Şarap ve çikolata, ne kadar popüler bir eşleşme! Yine de 2 malzeme için çok tembelim, onları birleştirebilir misin? Çikolata şarabı.
Sadece her şeyi ağzı açık ağzıma atmak ve aşk tanrısının büyük gününün romantizmi ve cazibesinden zevk almak istiyorum.
Çikolata Şarap İncelemesi
Bunu ağzına koy ve yut.
Çikolata Dükkanı: Çikolata Aşığının Şarabı
İçeri girerken biraz şüpheliydik (başlangıçta şarap ve çikolata eşleşmesi fikrinin hayranları değil), ama bunun en vahşi korkularımızı aşmasını asla beklemiyorduk.
tempranillo ne tür bir şaraptır
Evet. Evet yapabiliriz.
Chocolate Shop, ikisini eşleştirmenin bacak işini ortadan kaldıran çikolata aromalarıyla aşılanmış kırmızı bir şaraptır. Ana ofisi burada Seattle'da olan Walla Walla'da üretilen yerel bir üründür. Wine Folly'de Washington şaraplarının tadını çıkarıyoruz! Belki hak ettikleri ilgiyi göremeyen bölgesel şarapları desteklemek ve tanıtmaktan başka hiçbir şeyi sevmiyoruz. Ama bu şeyler değil. Aslında bir şarap bile değil, sadece şarabı baz olarak kullanıyor. Kırmızımsı şarabı tootsie rulo özü gibi kokan şeyle harmanlayan kötü bir fırsatçı açgözlülük kazanı olarak karşımıza çıkıyor.
Peki Bu Neden İşe Yaramadı?
Çikolata ve Şarap: Garip Arkadaşlar
Her yıl Sevgililer Günü civarında, her yerdeki şarap imalathaneleri ve çikolata dükkanlarında şarap ve çikolata eşleştirmeleri bulunur. Bunu neden yapıyorlar? Bende yok lanet olası ipucu. Muhtemelen sana şarap ve çikolata satmak için. Ya da internet sevgilin için sana bir randevu fırsatı vermek için. Şarap ve çikolata, dikkatinizi gerektiren son derece güçlü, nüanslı, güçlü lezzetlerdir. Bir eşleştirmenin arkasındaki fikir genellikle yıldızı sergilemek (hafif peynir ve şarapla kraker) veya heyecan verici bir sinerji yaratmaktır (zinfandel ile 5 baharatlı barbekü domuz eti gibi!). Şarap ve çikolata, aynı tat tomurcuklarından bazıları için rekabet etme eğilimindedir ve her ikisi de uzun süre kalıcı ağızda kalan tatlar ve ağız kaplamaları bırakır.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın al 
Çalıştıramaz Mısın?
Çikolatadaki tatlılık, şarabın tadı ekşi hale getirir ve ayrıca, tat tomurcuklarımız acı tatların çoğalmasını reddeder (kırmızı şarap acı tanenlerine çikolata acı eklenir).
cabernet sauvignon'da kaç tane karbonhidrat var
İkisi arasında bazı olumlu etkileşimler olabilir: ganaj gibi süper yumuşak kremalı bir çikolata, yakut kaplamasıyla mükemmel bir şekilde gider. Şarap, karışıma koyu dut aroması ve ilginç bir çakıllı dokusal not ekler. İtalyan Vin Santo passito şarabı (kurutulmuş üzüm şarabı) ile tuzlu çikolata karamel, karamel çoğaltıcı görevi görür ve harikadır. Bu örneklerin her ikisi de, şarabın çikolatadan daha yüksek tatlılığa sahip olduğu yerlerdi. Ayrıca şirazlı bir köstebek sosu denemeye meyilli olurdum, bu durumda odak daha çok köstebekteki baharatlara odaklanır ve çikolata daha çok bir arka plan dokusu (yağ) olur.
İşte denediğimiz ve izin vereceğimiz bazı eşleşmeler, ama cidden insanlar, bunu yapmayın.
Wine Folly Onaylı Şarap ve Çikolata Eşlemeleri:
- Fıstık Ezmesi Kapları - Ruby Port, LBV Port, Late Harvest Zinfandel (tadı xxx PB & J gibi)
- Milk Chocolate - Muscat (muscat karamel bir karakter katar ve sütlü çikolatanın tadını daha kremsi hale getirir)
- Beyaz Zinfandel - Beyaz Çikolatalı Macadamia Fındığı (annenizin beyaz çini sevdiğini biliyoruz, hediye fırsatı! Yine de, şarap biraz ekşi tadıyla bitiyor)
- Bitter Çikolata - Geç hasat Zinfandel, Pedro Ximenez (en az miktarda tanen içeren en tatlı tatlı şarapları seçme girişimiyle)
- Beyaz Çikolata - Geç Hasat Semillon veya Auclese Riesling (çoğu yemek beni beyaz çikolata tavsiye etmekten çekinir çünkü gerçek çikolata değildir, ancak bu eşleşmeler harika çalışıyor!)