İlkbahar hasadı, yeşilliklerin, ekşi salataların ve çıtır çıtır taze sebzelerin görüntülerini çağrıştırır. Yum! Peki bahar yiyeceklerini şarapla nasıl eşleştiriyorsunuz?
Yeşiller geleneksel olarak şarabın düşmanıdır. Enginar ve kuşkonmazdaki acılık ve kükürt benzeri tatlar genellikle bir 'şarap yemeğinin' antitezi olarak kabul edilir. Merak etmeyin, ilkbahar hasadında iyi içmenizi sağlayacak birkaç harika ipucu var. Enginarlı mükemmel şarap için birkaç radar altı çözüm bile var.
keskin çedar peyniri ile hangi şarap gider
Bahar Yemekleri ile Şarap
Yeşil Yapraklı Şarap
Menüdeki salata bölümü başlangıç yemeği aradığınız ilk yerse, kendinize 'salata çapası' diyebilirsiniz. Şarabı salata ile eşleştirirken bu ipuçlarını dikkate alın:
- Asitliği Düşünün : Şarabın salatadan daha fazla asitliği olmalı ki tadı pütürlü olmamalıdır. Belki bundan uzak durun Chardonnay veya Narin bir krem sosu yoksa Viognier
- Acılığı Dengelemek: Genel olarak konuşursak, yapraklı yeşilliklerin çoğunun acı bir notası vardır, bu yüzden şarabınızın acılıktan yoksun olduğundan emin olun. Belki kırmızıyı sonraya saklayın ve beyaz bir şarap deneyin.
- Et nedir? Biftek salatası sizi kırmızı şarap içebileceğiniz o orta alana atıyor. Belki bir seçin hafif kırmızı şarap daha az tanen ile.
- 'Yeşil' Şaraplar: Bektaşi üzümü veya dolmalık biber gibi 'yeşil' tatlara sahip beyaz şaraplar parlayacak. Vinho Verde'yi deneyin, Yeşil Valtellina , Verdejo, Sauvignon Blanc ve Albariño
Taze Meyveli Şarap
Çilek seviyorsanız veya profesyonel bir portakal yiyiciyseniz, şarabı taze meyve içeren yemeklerle eşleştirirken aşağıdaki fikirleri göz önünde bulundurmak isteyebilirsiniz.
Şarap Tadım Tekniklerimi Öğrenin
Madeline'in çevrimiçi şarap öğrenme kurslarının keyfini mutfağınızın konforunda çıkarın.
Şimdi satın al- Şarap Daha Tatlı Olmalı: Yemeğiniz tatlıysa, daha tatlı bir şarap seçmek akıllıca olacaktır çünkü bu, şarabın yemeğin tatlılığında kaybolmamasını sağlayacaktır. Özellikle tatlı yiyorsanız bunu aklınızda bulundurun. Belki bir dene Moscato , Beyaz bir üzüm çeşiti veya Gewürztraminer .
- Floral Düşün: Çiçek aromalı şarapların meyveye yakınlığı vardır. Şarabın içindeki çiçeksi aromalar, meyveli yiyeceklerle denediğinizde daha çok ortaya çıkacaktır.
- Asitlik: Yiyeceklerden daha fazla asitliğe sahip şaraplarla ilgili yukarıdaki ipucunu hatırlıyor musunuz? Bu ipucunu meyveler için de aklınızda bulundurun.
- Tuzlu Yiyecekler: Rosé şarapları, meyveli tuzlu yiyeceklerle çok iyi çalışır. Şarabın yoğunluğunu yiyeceğin yoğunluğuyla eşleştirin. (yani hassas tuzlu çilek kremalı Pinot Noir Rose ve Fas Mutfağı ile Sangiovese Rosé). Ayrıca kontrol edin Köle .
İlkbahar Kök Sebzeli Şarap
Havuç, pancar ve dolmalık biber gibi bahar sebzeleri, kavrulduklarında ve baharatlandığında şaraplarla iyi sonuç verir. Baharatlar derken, çoğu insanın pişirmeye koyduğu egzotik olanları kastediyoruz. Bir Garam Masala baharat karışımı, biraz tarçın ve zerdeçal alın ve çıldırın.
kırmızı şarap açıldığında ne kadar sürer
- Spice'ı düşünün: Kök sebzeler ve şarap ortak bir temaya ihtiyaç duyar. Yemeğe eklediğiniz baharatlarda ve şarabın kendine özgü baharat tatlarında arayın.
Şarabı Enginar ile Eşleştirmek
Şarapla eşleştirilmesi en zor yiyecekler enginar, kuşkonmaz, brokoli ve brüksel lahanasıdır. Bunun nedeni, şarapların çoğunun tadı gerçekten çirkin kılan 'kükürt benzeri' etli bir tada sahip olmalarıdır. Garip bir şekilde, oksitlenmiş şarapların (kasıtlı olarak!) Aslında tadı güzel. Oksidasyon, turpgillerden besinler ile iyi bir şekilde eşleşen bir tuhaflık katar.
Enginar, en zorlu şarap eşleştirme yiyeceklerinden biridir. kaynak: 'Yemek Pişirme Keyfi'
şarap garsonları mahkemesi seviyeleri
Bu yiyecekleri eşleştirme görevi için bir Sercial Madeira (kuru tarafta), Manzilla Sherry ve hatta güzel bir Marsala'ya bakın. BTW, iyi bir Marsala bulmak, büyük bir ABD şehrinde yaşamadığınız veya çevrimiçi olarak şarap satın alamadığınız sürece zor olacaktır.
Şarap ve Yiyecek Eşleştirme İçin Gelişmiş Aracı Edinin
Yiyecek ve şarap eşleşmesi, hem koku alma hem de tat alma duyumuzu (doku, asitlik, tatlılık vb.) Hesaba katan oldukça ileri bir konudur. Bu tablo ile yediğiniz yemek için en lezzetli şarabı seçin.
İnfografiğe Bakın
Pinterest'imizi ziyaret edin!
Bunları kendinize kaydetmek istiyorsanız, bu resimleri Wine Folly Pinterest panosunda bulabilirsiniz!
Wine Folly Pinterest'i ziyaret edin