Tüm Alman şarabının beyaz olduğunu düşünüyorsanız, bu gelecek vaat eden bölgenin size pek çok sürprizi olacaktır. Burası tamamen Alman kırmızı şaraplarıyla ilgili.
Württemberg, dünyevi ve baharatlıdan canlı ve çiçeğe kadar uzanan farklı, lezzetli kırmızı şarapların keşfedildiği yerdir. Württemberg şarapları için bu derinlemesine rehber size tüm sırları anlatacak.
kırmızı ve beyaz şarap bardaklarındaki fark
Württemberg Şarap Rehberi
Almanya’nın efsanevi üzüm bağlarının evleri olarak Mosel, Nahe ve Rheingau’yu biliyor olabilirsiniz. Şaşırtıcı bir şekilde, Württemberg üçünü de geride bırakıyor, ancak çoğu insan bunu hiç duymadı bile.
Sebep? Frank Schoonmaker'ın 1956 tarihli klasik rehberinde yazdığı gibi, yerel halk 'şarapların küçük bir damlası dışında hepsini' içiyor, Almanya'nın Şarapları . Bölge, ülkenin kişi başına en yüksek şarap tüketimine sahip ülkesidir.
Geçmişte, Württemberg şarap yazarıydı Jon Bonné’nin kelimeler, 'Almanya’nın sonradan düşündüğü harika' - basit, genellikle ince ve tatlı şaraplar için bir yer. Ancak yeni nesil, yetenekli genç şarap üreticileri ezgiyi değiştiriyor.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın alŞimdi 'gözden kaçırılamayacak kadar iyi' diyor Bonné.
Eleştirmen Stephan Reinhardt şarapların 'eski zamanlara göre çok daha taze, daha saf, daha kuru, daha karmaşık ve zarif' olduğuna dikkat çekiyor. Almanlar, Württemberg'i yeni kırmızı şarap keşifleri için mutlu bir avlanma alanı haline getirdi, biraz da birinci sınıf Riesling ile.
Bilmeniz Gereken Şaraplar
Bölgenin ılık günleri ve serin geceleri, kırmızı üzümlerin tam tatlar geliştirmesine izin verirken, karakteristik soğuk iklim tazeliğini de korur. asitliği korudu. İklim değişikliği, Württemberg'in şarap sahnesi için bir nimet oldu. Kırmızı üzümler rutin olarak tam olgunluğa ulaşır.
Kırmızı Şarap Çeşitleri
tereyağlı blanc sosu nasıl yapılır
Trollinger
( Köle ) Menekşe, kırmızı kuş üzümü ve çilek aromalı hafif, canlı bir kırmızı şarap.
Alp köklerine sadık kalan Trollinger ('Suabiya ulusal içeceği'), dağlardaki mavi kuş günü kadar ferahlatıcıdır. Canlı ve hafif gövdeli, çabuk asitli ve hafif tanenli. Bardakta, bitişte menekşe, kırmızı kuş üzümü, çilek, tatlı veya ekşi kırmızı kiraz ve bazen biraz acı badem gibi tat ve aromaları arayın. Biraz doğal versiyonlar Poulsard of Jura'ya daha yakınlar (ekşi, dünyevi bir Pinot hayal edin).
Trollinger, çeşitli yiyeceklerle harika bir tada sahiptir. Kesinlikle Swabian köfte ve kızartma süt domuzunun doyurucu yerel yemeklerini düşünün.
Lemberger
(Blaufränkisch) Karabiber, yaban mersini ve ormanlık orman aromalı yumuşak, orta gövdeli bir kırmızı.
Alman kızıllarının karanlık, yakışıklı prensi Blaufränkisch, bir hayranın sözleriyle en iyi şekilde özetlenebilir: 'Swabian Bojo “: Sulu, taze ve yoğun, ancak yine de sadece orta gövdeli, yumuşak tanenli. Bir sürü karabiber, kehribar, erik, tatlı veya vişne ve topraksı, ormanlık bir karakter. Meyveli olandan daha lezzetli ve otsu olabilir. Ve en iyi örnekler için mükemmel yaşlanma potansiyeli ile hızla Württemberg'in amiral gemisi ciddi kırmızı haline geliyor.
İlk olarak 19. yüzyılın ortalarında, Avusturya vatanı. O zamanlar, o zamanlar Württemberg Krallığı olan bir “şarap geliştirme topluluğu”, yüksek verimli yerel çeşitlerin Lemberger ile değiştirilmesini savundu.
kırmızı şarap sekinden tatlıya
Pinot Noir
(Pinot Noir) ravent, vişne ve baharatlı asidite ekşi meyve aromalı şaraplar.
Bu Burgundian üzümünden daha azı, komşu Baden'e göre Württemberg'de ekilir. Parlak kırmızı meyvesi, ravent, vişne notaları, bazen fırınlama veya keskin baharat aksanları, ince tanenler, aşikar mineralliği, tazeliği ve yoğunluğu ile dikkat çekiyor.
Siyah Riesling
(Pinot Meunier) A Pinot çeşidi biraz daha erken olgunlaşan zarif ve mineral olarak Pinot Noir benzeri şaraplar yapar.
Riesling'in aksine, bu kırmızı üzüm, daha çok Şampanya karışımları , harika hale getirdiği bir Württemberg spesiyalitesidir. Schillerwein (gevrek, açık gül için yerel terim). Bazılarının yolunu bulur köpüklü Sekt yanı sıra.
Beyaz Şarap Çeşitleri
Beyaz bir üzüm çeşiti
Württemberg'de mikro bölgeye bakın: Remstal. Daha yüksek kotları, daha düşük sıcaklıkları, optimum güneş ışığı saatleri ve kireçtaşı ve kumtaşı toprakları ile bu küçük yan vadi, taş ve turunçgil meyveleri, ıslak kayalar, taze otlar ve genellikle belirgin bir tuzluluk ile dolu sert, kompakt, konsantre, derinlemesine etkileyici Riesling'ler verir. .
Bu Riesling'lerin en iyileri, bir Württemberg üreticisinin sözleriyle - 'sonsuza dek' yaşlanmak üzere üretildi. Almanya'nın diğer bölgelerinde olduğu gibi, Württemberg Riesling de kemik kuruyabilir ( Kuru ) tatlıya (gibi kelimeleri ara İnce kuru veya kabine bunu belirtmek için).
Kerner
Gerçek bir yerli! İlk olarak 1969'da Württemberg'de yetiştirilen ve yerel bir şairin adını taşıyan bu, Trollinger ve Riesling'in (evet, kırmızı ve beyaz) bir geçişidir. Riesling ile karşılaştırıldığında, Kerner daha az elverişli yerlerde yetiştirilebilir ve daha yüksek verim sunarak neden Almanya'da en yaygın şekilde ekilen modern geçit olduğunu açıklar. Şaraplar taze, sulu ve meyvemsi veya tuzludur - Riesling'den farklı değildir - ancak kayısı ve badem ince notalarıyla asitliği daha hafiftir.
Mezhep
(Köpüklü)
Almanya’nın ilk Sekt şaraphanesi, 1826’da Esslingen-am-Neckar, Württemberg’de açıldı. Bölgenin yüksek asit seviyelerinin korunduğu daha soğuk bölgelerinde yetiştirilen üzümler, bu köpüklü şarapların kaynağıdır.
alkol şişelerinin boyutları ve isimleri
Harita Satın Al
Württemberg Şarapları Hakkında Kısa Bilgiler
- Almanya'daki en yüksek kırmızı şarap üretimi (toplamın% 80'i)
- Almanya'da kişi başına en yüksek şarap tüketimi
- Almanya’nın 13 şarap yetiştirme bölgesinin dördüncüsü (diğer adıyla Büyüyen alanlar )
- Büyüyen iklim serindir: soğuk kışlar, ılık, ılık, güneşli yazlar ve bol yağış
- Enlem kabaca 48 ° K (Minnesota ve Montana ile aynı)
- Toplam 27.895 dönüm / 11.289 hektar bağ
- Ortalama bağ büyüklüğü> 1,2 dönüm / 0,6 hektardır
- Çoğu üzüm bağı, ülkenin en yüksek bağ arazilerinden bazılarının yamaçlarında veya dik yamaçlarında bulunur.
- Almanya'da en yüksek kooperatif yapımı şarap oranı: 14.980'i kooperatiflere ait olmak üzere 16.500 şarap yetiştiricisi
- Neckar Nehri (ve kolları) donma ve hastalıkları önlemek için sıcaklıkları ılımlı hale getirir ve havayı hareket ettirir.
Şarap Eğitiminde Bir İlk
Württemberg, Almanya'da bağcılık okulları kurma hareketine öncülük etti. Weinsberg, 1860'ta kurulan ilk şirketti. (Şu anda uluslararası alanda daha iyi tanınan Rheingau'daki Geisenheim, 1872'ye kadar kurulmamıştı.) Weinsberg, dünyaya bir Riesling x Trollinger melezi olan beyaz üzüm Kerner'i verdi.
İzlenecek Şarap Üreticileri
Württemberg şaraplarının büyük çoğunluğu hala kooperatiflerde üretilse de, bazı bireysel üreticiler kayda değerdir. Devamındaki Şaraphaneler (Almanca siteler) şu anda Württemberg'den çıkanların en iyilerini temsil ediyor. (Almanya dışında karşılaşma olasılığınızın en yüksek olduğu adlar.)
Belirli bir sırada değil:
- Schnaitmann şaraphanesi
- Knauss şaraphanesi
- Karl Haidle şaraphanesi
- Beurer şaraphanesi
- Weingut Wachtstetter
- Dolde
Harika Bir Şişe Württemberg Şarabı Nasıl Bulunur?
Württemberg'den iyi şarap bulmak zor olabilir çünkü yalnızca bir avuç üretici ihraç ediliyor. Bununla birlikte, bir uçak bileti satın almaktan büyük bir şişe ile bağlantı kurmanın birkaç sırrı vardır:
şükran günü yemeği için iyi şarap nedir
- Üzüm çeşidini kontrol edin (Trollinger, Lemberger, Spätburgunder veya Riesling)
- Menşe bölgesi için arka etiketi arayın (Württemberg)
- Kuru kırmızı şarap mı arıyorsunuz? Sek şaraplar 'Trocken' olarak etiketlenmiştir.
- Fantezi mi hissediyorsun? Aramak VDP sembolü özellikle yüksek kaliteli ve ayırt edici bir şeyin göstergesi olarak darboğazda.
Württemberg Dünya'nın neresinde?
Almanya'nın otomobil başkenti Stuttgart'tan (Mercedes, Porsche, Bosch ve Audi fabrikalarına ev sahipliği yapar), Württemberg'in engebeli büyük cru üzüm bağlarına arabayla sadece 10 dakika mesafededir. Bölgedeki birçok nehir vadisinde kümelenmiş binlerce yelek bağları vardır.
Kartpostal mükemmelliğindeki bu Almanya yaması, ikisi Almanya'nın federal eyaletlerinden birini oluşturduğu için genellikle Baden ile birlikte toplanır.
Ancak şarap açısından, Württemberg daha serin ve daha üretken bir bölgedir. Her iki bölge de kırmızı şaraplarda üstünlük sağlarken, Baden'in daha sıcak, daha güneşli iklimi (sınırlarını oluşturduğu Alsas'a çok benzer) Spätburgunder'da (Pinot Noir) uzmanlaşmasına olanak tanır.
Weingut Karl Haidle'deki üzüm bağları. Fotoğrafın izniyle Germanwines.de.
Württemberg'in görece serinliği ve toprak türleri, Trollinger (tüm ekim alanlarının% 21'i), Lemberger (% 15 ve yükselen) ve Schwarzriesling (% 14) ve bazı bölgelerde Riesling (% 18) ve az miktarda Spätburgunder (% 11).
Württemberg'deki Grand Crus
Almanya'nın en iyi üzüm bağlarının çoğu kraliyet ailesine ayrılmıştır: Riesling. Ancak Württemberg'de, Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) ve diğer çeşitlerle ekilmiş büyük cru siteleri de bulabilirsiniz. Eşleşen fiyat etiketleri ile bu şaraplardan olağanüstü konsantrasyon ve incelik bekleyin.
Württemberg'in Şarap Toprakları
Württemberg'in çoğu, Jura Denizi'nden milyonlarca yıl önce yükselen bir dağlık bölge olan sözde 'Swabian Alb' nin eteklerinde yer almaktadır. Bölgenin en belirgin toprak türlerinden bazıları şunlardır:
- Kabuk kireçtaşı (kabuk kireçtaşı): Şu anda kireçli olan eski deniz yatakları milyonlarca yıllık fosilleşmiş deniz yaşamını koruyor.
- Renkli kırçıllı (renkli marnlar): ufalanmış, çok renkli kireçtaşı ve kil karışımı.
- Kamış kumtaşı (kamış kumtaşı): Adını içinde fosilleşmiş eski sazlıklardan (Schilf) alan kaba, sıkıştırılmış kum ve alüvyonlu toprak.
Besin değeri düşük olan bu topraklar, gıda bitkileri için tarımı zor olsa da asmalar için mükemmeldir. Kökleri toprağın derinliklerine iter ve canlılığı kontrol ederek konsantre, etkileyici şaraplar verirler.
Eğer gidersen
süpürge bir Württemberg spesiyalitesidir. Üzüm bağının şaraplarının tadını çıkarabileceğiniz ve yöresel yemekleri tadabileceğiniz mevsimlik tavernalardır. Bu, bölgeyi keşfetmenin harika bir yoludur. Bir süpürge arayın ( süpürge Almanca olarak) kapıda yolu göster.