Şarap Polifenoliklerinin Sağlık Etkilerini Anlamanın Anahtarıdır
OSU'dan bahseden orijinal makale
Egallitaninlerin ve diğer tıbbi fitokimyasalların ekstraksiyonu
Üzüm ve Şarap Fenolikleri: Bir Astar
ABD'de tahmini ~ 4.890 dönüm (2.000 hektar) Muscadine Üzümleri
'Fenolik Şarap Antioksidanları' Andrew Waterhouse
1.5 bardak üzümde ne kadar şarap olduğu tahmin edilmektedir.
Muscadine üzümlerinde fermantasyon elajik asidi artırdı
Ellagitanninler kanseri önler