Bir Restoranda Şarap Nasıl Sipariş Edilir

İçecekler

Bir Restoranda Şarap Nasıl Sipariş Edilir

Demek bir restoranda bir şarap seçtiniz… Şimdi ne olacak? Bir restoranda nasıl şarap sipariş edeceğinizi öğrenmek için kaliteli yemeklerdeki yaygın uygulamaları öğrenin.

Bir restoranda şarap siparişinin üç temel bölümü şunlardır: şişeyi doğrulayın, mantarı inceleyin ve şarap örneğini onaylayın.



yarı sek kırmızı şarap çeşitleri

Şişeyi Doğrulayın

Sunucu gelip size şişeyi gösterdiğinde, elinde tuttuğu şişenin sipariş ettiğiniz şarap olduğunu doğrular. Hatalar düşündüğünüzden daha sık meydana gelir, özellikle bir restoran aynı üreticiden birden fazla şarap sunuyorsa ve şişeler neredeyse aynı görünüyorsa. Çok eski ve ince bir şişe şarap sipariş ettiyseniz, genellikle şişe doldurma seviyesi, ithalatçı etiketi, mantarı örten folyo ve elinizin hafif bir dokunuşuyla sıcaklık gibi durumunu kontrol etmek istersiniz (ince şişeler oda sıcaklığından daha soğuk saklanmalıdır).

Mantarı inceleyin

Mantar, şişenin içinde neler olduğuna dair size bir ipucu verir. Birçok beyaz masa örtüsü restoranında, şarap sunucusu mantarı küçük bir tabağa veya peçeteye ya da video söz konusu olduğunda doğrudan masanın üzerine koyar. Bunun yapılmasının nedeni, mantarın etiketle aynı üretici tarafından basıldığını belirlemek ve böylece mantarın kenarına kadar herhangi bir sızıntı olup olmadığını görebilmek için incelemektir. Bir şarap mantarın her tarafına sızarsa yine de iyi olabilir, ancak aynı zamanda kusurlu olma olasılığı da artmaktadır.

Şarap Örneğini Onaylayın

Numuneyi onaylamak, şarabın herhangi bir şekilde kusurlu olup olmadığını belirlemektir. Bir şarabın kusurlu olmasının üç yaygın yolu vardır. Kusurlu olmadığına karar verdiğinizde, sunucuya etrafa toplanmasını söyleyin!

satın alabileceğin en kuru beyaz şarap nedir

Mantar mı?

Mantarlı bir şarap ıslak karton gibi kokar ve süper küflüdür. İçmek fena değil ama kötü koku yüzünden aroma mahvoldu. TCA suçludur (siz meraklılar için: Trichloroanisole) ve bir şaraphane üretiminin% 1-10'unu etkileyebilir. Temiz olmayan mantarlardan kaynaklanan küften kaynaklanır. Şarap imalathanesinde yanlış temizlenmiş fıçılardan ve hatta duvarlardaki boyanın arkasında küf oluşumuna neden olan bazı alev geciktirici boyalardan da kaynaklanabilir. Burunlarımız TCA'nın kokusuna karşı son derece hassastır, bu nedenle TCA yaklaşıyorsa, şarabı kokladığında açıkça görülecektir!

Konumda

Haşhaş Restoranı Seattle, WABu bölüm şu konumda çekildi: Haşhaş Restoranı Seattle, WA'da

Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.

Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.

Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.

Şimdi satın al

Pişmiş mi Maderize mi?

Bir şarap 90 derece Fahrenheit üzerinde uzun süre saklandığında pişirilebilir. Şarabın kokusunu aldığınızda, biraz haşlanmış eski reçel gibi kokacaktır. Tatlı bir şarabın içindeki reçel kokusu hoş olabilir ama bu, çoğu kuru kırmızı şarapların kokusu değildir! Aroması güzel kokabilir ama tadına baktığınızda biraz ekşilik dışında çok az tadı ile tadı çok düz olacaktır. Pişmiş bir şarabın lezzetleri tamamen sessizdir.

Okside mi?

Söz konusu şişe uygun şekilde kapatılmamışsa tek bir şişe oksitlenebilir. Bir şarap, oksijene maruz kaldığında sirkeye dönüşür ve bu şekilde şarabın bu şekilde bozulup bozulmadığını kontrol ederken, sirkeye benzeyen çok canlı ve yüksek asitli bir tat arayacaksınız. Şarap keskin kokar ve elma sirkesine benzer kokabilir.

İçmek!


Meksika yemekleriyle birlikte gelen şarap