Sevgili Dr. Vinny,
Cabernet Sauvignon ile Sauvignon Blanc arasındaki ince farklar nelerdir?
—Leen, Auckland, Yeni Zelanda
Sevgili Leen,
Hem Cabernet Sauvignon hem de Sauvignon Blanc, üzümlerin ve bu üzümlerden yapılan şarapların isimleridir. İkisi birbiriyle ilişkilidir: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc ve Cabernet Frangı arasında bir geçiştir. .
Ancak Cabernet Sauvignon kırmızı şaraplık bir üzümdür ve dünyanın pek çok yerinde, özellikle de Kaliforniya'nın Napa Vadisi'nde ve bulunduğu Fransa'nın Bordeaux bölgesinde başarıya sahiptir. görkemli kırmızı şaraplar yapmak için diğer üzümlerle harmanlanmış . Cabernet Sauvignon'larının çoğu tam gövdeli, koyu kırmızıdır.
Sauvignon Blanc beyaz şaraplık bir üzümdür ve özellikle Yeni Zelanda, Kaliforniya ve Pouilly-Fumé ve Sancerre unvanları da dahil olmak üzere Fransa'nın bazı bölgelerinden harika beyaz şaraplar yapar. Ayrıca, hem zarif kuru beyazlar hem de bölgenin saygı duyulmasını sağlamak için Sémillon ile harmanlandığı Bordeaux'nun iki ana beyaz üzümünden biridir. şişelenmiş tatlı şaraplar. Sauvignon Blancs birçok farklı stilde üretilebilir, ancak canlı asitliği ve mineral veya bitkisel notalarıyla öne çıkma eğilimindedir.
—Dr. Vinny