New York City'de kişisel bir şarap koleksiyonunu barındırmak birçok zorluğu beraberinde getiriyor: Sınırlı alan, yüksek kiralar ve acımasız bina kodları, Big Apple şişe avcılarının hayallerini engelliyor. Ancak şarap kültürü, Amerika'nın en yoğun nüfuslu metropolünde daha da derinleştikçe, bilgili tasarımcılar ve mülk yöneticileri, hazinelerini mahvetmek isteyen yerel enofillere hitap etmenin yeni yollarını buluyor.
Yakın zamanda New York Athletic Club ve basketbol yıldızı Carmelo Anthony için boşlukları tamamlayan kiler tasarım firması Joseph & Curtis'ten Curtis Dahl, 'Dairenizde bir çeşit şarap deposu olması ikinci bir doğa haline geliyor' diyor.
Emlak geliştiricisi Stahl Organizasyonu'nun başkan yardımcısı Roger Fortune da aynı fikirde. 'Yemek pişirme ve yiyecek ve içecek servis etme sürecinin ana sosyal aktivite olduğu insanlar var' diyor. 'Mutfaklara şarap muhafazası eklemek, tonu belirler.' Stahl'ın iki mülkündeki açık plan mutfaklar, yakın zamanda yenilenmiş Brooklyn Trust Company binası ve Yukarı Batı Yakası Liebherr 24 inç Vinidor şarap dolapları ile donatılmıştır.
şaraptaki en yüksek alkol içeriği nedir
Brooklyn Trust sakini olan Nadine Iris Kim, rahatlıktan övgüyle söz ediyor. 'Bunu 55 ° F civarında tutuyorum, ki bu pek çok farklı şarap türünü - özellikle saklanması zor olabilecek kırmızıları saklamak için harika bir sıcaklıktır,' diyor.
Ağaçlarla çevrili bir Doğu Yakası bloğunda yer alan bir otel konutu olan AKA Sutton Place'de, uzun süreli konuklara binanın bodrum katındaki rekreasyon alanındaki amaca yönelik inşa edilmiş, soğutmalı şarap dolaplarına ücretsiz erişim sunulur. Şaraplar daha sonra personel veya müşteriler tarafından getirilebilir ve AKA'nın tesis içi bar ve salonunda açılabilir.
AKA Hotel Residences başkanı Larry Korman, 'Bu, sakinlerimizin gerçekten bahsettiği bir şey' diyor. 'Bunu doğru şekilde yapmak istedik.' Tesisin orijinal planında, şarap dolapları salonla aynı kattaydı. Ancak misafirler - özellikle mahremiyete değer veren ünlüler - değerli şarapları güvenli ve ihtiyatlı bir şekilde mahzende tutmak için daha uygun düzenlemeler tercih ettiklerini dile getirdiler.
İsimsiz kalmak isteyen bir AKA sakini, 'Şaraplarımı iklim kontrollü bir ortamda saklayabildiğim ve misafirleri ağırlarken bu şarap dolaplarını kullandığım için minnettarım' diyor. Salon, oturma odamın mükemmel bir uzantısı. Şehirde uzun bir günü sonlandırmak için yakın arkadaşlarla bir içkiden daha iyi hiçbir şey olamaz. '
Bununla birlikte, New York City'deki yaşamın doğasında bulunan alan kısıtlamaları göz önüne alındığında, birçok şehir toplayıcısı ödüllerini bölmeyi tercih ediyor, evde daha küçük bir mağaza tutarken, ödüllü veya agresif şişeleri saha dışında depolamada tutuyor. Chelsea Wine Storage, Manhattan'da 10.000 metrekarelik bir alanı kaplar ve yaklaşık 25.000 kasaya ev sahipliği yaparken, Jersey City, NJ'deki Hudson Nehri boyunca yer alan Mana Wine, şarap ve kültürel etkinliklere ev sahipliği yapmanın yanı sıra mahzen yönetimi hizmetleri sunar.
Queens, Ridgewood'daki 22.000 metrekarelik Vintage Şarap Deposu, güvenli, sıcaklık kontrollü bir ortamda yaklaşık 39.000 kutu şarap barındırıyor. Müşteri, büyük ölçüde özel koleksiyoncular ve karışımda bazı restoranlar var. Depo yöneticisi Ronnie Seward, üç ana kullanıcı kategorisi tanımlıyor: sert şarap meraklıları, açık artırmada yatırım yapmak veya çevirmek için şarap satın alan spekülatör ve evde şişeleri saklayacak yer olmayan daha sıradan bir koleksiyoncu.
Seward, depodaki yaklaşık yirmi yılı aşkın bir süredir müşterilerin karmaşıklığında belirgin bir değişim gördü. 'Artık bir şarap tüketicisi olmak 90'larda ve hatta 2000'lerin başlarında olduğundan çok daha kolay' diyor. Amerikan pazarının son 20 yılındaki trendlere bakarsanız, burada depolanan şarap türlerine de yansıyor.
Seward, 'günlük olarak pek çok harika şey' gördüğünü söylüyor: 1921 Yquem, 1949'dan Bordeaux, büyük miktarda Romanée-Conti ve Gaja. 'Aklınıza gelebilecek ciddi şekilde tahsil edilebilir herhangi bir şarap, bizde var' diyor.
Ancak Vintage Wine Warehouse gibi merkezler neredeyse sınırsız alan ve titizlikle izlenen mahzen koşulları sunarken, akşam yemeği veya şirket için dürtüyle bir şişe seçme aciliyetini sunamazlar. Müşterileri doyurmak için hızlı sevkiyat seçenekleri ve dönüşümlü teslimatlar sunmasına rağmen, tesis dışı depolama, bir ev koleksiyonuyla elde edilen şarap ve yaşamın kusursuz etkileşimine asla tam olarak uymayacaktır.
Kentsel şarap koleksiyonculuğunun üst kademesini işgal etmek, ısmarlama apartman mahzenidir. Mütevazı şarap buzdolaplarından çok uzak bir şekilde - aşırı doldurulmuş bir dolabın arkasına sıkıştırılmış katlanabilir raftan bahsetmeye bile gerek yok - bu kurulumlar, binlerce şişe şarabı tutarlı bir sıcaklık ve nemde tutabilen görsel olarak çarpıcı merkez parçaları olarak çalışıyor.
yarı tatlı beyaz şarap
Dahl, 'İnsanlar sanat eserleri, metal ve cam, temiz ve modern şeyler istiyor ve dairenin geri kalanını vurguluyor' diyor. 'Depolamanın kendisi genellikle ikincildir.' Tasarımcı, apartman mahzenlerinde tadı körüklemek için New York restoranlarında dikkat çekici şarap programlarına güveniyor: İnsanlar akşam yemeğinde dışarıda bir dolap görüyor ve kopyalamak istiyor.
Ancak göz alıcı mahzenlere duyulan bu açlıkla, şehir binalarına bu tür karmaşık ve emek yoğun projeleri kurmanın lojistik engelleri de ortaya çıkıyor. Çoğunun asansöre erişimi sınırlıdır ve yüklenicilerin çalışabileceği belirli zaman aralıkları vardır. Genellikle, Dahl ve ekibi dükkanlarında eksiksiz bir mahzen inşa etmek, onu parçalara ayırmak, parçalar halinde bir daireye taşımak ve orada yeniden birleştirmek zorunda kalırlar. Nadiren, kırılgan bileşenler vinçler üzerinde kaldırılmalı ve dışarıdan daireye taşınmalıdır. 'Çok fazla beklentiniz var ama bu binalarda çalışabileceğiniz yollar çok sınırlı, bu yüzden profesyonel olmalısınız,' diyor. 'New York kendi hayvanıdır.'
Fotoğraf Galerisi
