Napa Vadisi'nin birçok hayranı için Meadowood Resort'taki restoranın manzarası Cam ateşinin alevlerinde yutulmuş bu hafta kalp kırıcıydı. Meadowood'un ortak sahibi ve bağcısı H. William Harlan için, fethedilmesi gereken bir başka engeldi.
Meadowood, Harlan'ın vadideki ilk emlak alımıydı. 1978'de St. Helena yakınlarında yıkık dökük bir şehir kulübünü satın aldı. (Bugün, vintner ve emlak geliştiricisi Stan Kroenke tatil köyünün ortağıdır.) 20 yıl önce Napa'ya aşık oldum bir üniversite öğrencisi olarak. Meadowood'dan sonra, adaşı şaraphanesini ve diğer projeleri kurmaya devam edecekti, ancak tatil yeri onun tutkusu olmaya devam ediyor. Geçtiğimiz on yılda kapsamlı bir yenileme, restoranın ve şarap programının yeniden tasarlanmasını içeriyordu. bir kazandı Wine Spectator 2016'da Büyük Ödül .
Küller tatil beldesinde hâlâ için için için yanıyor, ancak Harlan yeniden inşanın nasıl bir fırsat olduğunu tartışmak için kıdemli editör Tim Fish ile oturdu.
hangi şarap balıkla eşleşir
Wine Spectator: Meadowood ekibi ile nasılsınız?
Bill Harlan: Kimse incinmedi ama insanlar gerçekten perişan durumda. İnsanlardan Meadowood'da evlendiklerinden balayı için orada kalmalarına kadar her şeyi söyleyen mektuplar alıyoruz. Çoğu pozitif enerjidir. Hâlâ buradayız ve zaman geçtikçe bunu nasıl daha iyi hale getireceğimizi bulmaya çalışıyoruz.
WS: Tesise verilen zararın boyutu nedir?
BH: Dün biraz oradaydım. Dumanla orada uzun süre kalmak zordu. Hala alevlenen alevler ve birçok küçük sıcak nokta var. Yanan yanma hâlâ devam ediyor, ama bugün ne kaldığımızı görmek için oraya geri dönüyorum.
Ön kısım, mülkün yaklaşık yarısı, hemen hemen kaçtı. Orada burada birkaç bina kaybettik ama çok değil. Tesisin arka yarısı hemen hemen yok oldu. Önümüzdeki 10 gün içinde elimizde olanı değerlendireceğiz ve bir eylem planı oluşturacağız. 40 yıldır oradayız ve 40 yıl daha orada olmayı planlıyoruz. Bu vadiye kesinlikle bağlıyız.
bir şarap nasıl seçilir
WS: Meadowood'u hangi yıl açtınız? Ve son zamanlarda tesisi yeniden düzenlemediniz mi?
BH: 1979 yılının Ağustos ayında yaklaşık 75 üyesi ve yedi küçük kabini olan küçük bir kulüp olarak satın aldık. Son zamanlarda, yaklaşık altı yıl önce spada başlayarak ve havuzları ve spor salonunu yaklaşık üç yıl boyunca yeniden yaparak yaklaşık 60 milyon dolarlık bir tadilat yaptık. önce. O kısmın yanmadığı için kendimizi çok şanslı hissediyoruz. Yanan mülkün eski kısmıydı ve 30 ila 40 yıl önce tamamen başka bir seviyeye çıkabileceğiz. Şimdi çok farklı bir pazar.
WS: Yeniden inşa etmeyi mi planlıyorsunuz?
BH: Mayıs 1984'te büyük bir yangın çıktı ve kulüp binası yandı. O sırada Napa Valley Şarap Müzayedesi için her şeyi hazırlamak için çalışıyorduk. Müzayedeyi iptal etme konuşuldu ama bir şekilde her şeyi bir araya getirdik ve Haziran ayında gerçekleşti. Bu, yangından 30 gün sonra düzenlenen dördüncü şarap müzayedesiydi. Bu sefer bir kulüp binasından çok daha fazlasını kaybettik. Mülkün kuzey ucundaki birimlerin çoğunu kaybettik.
Peki şimdi ne yapacağız? Geçen sefer, onu daha da iyi inşa etme şansımız oldu ve bu sefer onu 36 yıl önce yaptığımızdan daha iyi hale getirmenin yolunu bulacağız. 36 yılda çok şey öğrendik.
WS: Gördüğünüz gibi, bu yangınlar her geçen yıl daha da yıkıcı bir şekilde büyüdü, yeniden inşa etme konusunda size duraksıyor mu?
BH: Son 40 yılda hayatımı bu ilçeye adadım. 1959'da bir plan yazdım ve buraya gelmeye yetecek kadar para kazanmam bir 20 yılımı daha aldı. Şimdi 80'i geçerken, buraya geldiğim için hâlâ mutluyum ve önümüzdeki 40 yılda Napa Vadisi'nde son 40'ta gördüğümüzden daha fazla potansiyel olduğunu hissediyorum. Çok iyimserim.
Bence en önemli şey bu ormanları yönetmemiz. Çevre de gerçekten önemli. Bu, ilçenin alması gereken büyük bir taahhüt. Napa County dirençlidir, her seferinde daha iyi ortaya çıkarsak. Şu anda oldukça yıkıcı olsa da, ona bir öğrenme dersi daha olarak bakıyorum ve daha da iyi çıkacağız.
chianti şarabı nasıldır
WS: Üzüm bağları bu kadar dumanla ne yapıyor?
BH: Bazı insanlar için harika bir vintage olacak ve diğerleri kadar harika olmayacak. Bunun kazananları ve kaybedenleri kimler? Jüri çıktı. Vadinin dumanın diğer bölgelere göre çok daha kötü olduğu bazı alanlar var. İnsanlar üzümleri deniyor ve yetiştiricilerle şarap imalathaneleri arasında çatışmalar var ki bu böyle bir durumda normaldir. Bu, 2017 yangınlarından daha erken ve başladığında daha az insan seçmişti. Önümüzdeki 30 ila 60 gün içinde hepimiz daha iyi öğreneceğiz.
Pek çok insan, ne zaman tarımla uğraşsanız, doğayla uğraşırken onu kontrol edemeyeceğinizi unutuyor. Yağmuru kontrol edemezsin. Kuraklığı kontrol edemezsin. Kontrol edemediğimiz birçok şey var. Tek yapabileceğimiz, elimizden gelenin en iyisini yapmak ve tarım sektöründe olduğumuzu kabul etmek. Belki de tarımın en büyük düşmanı borçtur. Bayram ve kıtlık yaşıyoruz, iyi ve kötü yıllar geçiriyoruz. Hâlâ bir Doğa Ana kaprisiyle uğraşmak zorundayız ve bu çok alçakgönüllü bir şey.